Limpido, giallo paglierino chiaro con riflessi brillanti che annunciano visivamente la precisione di questo vino.<\/p>\n
Un bouquet elettrizzante di notevole chiarezza. Qui la tensione si fa sentire tra mele e pere croccanti e note agrumate di lime, sostenute da una sottile brezza marina e da gusci di ostriche schiacciati. La firma minerale del calcare di Kimmeridge diventa sempre pi\u00f9 evidente a ogni soffio di vento. \u00c8 evidente l'assenza della consistenza cremosa tipica di Riffault: questa annata si presenta invece con una fresca precisione e con note floreali di fiori di sambuco.<\/p>\n
Il palato rivela un Sancerre<\/strong> di eccezionale vitalit\u00e0 e tensione. La scelta deliberata di evitare la malolattica e il b\u00e2tonnage si rivela un capolavoro di adattamento all'annata calda. Acidit\u00e0 vibrante, mineralit\u00e0 salata e speziatura sapida costituiscono la spina dorsale di questo vino strutturato. Il legno sottile (16 mesi in botti usate da 600 litri) aggiunge profondit\u00e0 senza dominare. Il finale \u00e8 lungo, preciso e trasportato da una tensione quasi elettrica.<\/p>\n Questo sauvignon blanc<\/strong> proviene da un piccolo appezzamento di 0,35 ettari con viti di 52 anni in posizione sud-orientale a 230 metri di altitudine. Il terreno calcareo conchilifero con la lastra di calcare di Kimmeridge a 50 cm di profondit\u00e0 conferisce al vino una spiccata mineralit\u00e0. St\u00e9phane Riffault ha reagito saggiamente alla calda annata 2023, vendemmiando in anticipo ed evitando tecniche che avrebbero potuto ridurre l'acidit\u00e0 naturale.<\/p>\n La vibrante mineralit\u00e0 e la precisione predestinano questo vino per Ostriche<\/strong>, Ceviche di branzino<\/strong> o Capesante<\/strong> con aromi di agrumi. Anche per Formaggio di capra<\/strong> della regione della Loira o un Insalata di asparagi<\/strong> con vinaigrette agli agrumi \u00e8 un accompagnamento eccezionale.<\/p>\n Un ottimo esempio di come un viticoltore esperto possa rispondere alle sfide climatiche. Questo vino dimostra che il 2023 nella Loira potrebbe portare a vini di eccezionale tensione e precisione da parte dei migliori produttori. La decisione di non utilizzare la malolattica si rivela la chiave per preservare la freschezza. Grazie al suo potenziale di invecchiamento, questo vino guadagner\u00e0 in complessit\u00e0 nei prossimi 8-10 anni.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Informazioni generali<\/h3>\n
Abbinamenti Gastronomici<\/h3>\n
Caratteristiche speciali<\/h3>\n
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