{"id":198021,"date":"2025-01-17T11:06:45","date_gmt":"2025-01-17T11:06:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/weingut-am-klotz-weissburgunder-chardonnay-kalk-und-loess-2023\/"},"modified":"2026-10-21T12:58:36","modified_gmt":"2026-10-21T12:58:36","slug":"weingut-am-klotz-weissburgunder-chardonnay-kalk-und-loess-2023","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/weingut-am-klotz-weissburgunder-chardonnay-kalk-und-loess-2023\/","title":{"rendered":"Pinot bianco e Chardonnay Calcare e Loess 2023"},"content":{"rendered":"<h2>Caratteristiche del vino Pinot Bianco e Chardonnay Kalk und L\u00f6ss 2023 di Weingut am Klotz<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Colore e aspetto<\/dt>\n<dd>Uno splendore <strong>Giallo paglierino<\/strong>, durchzogen von hellen und zart gr\u00fcnen Reflexen.<\/dd>\n<dt>Naso<\/dt>\n<dd>Ungemein einladend und vielschichtig. Das Aromenspektrum changiert zwischen kr\u00e4utrigen Noten von <strong>Ortica<\/strong> e <strong>Salvia<\/strong> sowie einer exotischen Fruchtkomponente, die an <strong>mango verde<\/strong>, <strong>Ananas alla griglia<\/strong> e <strong>Papaya<\/strong> erinnert. Frische Akzente von <strong>Foglie di lime Kaffir<\/strong> e amaro <strong>Bergamotto<\/strong> paaren sich mit einer feinen W\u00fcrze aus <strong>Anice stellato<\/strong> e <strong>Garofano<\/strong>. Im Hintergrund zeigt sich ein zarter Hefeton, der Assoziationen an warmes <strong>Brioche al burro salato<\/strong> weckt.<\/dd>\n<dt>Palato<\/dt>\n<dd>Am Gaumen zeigt sich die burgundische Handschrift der Macher hinter dem Weingut am Klotz (zu denen auch das renommierte Haus Franz Keller geh\u00f6rt). Der Wein besticht durch eine packende Haptik und eine dichte, griffige Struktur. Die feine Phenolik steht hier im Vordergrund, w\u00e4hrend die gelbe Frucht im Vergleich zur Nase deutlich dezenter, fast k\u00fchler agiert. Eine salzig wirkende, steinige Ader zieht sich durch den Wein, f\u00e4ngt die Kr\u00e4uterw\u00fcrze perfekt ein und sorgt f\u00fcr einen enormen Trinkfluss \u2013 lebendig, drahtig und meilenweit entfernt von jeglicher Tr\u00e4gheit.<\/dd>\n<dt>Terroir e origine<\/dt>\n<dd>Dieser Wein wurzelt im badischen Markgr\u00e4flerland, genauer gesagt am spektakul\u00e4ren <strong>Isteiner Klotz<\/strong> im S\u00fcdwesten Deutschlands. Das dortige Terroir ist eine geologische Rarit\u00e4t in Deutschland: Es ist gepr\u00e4gt von eiszeitlichem <strong>Loess<\/strong> und urzeitlichem <strong>Jura-Kalk<\/strong>, einem Gestein, das man sonst vor allem aus dem Burgund kennt. Diese B\u00f6den schenken den Reben eine markante, herbe Struktur und eine fast salzige Frische.<\/dd>\n<dt>Vitigno e vinificazione<\/dt>\n<dd>Eine wei\u00dfe Cuv\u00e9e aus <strong>Wei\u00dfburgunder (Pinot Blanc)<\/strong> e <strong>Chardonnay<\/strong> des Jahrgangs 2023. Das Weingut arbeitet nach einer konsequenten, nachhaltigen Philosophie und setzt auf <strong>Agricoltura biologica<\/strong>. Im Keller gilt das Credo der minimalen Intervention: Die Trauben werden schonend von Hand gelesen und selektiert, um den puren Herkunftscharakter unverf\u00e4lscht in die Flasche zu bringen. Der Wein ist trocken ausgebaut und besitzt moderate 12,5 % Vol. Alkohol.<\/dd>\n<dt>Abbinamenti Gastronomici<\/dt>\n<dd>Ein exzellenter Speisenpartner zu <strong>rombo fritto<\/strong> con burro alle erbe, <strong>Pollame di colore chiaro<\/strong> in einer feinen Rahmsauce oder zu einem cremigen <strong>Risotto ai frutti di mare<\/strong>.<\/dd>\n<dt>Caratteristiche speciali<\/dt>\n<dd>Stilistisch besticht diese Cuv\u00e9e durch ihre vibrierende, fast salzige Textur, die den typischen Schmelz badischer Burgunder gegen eine animierende, herbe Frische eintauscht. Ein moderner, ungemein strukturfokussierter Wei\u00dfwein, der das Potenzial des raren Jura-Kalks eindrucksvoll unter Beweis stellt.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li>Der Weissburgunder &amp; Chardonnay Kalk und L\u00f6ss 2023 vom Weingut am Klotz ist eine faszinierende wei\u00dfe Cuv\u00e9e aus Baden, die mit ihrer packenden Struktur und lebendigen Frische die kalkgepr\u00e4gte Herkunft perfekt ins Glas bringt.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Colore:<\/strong> Leuchtendes Strohgelb mit hellen und leicht gr\u00fcnen Reflexen.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Sapore:<\/strong> Einladendes Zusammenspiel aus w\u00fcrzigem Salbei und Brennnessel, exotischer gr\u00fcner Mango, Ananas und Papaya, akzentuiert durch Kaffir-Limettenbl\u00e4tter, Bergamotteabrieb, Sternanis sowie einer feinen Note von gesalzener Brioche.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Sapore:<\/strong> Am Gaumen zeigt er sich haptisch und dicht strukturiert mit einer griffigen Phenolik, die von einer herrlich salzigen Gesteinsnote getragen wird und die hellen, gelben Fruchtaromen elegant einbindet.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Personaggio:<\/strong> Enorm animierend, straff und trinkfreudig, mit einer lebendigen Energie, die weit abseits von jeglicher Schwerf\u00e4lligkeit liegt.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Raccomandazione alimentare:<\/strong> Passt hervorragend zu gebratenem Steinbutt mit Kr\u00e4uterbutter, cremigem Zitronen-Risotto oder feinen Gefl\u00fcgelgerichten mit hellen Saucen.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Caratteristiche speciali:<\/strong> Dieser Wein profitiert von der einzigartigen Geologie des Isteiner Klotz, dessen seltener Jura-Kalkstein den Reben eine au\u00dfergew\u00f6hnliche salzige Frische und Struktur schenkt, die im Keller durch biologische Bewirtschaftung und minimale Intervention unverf\u00e4lscht bewahrt wird.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":209356,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[3867],"product_cat":[3566,3866],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-198021","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-weingut-am-klotz","7":"product_cat-alltagsweine","8":"product_cat-weingut-am-klotz","9":"pa_farbe-weiss","10":"pa_inhalt-750ml","11":"pa_jahrgang-3802","12":"pa_restsuesse-trocken","13":"pa_sorte-chardonnay","14":"pa_sorte-pinot-blanc-weissburgunder","15":"pa_typ-wein","16":"show-hover","18":"first","19":"instock","20":"taxable","21":"shipping-taxable","22":"purchasable","23":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Weissburgunder &amp; Chardonnay Kalk und L\u00f6ss Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Dicht &amp; salzig: Weissburgunder &amp; Chardonnay 2023 vom Weingut am Klotz aus Baden. 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