Rosso porpora profondo e brillante con un'intensit\u00e0 giovanile - una promessa visiva della potenza che si cela nel bicchiere.<\/p>\n
Il naso rivela immediatamente la straordinaria concentrazione: dominano i frutti neri maturi, le more e le prugne, sostenuti da note speziate e da un accenno di liquirizia. L'equilibrio \u00e8 notevole: nonostante i 30 mesi in barrique francesi nuove, il legno rimane discretamente sullo sfondo, pi\u00f9 come texture che come sapore dominante. La freschezza \u00e8 sorprendente in un vino di questa opulenza e parla dell'altitudine e dell'abilit\u00e0 dell'enologo.<\/p>\n
Questo \u00e8 il Toro nella sua forma pi\u00f9 pura: potente, ma non brutale; concentrato, ma non stancante. Il vino riempie la bocca con tannini vellutati e fini, mai aggressivi nonostante la loro densit\u00e0. Il frutto \u00e8 scuro e maturo, ma una vena minerale lo attraversa e impedisce qualsiasi pesantezza. Con 15% di alcol ci si potrebbe aspettare potenza, ma La Mula mostra invece eleganza e tensione. Il finale \u00e8 lungo e sapido, segno di viti di 100-120 anni e di rese estreme da vigne coltivate biologicamente e non irrigate.<\/p>\n
Quinta de la Quietud vinifica un Tinta de Toro in purezza, il clone locale del Tempranillo, che diventa a bacca piccola e spessa a causa del clima continentale e del sole intenso. Le viti antiche, la coltivazione biologica senza irrigazione e la fermentazione spontanea in vasche d'acciaio danno vita a un vino che mostra cosa pu\u00f2 fare il Toro se non si esagera. La DO Toro ha una reputazione di potenza, ma questo \u00e8 una potenza con le buone maniere.<\/p>\n
Questo vino richiede un accompagnamento salato: Cosciotto di agnello al forno<\/strong>, Bistecca di manzo alla griglia<\/strong>, Selvaggina con salse scure<\/strong> o Manchego maturo<\/strong>. Anche per coda di bue brasata<\/strong> o Maiale iberico<\/strong> una scelta eccellente.<\/p>\n La combinazione di viti centenarie, la radicale limitazione delle rese e il lungo invecchiamento danno vita a un vino che non stanca mai nonostante la sua potenza. Un Toro moderno con un'anima - e a un prezzo sorprendentemente equo per questa qualit\u00e0.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Caratteristiche speciali<\/h3>\n
\n