Ein beeindruckender Ausdruck des Sangiovese aus der Hand zweier Perfektionisten. Caroline Pobitzer und Jan Hendrik Erbach f\u00fchren ihr Weingut mit kompromissloser Hingabe und handwerklicher Pr\u00e4zision. Ihre Lage in unmittelbarer Nachbarschaft zum legend\u00e4ren Biondi-Santi unterstreicht den au\u00dfergew\u00f6hnlichen Terroir-Anspruch dieses Brunello. Die 2019er Abf\u00fcllung aus der \u201cVigneti del Versante\u201d Lage zeigt eindrucksvoll, wie moderner Brunello ohne Konzessionen an Authentizit\u00e4t gelingen kann.<\/p>\n
Trasparente, rosso granato brillante con riflessi rubino e media profondit\u00e0 di colore - tipico di un Sangiovese non adulterato, influenzato dal terroir e senza manipolazioni enologiche.<\/p>\n
Gli aromi sono inizialmente contenuti prima di sbocciare in affascinanti stratificazioni: ciliegie secche, fragole selvatiche e melograno sono accompagnati da fini note di rosmarino, camoscio e sottobosco toscano. A contatto con l'aria, si sviluppano sottili sentori di buccia d'arancia, rose essiccate e una nota minerale di grafite, che allude ai terreni complessi della regione.<\/p>\n
La vera grandezza di questo vino si rivela al palato: Stretto e preciso<\/strong> con un'acidit\u00e0 vivace che conferisce al vino freschezza e lunghezza. I tannini sono di grana fine e gi\u00e0 sorprendentemente accessibili senza perdere il loro potere strutturante. Il corpo medio \u00e8 sostenuto da un'impressionante profondit\u00e0 e complessit\u00e0, che si dispiega lentamente e offre un finale lungo e minerale. Questo Brunello incarna la finezza piuttosto che la potenza, la precisione piuttosto che l'opulenza.<\/p>\n Ideale per Rag\u00f9 di cinghiale con funghi porcini<\/strong>, pecorino stagionato<\/strong> o pi\u00f9 classico Tagliata con rucola e parmigiano<\/strong>. La vivace struttura dell'acidit\u00e0 si armonizza perfettamente anche con la Coniglio brasato<\/strong> in salsa di pomodoro.<\/p>\n Questo Brunello rappresenta un nuovo stile incentrato sull'eleganza e sull'espressione del terroir, che si distingue piacevolmente dal mainstream internazionale. La coltivazione biodinamica e la filosofia di cantina minimalista permettono al Sangiovese di sviluppare tutta la sua complessit\u00e0. Un vino con un grande potenziale di sviluppo che \u00e8 gi\u00e0 accessibile ora, ma che riveler\u00e0 pienamente la sua vera grandezza solo tra 5-10 anni.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Abbinamenti Gastronomici<\/h3>\n
Caratteristiche speciali<\/h3>\n
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