Giallo paglierino chiaro con riflessi brillanti che preannunciano la precisione di questo Sancerre monovitigno.<\/p>\n
Un profilo aromatico affascinante e di notevole complessit\u00e0. Il vino rivela inizialmente una mineralit\u00e0 fresca e pietrosa, sostenuta da note marittime di alghe e aria di mare salata. Con un po' di aerazione, si aprono strati di agrumi dall'accento pepato, erbe fresche e un sottile accenno di frutta a nocciolo matura. Il naso trasmette immediatamente un'impressione di precisione e profondit\u00e0.<\/p>\n
La vera grandezza di questo vino si rivela al palato. Tensione vibrante<\/strong> incontra un equilibrio perfetto. L'acidit\u00e0 \u00e8 tagliente ma perfettamente integrata, conferendo al vino un'energia elettrizzante che dura per tutto il gusto. La consistenza \u00e8 setosa piuttosto che cremosa, caratteristica dell'annata calda, magistralmente bilanciata dalla vendemmia precoce e dall'assenza di fermentazione malolattica. La mineralit\u00e0 salata, espressione diretta del terreno calcareo di Kimmeridge ricco di gusci d'ostrica, corre come un filo rosso attraverso il profilo gustativo e conduce a un finale straordinariamente lungo e complesso.<\/p>\n Claude Riffault dimostra la sua straordinaria capacit\u00e0 di interpretare il terroir con questo Sancerre monovitigno. Le viti di 47 anni su un piccolo appezzamento di 0,44 ettari esposto a sud-sud-est affondano le radici in un terreno di marna calcarea con una percentuale particolarmente elevata di gusci d'ostrica. L'affinamento di 18 mesi in botti usate da 600 litri conferisce al vino una dimensione aggiuntiva senza mascherarne la precisione minerale.<\/p>\n La combinazione di intensit\u00e0, mineralit\u00e0 e freschezza predestina questo vino per Branzino alla griglia<\/strong> con burro al limone, Ostriche<\/strong>, Formaggio di capra<\/strong> o Risotto ai frutti di mare<\/strong>. La componente salata si armonizza perfettamente con Ceviche<\/strong> o Sashimi<\/strong>.<\/p>\n L'annata 2023 \u00e8 un affascinante gioco di equilibri tra il calore dell'estate e la fresca precisione del terroir. La decisione di Riffault di evitare la fermentazione malolattica e di vendemmiare presto ha prodotto un Sancerre di eccezionale vitalit\u00e0 e potenziale di invecchiamento. Un ottimo esempio di come un grande enologo possa trasformare un'annata difficile in un vantaggio.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Informazioni generali<\/h3>\n
Abbinamenti Gastronomici<\/h3>\n
Caratteristiche speciali<\/h3>\n
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