An den sanften H\u00e4ngen des Haardtrands, wo die Pfalz ihre edelsten Weine hervorbringt, kultiviert das Weingut Christmann einen Sp\u00e4tburgunder, der die Essenz dieses besonderen Terroirs einf\u00e4ngt. Der \u201cAus den Lagen\u201d 2022 verk\u00f6rpert die Philosophie eines klassischen \u201cSecond Vin\u201d, jedoch mit einer Besonderheit: Er stammt ausschlie\u00dflich aus klassifizierten VDP.ERSTEN und VDP.GROSSEN LAGEN, die sich \u00fcber knapp f\u00fcnf Kilometer erstrecken und deren unterschiedliche B\u00f6den und Mikroklimata diesem Wein seine vielschichtige Pers\u00f6nlichkeit verleihen.<\/p>\n
Nel bicchiere si presenta con un colore rosso granato delicato, leggermente torbido, che sfuma in tonalit\u00e0 pi\u00f9 chiare sul bordo - tipico di un Pinot Nero giovane, senza fronzoli, che deve ancora raccontare la sua storia. La trasparenza del vino rivela la mano attenta dell'enologo, che evita l'estrazione eccessiva e privilegia invece l'eleganza e la precisione.<\/p>\n
Il bouquet si sviluppa con un'affascinante combinazione di frutta fresca e profondit\u00e0 terrosa. Inizialmente dominato da freschi Ciliegie acide<\/strong> e selvaggio Lamponi selvatici<\/strong>che sono presto seguite da note pi\u00f9 mature di Prugne<\/strong> e More<\/strong> collegare. Sotto di noi si nasconde un sottile strato di Sambuco<\/strong> e umido Sottobosco<\/strong>che si accompagna a una delicata componente floreale - un accenno di Edera<\/strong>, Petali di rosa<\/strong> e tagliati di fresco Bosso<\/strong>. Il legno \u00e8 magistralmente integrato, incorniciando i sapori senza dominarli - a testimonianza dei 16 mesi di affinamento in barrique, di cui solo 20% nuove.<\/p>\n Al palato, il vino rivela un notevole equilibrio tra intensit\u00e0 fruttata giovanile e finezza strutturale. I frutti di bosco succosi sono sostenuti da una struttura tannica vellutata e fine che conferisce al vino consistenza senza mostrare rigore. L'acidit\u00e0 moderata e vivace, dono del fresco microclima del Palatinato, conferisce al vino freschezza e lunghezza. La maestria di Christmann \u00e8 evidente: un vino entry-level che riflette pienamente la filosofia di qualit\u00e0 della casa e il cui potenziale di ulteriore affinamento diventa tangibile a ogni sorso. L'utilizzo di grappoli interi 20-30% durante la fermentazione conferisce al vino un'ulteriore complessit\u00e0 aromatica e una profondit\u00e0 strutturale che lo distingue da molti altri suoi simili.<\/p>\n L'annata 2022 \u00e8 la migliore in assoluto: un'annata calda che tuttavia ha mantenuto una freschezza sufficiente per produrre Pinot Nero con precisione ed eleganza. Le uve sono state raccolte all'inizio di settembre (2 e 6 settembre) - un momento ideale per raggiungere il perfetto equilibrio tra maturit\u00e0 e freschezza. Con 13,0% di alcol e una sottile dolcezza residua, il vino \u00e8 equilibrato e accessibile senza rinnegare le sue origini.<\/p>\n Particolarmente degno di nota \u00e8 il riempimento in magnum (1500 ml), che consente un invecchiamento pi\u00f9 lento e armonioso e rende questo vino un candidato ideale per l'invecchiamento in cantina. L'imbottigliamento \u00e8 avvenuto solo nell'aprile 2024, per dare al vino il tempo necessario per sviluppare la sua complessit\u00e0 in botte.<\/p>\n Questo Pinot Nero dispiega tutto il suo potenziale su una tavola ben apparecchiata. Si armonizza meravigliosamente con Petto d'anatra arrosto<\/strong> con Salsa alle ciliegie<\/strong>, Risotto ai funghi<\/strong> con maturazione Parmigiano Reggiano<\/strong> o un classico Boeuf Bourguignon<\/strong>. Anche per Piatti di gioco<\/strong> con Mirtilli rossi<\/strong> o un piatto di prodotti selezionati Formaggio morbido stagionato<\/strong> si dimostra un partner alla pari. La fine struttura dell'acidit\u00e0 lo rende anche un accompagnamento sorprendentemente versatile per piatti dai sapori sottili. Condimento asiatico<\/strong>come Anatra alla pechinese<\/strong> o Tofu alle cinque spezie<\/strong>.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Palato<\/h3>\n
Informazioni generali<\/h3>\n
Abbinamenti Gastronomici<\/h3>\n
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