Oro ambrato intenso con riflessi ramati e aranciati: una promessa visiva della maturit\u00e0 e della concentrazione di questo vino da vendemmia tardiva. La viscosit\u00e0 nel bicchiere lascia gi\u00e0 intendere l'impressionante consistenza.<\/p>\n
Una seducente esplosione di sapori che ricorda un bazar orientale: Gelatina di mele cotogne<\/strong> e Pane alle mele cotogne<\/strong> dominano, accompagnati da Acqua di fiori d'arancio<\/strong>, Il miele<\/strong> e Petali di rosa<\/strong>. A questi si aggiungono zenzero in salamoia<\/strong>, Cera d'api<\/strong> e una bella nota di Caramello salato<\/strong>. Il naso \u00e8 complesso, stratificato e di un'eleganza tipica dell'approccio biodinamico di Zind-Humbrecht.<\/p>\n Questo vino scorre sul palato con una consistenza opulenta - dolce all'inizio, ma subito catturata da una brillante struttura di acidit\u00e0. Questo equilibrio \u00e8 il fulcro: il Zucchero residuo<\/strong> non \u00e8 mai invadente, ma perfettamente contrastato dalla vivace freschezza. Note mature e una struttura quasi tannica conferiscono al vino una profondit\u00e0 e una complessit\u00e0 inaspettate. Il finale \u00e8 lungo, preciso e sostenuto da un'acidit\u00e0 che orchestra come un direttore d'orchestra l'intero spettro gustativo. Un vino di proporzioni cattedrali.<\/p>\n Il Marchio Grand Cru<\/strong> \u00e8 uno dei siti pi\u00f9 prestigiosi dell'Alsazia e Olivier Humbrecht, egli stesso Master of Wine, \u00e8 un maestro nel portare il terroir in bottiglia. L'annata 2004 ha dato al vino quasi due decenni di invecchiamento in bottiglia, un tempo in cui i sapori hanno potuto svilupparsi in questa impressionante complessit\u00e0. Con solo 11,5% di alcol, questo Vendanges Tardives dimostra che la grandezza non dipende dalla gradazione alcolica.<\/p>\n Questo vino richiede abbinamenti sofisticati e raffinati: Tartelette con crema di formaggio di capra, mele cotogne e chipotles<\/strong> giocare con la dualit\u00e0 dolce-salato. Filetto di luccio avvolto in pancetta su insalata di mele cotogne caramellate<\/strong> riprende il sapore della mela cotogna. Oppure Coscia croccante di maialino da latte con lacca al miele e rosmarino<\/strong> - la dolcezza del vino si armonizza perfettamente con la crosta caramellata.<\/p>\n Un vino che dimostra che gli Sp\u00e4tlese alsaziani sono tra i grandi vini dolci del mondo. La coltivazione biodinamica, le basse rese e la perfetta tempistica della vendemmia fanno di questo Riesling un capolavoro di equilibrio: dolce ma mai pesante, complesso ma mai sovraccarico.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Palato<\/h3>\n
Informazioni generali<\/h3>\n
Abbinamenti Gastronomici<\/h3>\n
Caratteristiche speciali<\/h3>\n
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