Der \u201cLes Plumes\u201d repr\u00e4sentiert die Renaissance einer lange untersch\u00e4tzten burgundischen Rebsorte. In einer Weinwelt, die oft vom Chardonnay dominiert wird, zeigt dieser Aligot\u00e9 die verborgenen Qualit\u00e4ten dieser historischen Traube. Vinificato senza solfati aggiunti<\/strong>Rivela una notevole purezza di espressione, un ritratto senza fronzoli del terroir borgognone che fa rivivere a ogni sorso i terreni calcarei della sua terra d'origine.<\/p>\n Die Familie Rougeot kultiviert ihre Reben mit einem tiefen Respekt f\u00fcr das Erbe des Burgunds. Der \u201cLes Plumes\u201d (Die Federn) tr\u00e4gt seinen Namen nicht ohne Grund \u2013 er schwebt mit einer gewissen Leichtigkeit \u00fcber den Gaumen, w\u00e4hrend er gleichzeitig die mineralische Tiefe seines Ursprungs bewahrt. Die Aligot\u00e9-Rebe, oft im Schatten ihrer ber\u00fchmteren Schwester Chardonnay stehend, findet hier ihre wahre Stimme in einem Wein, der die Spannung zwischen S\u00e4ure und Struktur meisterhaft ausbalanciert.<\/p>\n L'assenza di solfiti aggiunti (Senza solfito<\/em>) \u00e8 pi\u00f9 di una decisione tecnica: \u00e8 l'espressione della filosofia di Rougeot P\u00e8re & Fils di lasciar parlare la natura con interventi minimi. Questo approccio richiede una precisione eccezionale nella vinificazione e uve impeccabili. La moderata gradazione alcolica di 12,0% sottolinea la finezza che questa famiglia ricerca nei suoi vini. non potenza fine a se stessa, ma eleganza ed equilibrio<\/strong>.<\/p>\n La sottile dolcezza residua e l'acidit\u00e0 naturale dell'Aligot\u00e9 lo rendono un accompagnamento versatile a tavola. Si armonizza meravigliosamente con i piatti classici della sua terra d'origine: una goug\u00e8res con la sua ariosa pasta al formaggio, un'\u00e9poisses cremosa o una semplice ma perfettamente preparata omelette aux fines herbes. La purezza della sua espressione si esprime con i frutti di mare, dove le sue note minerali sottolineano la freschezza salata delle ostriche o di una tartare di pesce bianco.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Terroir e tradizione<\/h3>\n
Filosofia di vinificazione<\/h3>\n
Abbinamenti Gastronomici<\/h3>\n
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