L'Olla Blanc in un impressionante formato magnum \u00e8 una testimonianza della filosofia del vino naturale senza compromessi di Tom Lubbe a Matassa. Questa cuv\u00e9e da Macabeu e Moscatel<\/strong> incarna l'aspra bellezza del Roussillon: un vino di notevole trasparenza con un contenuto alcolico di 10,5%, che traduce in forma liquida il paesaggio brullo del sud francese.<\/p>\n Nell'entroterra ventoso di Perpignan, dove i Pirenei incontrano il Mediterraneo, Matassa coltiva vigneti su terreni brulli di ardesia. Il Condizioni mediterranee<\/strong> con un'intensa insolazione e l'influenza moderatrice della Tramontana caratterizzano le uve. L'Olla Blanc \u00e8 vinificato con interventi minimi: fermentazione spontanea con lieviti naturali, nessuna filtrazione, nessun affinamento e solo una minima, se non nulla, aggiunta di zolfo.<\/p>\n Tom Lubbe, urspr\u00fcnglich aus S\u00fcdafrika, hat im Roussillon einen Ort gefunden, an dem er seine Vision von authentischen, terroirgepr\u00e4gten Weinen verwirklichen kann. Der Name \u201cOlla\u201d verweist auf die traditionellen katalanischen Kocht\u00f6pfe \u2013 ein Symbol f\u00fcr die Verbindung zur lokalen Kultur dieser Grenzregion zwischen Frankreich und Spanien. Als Vin de France<\/strong> dichiarato, questo vino si libera deliberatamente dalle restrizioni della denominazione per consentire un'espressione pi\u00f9 pura del luogo.<\/p>\n Con il suo Sottile dolcezza residua<\/strong> e una moderata gradazione alcolica, questo vino \u00e8 ideale per la cucina mediterranea: si pensi al pesce alla griglia con verdure al finocchio, ai frutti di mare allo zafferano o a una classica bouillabaisse. La bottiglia magnum lo predestina a incontri rilassati a tavola, dove pu\u00f2 svilupparsi nel corso della serata.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Terroir e artigianato<\/h3>\n
Contesto culturale<\/h3>\n
Abbinamenti Gastronomici<\/h3>\n
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