{"id":209566,"date":"2025-03-31T08:11:07","date_gmt":"2025-03-31T08:11:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/bufadors-vinya-del-rascara-ungeschwefelt-2018-recaredo\/"},"modified":"2026-10-21T12:53:46","modified_gmt":"2026-10-21T12:53:46","slug":"bufadors-vinya-del-rascara-ungeschwefelt-2018-recaredo","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/bufadors-vinya-del-rascara-ungeschwefelt-2018-recaredo\/","title":{"rendered":"Bufadors Vinya del Rascar\u00e0 non solforato 2018"},"content":{"rendered":"<h2>Caratteristiche del vino per Bufadors Vinya del Rascar\u00e0 non solforato 2018 di Recaredo<\/h2>\n<p>Ein Schaumwein, der sich jeder Konvention verweigert: Recaredo, seit 1924 ausschlie\u00dflich Brut Nature produzierend, wagt mit den Bufadors eine radikale R\u00fcckkehr zum Ursprung. Keine Additive, keine Sch\u00f6nung, kein Schwefel \u2013 nur Xarel\u00b7lo aus der Einzellage Rascar\u00e0, Zeit und Handwerk.<\/p>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Colore e aspetto<\/dt>\n<dd><strong>Giallo oro brillante<\/strong> mit hellen Reflexen und einer <strong>rasanten, feinen Perlage<\/strong> \u2013 ungetr\u00fcbt und vital im Glas.<\/dd>\n<dt>Naso<\/dt>\n<dd>Expressiv und ungew\u00f6hnlich: <strong>Ananas alla griglia<\/strong>, <strong>pera matura<\/strong> e <strong>arancia amara<\/strong> incontrarsi <strong>Mela arancione Cox<\/strong>. A questi si aggiungono <strong>zitrische, fast Cidre-artige Nuancen<\/strong> \u2013 alles wirkt enorm <strong>mostig<\/strong>, wie frisch gepresst. <strong>Conchiglie di pera<\/strong>, <strong>Buccia di mela<\/strong> e <strong>Quittenmost<\/strong> vermitteln eine Mischung aus Saft, Fruchtfleisch und zarter Gerbstoffigkeit.<\/dd>\n<dt>Palato<\/dt>\n<dd>Warme <strong>Note speziate<\/strong> Da <strong>Cannella<\/strong> e <strong>Cardamomo<\/strong> incontrarsi <strong>Erbe secche<\/strong> come <strong>Timo<\/strong>, <strong>Maggiorana<\/strong> e <strong>Origano<\/strong>. Un tocco <strong>Lievito<\/strong> e <strong>Biscotti salati<\/strong> e <strong>Noce di pecan<\/strong> runden das Bild ab. Die Textur erinnert an <strong>feuchten Stein<\/strong> e <strong>Spray<\/strong> zugleich \u2013 mineralisch und salzig. Die <strong>cremige Basis<\/strong> denkt an <strong>Brioche al burro<\/strong>, eingebettet in eine feine Struktur, die Substanz und Leichtigkeit vereint.<\/dd>\n<dt>Partenza<\/dt>\n<dd>Lang, pr\u00e4zise und von einer <strong>mineralit\u00e0 salata<\/strong> getragen, die lange nachhallt.<\/dd>\n<dt>Terroir e origine<\/dt>\n<dd>Die 1999 gepflanzten Xarel\u00b7lo-St\u00f6cke stehen in der Einzellage Rascar\u00e0 auf <strong>sehr kalkreichen B\u00f6den<\/strong> \u2013 die wei\u00dfen Steine zwischen den Rebzeilen verraten es sofort. Recaredos Weinberge liegen am rechten Ufer des Bitlles-Flusses in der h\u00fcgeligen Landschaft der coster del Bitlles. Seit 2010 ist das Weingut Demeter-zertifiziert, als erstes der Region.<\/dd>\n<dt>Vitigno e vinificazione<\/dt>\n<dd>100% <strong>Xarel-lo<\/strong>. Der Grundwein verg\u00e4rte in <strong>Barili di rovere da 300 litri<\/strong>. Am 1. Oktober 2018 wurde der Wein zur zweiten G\u00e4rung gef\u00fcllt \u2013 die Charge begann das Degorgement ab Februar 2024, also nach mindestens <strong>5 Jahren und 4 Monaten<\/strong> auf der Hefe. Bei schlanken <strong>10.5% Vol.<\/strong> und unter <strong>0,5g\/l Restzucker<\/strong> steht uns ein Leichtfu\u00df gegen\u00fcber.<\/dd>\n<dt>Abbinamenti Gastronomici<\/dt>\n<dd>Die salzige Mineralit\u00e4t und Kr\u00e4uterw\u00fcrze machen diesen Wein zum idealen Begleiter f\u00fcr <strong>pesce alla griglia<\/strong>, <strong>Frutti di mare<\/strong> o <strong>Paella<\/strong>. Anche per <strong>hartem, gereiftem K\u00e4se<\/strong> o <strong>Biscotti alle noci<\/strong> una scelta entusiasmante.<\/dd>\n<dt>Caratteristiche speciali<\/dt>\n<dd>Recaredo experimentiert hier mit maximaler Terroir-Verbundenheit: Der Most beginnt bereits <strong>im Weinberg zu g\u00e4ren<\/strong> und dient als Starter. <strong>Keine Additive, keine Sch\u00f6nung, keine Filtration, kein Schwefel<\/strong> \u2013 die Zeit auf der Hefe und die Kohlens\u00e4ure sind w\u00e4hrend der mindestens 2,5 Jahre Reife ausreichend Schutz. Ein Schaumwein in seiner rohesten, ehrlichsten Form.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Bufadors Vinya del Rascar\u00e0 ungeschwefelt 2018 von Recaredo ist ein radikal puristischer spanischer Schaumwein aus der Einzellage Rascara, der mit 10,5% Vol. und null Additiven die Essenz der Xarello-Traube einf\u00e4ngt.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Colore:<\/strong> Leuchtendes Goldgelb mit hellen Reflexen und rasanter Perlage.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Sapore:<\/strong> Expressiv und mostig: gegrillte Ananas, reife Birne, bittere Orange und Cox Orange Apfel, dazu Quittenmost, Birnenschalen und zitrische, fast Cide-artige Nuancen.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Sapore:<\/strong> Warme Gew\u00fcrze (Zimt, Kardamom), getrocknete Kr\u00e4uter (Thymian, Majoran, Oregano), ein Hauch Hefe, Salzgeb\u00e4ck und Pekannuss; cremige Basis mit Butterbrioche-Noten, Textur wie feuchter Stein und Gischt.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Personaggio:<\/strong> Ein Leichtfu\u00df mit Tiefgang \u2013 roh, ungefiltert und enorm pr\u00e4zise; Substanz und Leichtigkeit zugleich, mit der salzigen Mineralit\u00e4t kalkreicher B\u00f6den.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Raccomandazione alimentare:<\/strong> Austern und Schalentiere, Gerichte mit eingelegtem Gem\u00fcse oder Sauerkraut, w\u00fcrzige asiatische K\u00fcche mit Ingwer und Zitronengras.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Caratteristiche speciali:<\/strong> Vollst\u00e4ndig ungeschwefelt und ohne jegliche Additive, Hefen oder Zucker; Mostg\u00e4rung beginnt im Weinberg als Starter, mindestens 5 Jahre und 4 Monate Hefelager, manuell degorgiert ab Februar 2024; aus 1999 gepflanzten Xarello-St\u00f6cken auf sehr kalkreichen B\u00f6den der Einzellage Rascara.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":222683,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[1609],"product_cat":[3565,3094],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-209566","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-recaredo","7":"product_cat-premiumweine","8":"product_cat-recaredo","9":"pa_farbe-weiss","10":"pa_inhalt-750ml","11":"pa_jahrgang-2396","12":"pa_restsuesse-trocken","13":"pa_sorte-xarello","14":"pa_stil-naturwein","15":"pa_stil-ungeschwefelt","16":"pa_typ-schaumwein","17":"show-hover","19":"first","20":"instock","21":"taxable","22":"shipping-taxable","23":"purchasable","24":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- 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