{"id":209140,"date":"2025-03-13T14:45:19","date_gmt":"2025-03-13T14:45:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/volnay-1er-cru-les-santenots-aoc-2022-clos-du-moulin-aux-moines\/"},"modified":"2026-10-21T12:57:20","modified_gmt":"2026-10-21T12:57:20","slug":"volnay-1er-cru-les-santenots-aoc-2022-clos-du-moulin-aux-moines","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/volnay-1er-cru-les-santenots-aoc-2022-clos-du-moulin-aux-moines\/","title":{"rendered":"Volnay 1er Cru \u201cLes Santenots\u201d AOC 2022"},"content":{"rendered":"

Weinbeschreibung f\u00fcr Volnay 1er Cru \u201cLes Santenots\u201d AOC 2022 von Clos du Moulin aux Moines<\/h2>\n
\n
Colore e aspetto<\/dt>\n
Dunkles Rubinrot<\/strong> mit violetten Reflexen und tiefem, fast undurchdringlichem Kern \u2013 ein Wein, der schon im Glas ank\u00fcndigt, dass er Substanz besitzt.<\/dd>\n
Naso<\/dt>\n
Zun\u00e4chst verschlossen, fast schweigsam \u2013 dann, mit Luft und Geduld, ein sich langsam \u00f6ffnendes Bouquet: frutti scuri<\/strong>, Gelsi<\/strong>, Sambuco<\/strong>, florale Noten wie Agrifogli<\/strong>. Darunter eine tiefere Schicht aus Pennini di cacao<\/strong>, Crema di caff\u00e8 espresso<\/strong>, terreno forestale umido<\/strong> e peperone rosso<\/strong>. Komplex, ohne je laut zu werden.<\/dd>\n
Palato<\/dt>\n
Kraftvoll und vielschichtig, zun\u00e4chst wie ein dunkler Monolith<\/strong>, dessen Konturen sich erst mit der Zeit zeigen. Die Tannine sind fein gewoben, die Estratto di frutta dolce<\/strong> Da Sandalo<\/strong> e Liquirizia<\/strong> gerahmt, getragen von einem reifen, weit geschwungenen S\u00e4urebogen<\/strong>. Hohe innere Dichte, gute Spannung \u2013 ein Wein, der sich Zeit nimmt und Zeit verdient.<\/dd>\n
Partenza<\/dt>\n
Lang und nachhallend, mit einer w\u00fcrzigen, fast pfeffrigen Note, die noch Minuten sp\u00e4ter pr\u00e4sent ist. Bereits jetzt trinkfreudig, doch sein volles Potenzial zeigt sich erst nach einigen Jahren Flaschenreife<\/strong>.<\/dd>\n
Terroir e origine<\/dt>\n
Les Santenots<\/strong> ist ein Climat in der Gemeinde Meursault, unmittelbar an Volnay angrenzend \u2013 eine Lage, die rote Pinot Noir von besonderer Finesse hervorbringt. Clos du Moulin aux Moines, gegr\u00fcndet im Jahr 962 von M\u00f6nchen der Abtei Cluny, geh\u00f6rt zu den \u00e4ltesten Weing\u00fctern Burgunds und liegt in Auxey-Duresses<\/strong> westlich von Meursault. Seit 2008 f\u00fchrt Willy Roulendes die Domaine mit konsequenter Handschrift.<\/dd>\n
Vitigno e vinificazione<\/dt>\n
100% Pinot nero<\/strong>. Die Trauben werden von Hand geerntet und am Sortiertisch selektiert. Die G\u00e4rung erfolgt spontan mit wilden Hefen in gro\u00dfen Holzb\u00fctten \u00fcber 15 bis 20 Tage; je nach Jahrgang werden 50 bis 70 Prozent der Trauben entrappt<\/strong>. Anschlie\u00dfend reift der Wein 14 Monate in gebrauchten Eichenf\u00e4ssern<\/strong>, wird weder gefiltert noch gesch\u00f6nt und mit nur geringer Schwefelzugabe gef\u00fcllt.<\/dd>\n
Abbinamenti Gastronomici<\/dt>\n
Die chinesische \u201eFischduft\u201c-Aubergine<\/strong> (Yu Xiang Qie Zi) mit ihrer s\u00fc\u00df-sauer-w\u00fcrzigen Tiefe ist ein \u00fcberraschend stimmiger Partner. Auch zu Petto d'anatra brasato<\/strong>, Rinderfilet mit schwarzem Pfeffer<\/strong> o un forte Rag\u00f9 di funghi<\/strong> si mostra dal suo lato migliore.<\/dd>\n
Caratteristiche speciali<\/dt>\n
Ein Premier Cru aus einer historischen Domaine mit \u00fcber tausend Jahren Geschichte \u2013 und doch ein Geheimtipp. Die fermentazione spontanea<\/strong>, il Verzicht auf Filtration<\/strong> und der Ausbau in gebrauchten F\u00e4ssern geben diesem Wein eine rohe, unverstellte Eleganz<\/strong>, die man in dieser Preisklasse selten findet.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
    \n
  • Der Volnay 1er Cru \u201eLes Santenots\u201c 2022 von Clos du Moulin aux Moines ist ein tiefgr\u00fcndiger Pinot Noir aus biodynamisch bewirtschafteten Reben der C\u00f4te de Beaune \u2013 kraftvoll, vielschichtig und mit gro\u00dfem Reifepotenzial aus einer der traditionsreichsten Lagen Burgunds.<\/em><\/li>\n
  • \ud83c\udfa8 Colore:<\/strong> Dunkles Rubinrot mit violetten Reflexen und tiefem, undurchdringlichem Kern.<\/li>\n
  • \ud83d\udc43 Sapore:<\/strong> Zur\u00fcckhaltend im Anflug, \u00f6ffnet sich mit Geduld Schicht f\u00fcr Schicht: dunkle Fr\u00fcchte, Maulbeeren, Holunder und florale Noten von Stockrosen, darunter Kakao, Espresso-Crema, feuchter Waldboden, roter Pfeffer und Kirschkerne.<\/li>\n
  • \ud83d\udc45 Sapore:<\/strong> Kraftvoll und kompakt mit hoher innerer Dichte; weiche, reife Tannine umh\u00fcllen die extrakts\u00fc\u00dfe Frucht, gerahmt von Sandelholz und S\u00fc\u00dfholz, getragen von einem weit geschwungenen, reifen S\u00e4urebogen.<\/li>\n
  • \ud83c\udfad Personaggio:<\/strong> Ein stiller Monolith von einem Wein \u2013 komplex, tiefgr\u00fcndig und ungeduldigen Trinkern gegen\u00fcber verschlossen. Burgundische Eleganz ohne Pomp, die Zeit und gro\u00dfe Gl\u00e4ser belohnt.<\/li>\n
  • \ud83c\udf7d\ufe0f Raccomandazione alimentare:<\/strong> \u201eFischduft\u201c-Aubergine aus der chinesischen K\u00fcche, geschmorte Lammkeule mit Kr\u00e4utern oder reifer \u00c9poisses.<\/li>\n
  • \u2728 Caratteristiche speciali:<\/strong> Spontane Verg\u00e4rung mit wilden Hefen, 50\u201370 % entrappte Trauben, 14 Monate Ausbau in gebrauchten Eichenf\u00e4ssern \u2013 unfiltriert und ungesch\u00f6nt abgef\u00fcllt. Aus biodynamisch bewirtschafteten Weinbergen eines der \u00e4ltesten Weing\u00fcter Burgunds, gegr\u00fcndet 962.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":209304,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[1596],"product_cat":[3068,3565],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-209140","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-clos-du-moulin-aux-moines","7":"product_cat-clos-du-moulin-aux-moines","8":"product_cat-premiumweine","9":"pa_farbe-rot","10":"pa_inhalt-750ml","11":"pa_jahrgang-3801","12":"pa_restsuesse-trocken","13":"pa_sorte-pinot-noir-spaetburgunder","14":"pa_typ-wein","15":"show-hover","17":"first","18":"instock","19":"taxable","20":"shipping-taxable","21":"purchasable","22":"product-type-simple"},"yoast_head":"\nVolnay 1er Cru Santenots 2022 Moulin aux Moines | LWN.de<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Dichte Pinot-Noir-Frucht & reife Tannine: Volnay 1er Cru Les Santenots 2022 vom Clos du Moulin aux Moines aus dem Burgund. 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