{"id":209217,"date":"2025-03-13T15:21:03","date_gmt":"2025-03-13T15:21:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/volnay-les-famines-aoc-2022-clos-du-moulin-aux-moines\/"},"modified":"2026-10-21T12:54:27","modified_gmt":"2026-10-21T12:54:27","slug":"volnay-les-famines-aoc-2022-clos-du-moulin-aux-moines","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/volnay-les-famines-aoc-2022-clos-du-moulin-aux-moines\/","title":{"rendered":"Volnay \u201cLes Famines\u201d AOC 2022"},"content":{"rendered":"<h2>Weinbeschreibung f\u00fcr Volnay \u201cLes Famines\u201d AOC 2022 von Clos du Moulin aux Moines<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Colore e aspetto<\/dt>\n<dd>Ein dunkles, gl\u00e4nzendes <strong>Rosso rubino<\/strong> mit zarten, jugendlichen violetten Reflexen am Rand.<\/dd>\n<dt>Naso<\/dt>\n<dd>Schon beim ersten Hineinriechen offenbart sich eine vielschichtige Komplexit\u00e4t. Mit etwas Luft entbl\u00e4ttert sich ein kraftvolles Aromenspiel aus <strong>frutti di bosco scuri<\/strong>, knackiger roter Johannisbeere und der feinen Zitrusfrische von <strong>Bergamotto<\/strong>. Dahinter lagern erdige Noten von nassem Waldboden, hellem <strong>Tabacco<\/strong> und milden Gew\u00fcrzen, die dem Wein ein dunkles, subtil rauchiges Profil verleihen.<\/dd>\n<dt>Palato<\/dt>\n<dd>Am Gaumen zeigt sich der Jahrgang 2022 erstaunlich zug\u00e4nglich und weit ge\u00f6ffnet. Die dunkle Frucht wirkt fleischig und bissfest, getragen von eng gewobenen, samtig-flauschigen Gerbstoffen. Eine reife, perfekt integrierte S\u00e4ure agiert subtil im Hintergrund und sorgt f\u00fcr Lebendigkeit und Zug, ohne die noble Struktur zu dominieren. Ein mittelkr\u00e4ftiger Pinot Noir von aristokratischer Balance.<\/dd>\n<dt>Partenza<\/dt>\n<dd>Der Nachhall ist lang und w\u00fcrzig, gepr\u00e4gt von feinen Nuancen von <strong>Liquirizia<\/strong>, dunklem Tabak und einem Hauch von <strong>Liquirizia<\/strong>, die dem Finale einen herben, anspruchsvollen Schmelz verleihen.<\/dd>\n<dt>Terroir e origine<\/dt>\n<dd>Die winzige, nur 0,18 Hektar umfassende Parzelle \u201eLes Famines\u201c liegt am Fu\u00df des H\u00fcgels von Volnay auf 230 Metern H\u00f6he mit optimaler Ostausrichtung. Die tiefgr\u00fcndigen, kiesigen B\u00f6den aus <strong>rotem Ton und Kalkstein<\/strong> galten historisch als karg \u2013 daher wohl der Name \u201eLes Famines\u201c (die Hungersn\u00f6te) \u2013, schenken dem Pinot Noir heute jedoch eine faszinierende Konzentration. Clos du Moulin aux Moines, ein geschichtstr\u00e4chtiges Gut aus dem 10. Jahrhundert, bewirtschaftet diese Lage biodynamisch.<\/dd>\n<dt>Vitigno e vinificazione<\/dt>\n<dd>100 % Pinot Noir, 1996 und 2001 dicht gepflanzt (10.000 St\u00f6cke\/ha). Die Trauben werden von Hand gelesen und streng selektiert. Die Spontang\u00e4rung mit wilden Hefen erfolgt in gro\u00dfen Holzb\u00fctten mit 50 % bis 70 % entrappten Trauben. Nach sanftem Pressen reift der Wein f\u00fcr 12 Monate in <strong>gebrauchten franz\u00f6sischen Eichenf\u00e4ssern<\/strong>. Er wird ungesch\u00f6nt, ungefiltert und lediglich mit einer minimalen Schwefelgabe abgef\u00fcllt.<\/dd>\n<dt>Abbinamenti Gastronomici<\/dt>\n<dd>Dieser strukturierte Volnay ist bereits in seiner Jugend ein gro\u00dfartiger Partner zu <strong>rosa gebratener Entenbrust<\/strong>classico <strong>Coq au vin<\/strong> oder sanft geschmortem <strong>Fasanenragout<\/strong> mit Waldpilzen.<\/dd>\n<dt>Caratteristiche speciali<\/dt>\n<dd>Das Weingut wird seit 2008 von Willy Roulendes auf biodynamische Bewirtschaftung umgestellt und setzt konsequent auf Handarbeit und den Verzicht auf schwere Maschinen. Dieser Volnay fasziniert durch seine Balance aus historischer Tiefe und einer erstaunlich fr\u00fchen, unkomplizierten Trinkreife.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li>Der Volnay \u201cLes Famines\u201d AOC 2022 von Clos du Moulin aux Moines ist ein faszinierender, biodynamisch erzeugter Pinot Noir, der die historische Handwerkskunst der C\u00f4te de Beaune mit bemerkenswerter Eleganz ins Glas bringt.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Colore:<\/strong> Dunkles Rubinrot mit zarten violetten Reflexen.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Sapore:<\/strong> Vielschichtig und kraftvoll mit dunklen Fr\u00fcchten, knackiger roter Beerenfrucht und Bergamotte, unterlegt von feuchtem Waldboden, hellem Tabak und milden Gew\u00fcrzen.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Sapore:<\/strong> Fleischig und bissfest mit einer dunklen Beerenfrucht, eng gewobenen, samtigen Gerbstoffen, einer st\u00fctzenden, reifen S\u00e4ure sowie Nuancen von S\u00fc\u00dfholz, dunklem Tabak und Lakritz im Nachhall.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Personaggio:<\/strong> Ausdrucksstark und komplex mit einem dunklen, leicht rauchigen Profil, das trotz seiner Jugend bereits zug\u00e4nglich ist und dichte Substanz mit burgundischer Finesse vereint.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Raccomandazione alimentare:<\/strong> Hervorragend zu geschmortem Rindfleisch, gebratener Entenbrust mit Beerenreduktion oder feinen Pilzgerichten.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Caratteristiche speciali:<\/strong> Einzellagen-Pinot Noir von einer winzigen, nur 0,18 Hektar gro\u00dfen Parzelle mit kargem Boden; spontan mit wilden Hefen vergoren, ungesch\u00f6nt sowie unfiltriert abgef\u00fcllt.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":209361,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[1596],"product_cat":[3068,3565],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-209217","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-clos-du-moulin-aux-moines","7":"product_cat-clos-du-moulin-aux-moines","8":"product_cat-premiumweine","9":"pa_farbe-rot","10":"pa_inhalt-750ml","11":"pa_jahrgang-3801","12":"pa_restsuesse-trocken","13":"pa_sorte-pinot-noir-spaetburgunder","14":"pa_typ-wein","15":"show-hover","17":"first","18":"instock","19":"taxable","20":"shipping-taxable","21":"purchasable","22":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Volnay Les Famines 2022 Pinot Noir | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Dunkle Beere &amp; S\u00fc\u00dfholz: Komplexer Volnay vom Clos du Moulin aux Moines. 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