{"id":197993,"date":"2025-01-17T11:02:56","date_gmt":"2025-01-17T11:02:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/grand-arbois-savagnin-en-guille-bouton-2023\/"},"modified":"2026-10-23T07:32:14","modified_gmt":"2026-10-23T07:32:14","slug":"grand-arbois-savagnin-en-guille-bouton-2023","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/grand-arbois-savagnin-en-guille-bouton-2023\/","title":{"rendered":"Arbois, Savagnin \u201cEn Guille Bouton\u201d 2023"},"content":{"rendered":"<h2>Weinbeschreibung f\u00fcr Arbois Savagnin \u201cEn Guille Bouton\u201d AOP 2023 von Domaine Grand<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Colore e aspetto<\/dt>\n<dd>Luminoso <strong>Giallo oro<\/strong>, klar und leuchtend im Glas.<\/dd>\n<dt>Naso<\/dt>\n<dd>Duftig und frisch, zugleich mit Substanz und Tiefe: <strong>Mela cotogna<\/strong>, <strong>mela verde<\/strong>, <strong>Limone<\/strong> samt Kernen und Zesten, dazu <strong>Biancospino<\/strong> e un tocco <strong>Dragoncello<\/strong>.<\/dd>\n<dt>Palato<\/dt>\n<dd>Seidig und elegant, mit F\u00fclle, die den Mund auf angenehme Weise auskleidet. Eine saftige, nervige <strong>Acido<\/strong> sorgt f\u00fcr Spannung, dar\u00fcber liegt eine w\u00e4rmende Note. Delikat, pr\u00e4zise, mit salziger Intensit\u00e4t.<\/dd>\n<dt>Partenza<\/dt>\n<dd>Sehr gute L\u00e4nge, salzig gepr\u00e4gt, mit einem Hauch <strong>Castagno<\/strong> e <strong>Mandorla<\/strong> im Finale.<\/dd>\n<dt>Terroir e origine<\/dt>\n<dd>La situazione <strong>Il beccuccio di Guille<\/strong> liegt bei Arbois im Herzen des Jura. Die Reben wurzeln auf <strong>grauem Kalk<\/strong> sowie grauem und rotem <strong>Marna<\/strong>, teils mit dolomitischem Einfluss \u2013 B\u00f6den, die dem Wein seine mineralische Pr\u00e4zision und salzige Spannung geben. Nathalie Grand bewirtschaftet die Weinberge, seit 2018 in Umstellung auf biologischen Anbau; die ersten zertifizierten Bio-Cuv\u00e9es kamen 2021 auf den Markt.<\/dd>\n<dt>Vitigno e vinificazione<\/dt>\n<dd><strong>100 % Savagnin<\/strong>, von Hand gelesen. Die Verg\u00e4rung erfolgte spontan, teils in Eichenf\u00e4ssern, teils in temperaturgesteuerten Edelstahlfermentern. Der Ausbau in <strong>gebrauchter Eiche<\/strong> gibt dem Wein Textur, ohne ihn mit Holz zu \u00fcberlagern.<\/dd>\n<dt>Abbinamenti Gastronomici<\/dt>\n<dd>Die Kombination aus F\u00fclle, S\u00e4ure und salzigem Finale macht diesen Savagnin vielseitig am Tisch: zu <strong>Comt\u00e9<\/strong> oder anderem gereiften Hartk\u00e4se, zu <strong>H\u00e4hnchen in Morelsauce<\/strong>, a <strong>Seefisch mit Zitronenbutter<\/strong> o a <strong>Risotto alle erbe<\/strong>. Anche per <strong>Trota affumicata<\/strong> eine feine Verbindung.<\/dd>\n<dt>Caratteristiche speciali<\/dt>\n<dd>Emmanuel und Nathalie Grand haben den Familienbetrieb 2015 radikal verkleinert \u2013 von 24 auf 9,5 Hektar \u2013, um sich auf Qualit\u00e4t zu konzentrieren. Dieser junge Savagnin zeigt die frische, vibrierende Seite des Jura: keine oxidative Note, sondern Klarheit, Salz und eine Spannung, die den Jahrgang 2023 pr\u00e4zise einf\u00e4ngt.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der Arbois Savagnin \u201cEn Guille Bouton\u201d AOP 2023 von Domaine Grand ist ein trockener, vibrierend frischer Wei\u00dfwein aus dem Jura, der die Frische und Mineralit\u00e4t seiner Lage auf grauem Kalk und Mergel pr\u00e4zise einf\u00e4ngt.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Colore:<\/strong> Giallo oro chiaro.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Sapore:<\/strong> Duftige, frische Nase mit Substanz und Tiefe \u2013 Quitten, gr\u00fcne \u00c4pfel, Zitronen samt Kernen und Zesten, etwas Wei\u00dfdorn und ein Hauch Estragon.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Sapore:<\/strong> Seidig und elegant mit F\u00fclle, dabei saftig-lebendige, nervige S\u00e4ure f\u00fcr Spannung; delikat, mit w\u00e4rmender Note, sehr guter L\u00e4nge und salziger Intensit\u00e4t, im Finale ein Hauch Kastanie und Mandel.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Personaggio:<\/strong> Frisch-mineralischer, puristischer Jura-Savagnin mit Spannung zwischen cremiger F\u00fclle und lebendiger S\u00e4ure \u2013 pr\u00e4zise, delikat und von salziger Tiefe.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Raccomandazione alimentare:<\/strong> Comt\u00e9 oder andere Hartk\u00e4se der Region, gebratener Fisch mit Zitrusnoten, Gefl\u00fcgelgerichte mit Kr\u00e4utern.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Caratteristiche speciali:<\/strong> Handgelesene Trauben aus biologisch bewirtschafteten Weinbergen (Bio-zertifiziert seit 2021), spontan vergoren in Eichenf\u00e4ssern und Edelstahl, Ausbau in gebrauchter Eiche \u2013 vinifiziert von Emmanuel Grand mit minimalem Schwefel auf einem Familienweingut mit neun Generationen Erfahrung seit 1692.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":213025,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[3905],"product_cat":[3918,3564],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-197993","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-domaine-grand","7":"product_cat-domaine-grand","8":"product_cat-wochenendweine","9":"pa_farbe-weiss","10":"pa_inhalt-750ml","11":"pa_jahrgang-3802","12":"pa_restsuesse-trocken","13":"pa_sorte-savagnin","14":"pa_stil-naturwein","15":"pa_typ-wein","16":"show-hover","18":"first","19":"instock","20":"taxable","21":"shipping-taxable","22":"purchasable","23":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- 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