{"id":197992,"date":"2025-01-17T11:02:53","date_gmt":"2025-01-17T11:02:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/grand-cotes-du-jura-chardonnay-la-grande-chaude-2023\/"},"modified":"2026-10-22T16:02:00","modified_gmt":"2026-10-22T16:02:00","slug":"grand-cotes-du-jura-chardonnay-la-grande-chaude-2023","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/grand-cotes-du-jura-chardonnay-la-grande-chaude-2023\/","title":{"rendered":"C\u00f4tes du Jura, Chardonnay \u201cLa Grande Chaude\u201d 2023"},"content":{"rendered":"<h2>Weinbeschreibung f\u00fcr C\u00f4tes du Jura Chardonnay \u201cLa Grande Chaude\u201d 2023 von Domaine Grand<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Colore e aspetto<\/dt>\n<dd><strong>Giallo oro medio<\/strong> \u2013 schon im Glas ein Hinweis darauf, dass hier Reife und Substanz im Spiel sind, ohne dass der Wein seine Frische eingeb\u00fc\u00dft h\u00e4tte.<\/dd>\n<dt>Naso<\/dt>\n<dd>W\u00fcrzig und zestig zugleich: <strong>Scorza di limone e lime<\/strong> incontrarsi <strong>gr\u00fcne \u00c4pfel und Birnen<\/strong>, e un pizzico di <strong>Salvia<\/strong> und k\u00fchles <strong>Roccia<\/strong>. Ein Duftbild, das eher an kalkige Steilheit als an Obstkorb erinnert.<\/dd>\n<dt>Palato<\/dt>\n<dd>Klar, frisch und saftig, mit einer leicht seidigen Textur. Zun\u00e4chst <strong>reifes, wei\u00dffleischiges Obst<\/strong> mit zitrischen Kanten, dann gesellen sich <strong>Unterholz, Gestein und ein feiner Karamellton<\/strong> hinzu. Der Wein besitzt Substanz und Druck, Volumen und Kraft \u2013 dabei eine wohltuende, sanfte W\u00e4rme und eine <strong>salinit\u00e0 fine<\/strong>, die den Gaumen elektrisiert. Bei <strong>13,5 % Vol.<\/strong> erstaunlich ruhig und ausbalanciert.<\/dd>\n<dt>Partenza<\/dt>\n<dd>Gute L\u00e4nge, getragen von salziger Mineralit\u00e4t und einem Nachhall aus Zitrus und Stein \u2013 ein Finale, das Lust auf den n\u00e4chsten Schluck macht.<\/dd>\n<dt>Terroir e origine<\/dt>\n<dd>Die Domaine Grand in Arbois bewirtschaftet seit 1692 Rebfl\u00e4chen zwischen Arbois und Ch\u00e2teau-Chalon \u2013 heute bewusst fokussierte 9,5 Hektar. Die Rebst\u00f6cke wurzeln auf <strong>grauem Kalk sowie grauem und rotem Mergel<\/strong>, teils mit dolomitischem Einfluss; manche Parzellen sind \u00fcber 100 Jahre alt. Es sind genau diese B\u00f6den, die dem Chardonnay seine straffe Mineralit\u00e4t und Tiefgr\u00fcndigkeit geben.<\/dd>\n<dt>Vitigno e vinificazione<\/dt>\n<dd>100 % <strong>Chardonnay<\/strong> aus der Einzellage La Grande Chaude, von Hand gelesen, abgebeert und spontan in Eichenf\u00e4ssern vergoren. Der Ausbau erfolgt in mehrj\u00e4hrigen Eichenf\u00e4ssern \u2013 das Holz bleibt damit diskret im Hintergrund und l\u00e4sst Frucht und Herkunft sprechen. Trocken ausgebaut.<\/dd>\n<dt>Abbinamenti Gastronomici<\/dt>\n<dd>Ein Wein mit Volumen und Salzigkeit, der Essen geradezu braucht: ideal zu <strong>lucioperca fritta<\/strong>, <strong>H\u00e4hnchen in Morchelrahm<\/strong> (ein Klassiker der Region), <strong>Comt\u00e9<\/strong> mittleren Alters, <strong>Risotto ai funghi porcini<\/strong> o <strong>gepochiertem Spargel mit Sauce Hollandaise<\/strong>.<\/dd>\n<dt>Caratteristiche speciali<\/dt>\n<dd>Emmanuel und Nathalie Grand haben den Familienbetrieb radikal verkleinert \u2013 von 24 auf 9,5 Hektar \u2013 und arbeiten biologisch zertifiziert mit minimalem Schwefel; der Guide Hachette k\u00fcrte sie 2020 zu den <strong>\u201eVignerons de l&#8217;ann\u00e9e\u201c<\/strong>. Dieser Chardonnay zeigt, was das bedeutet: Einzellagen-Charakter, Spontang\u00e4rung und eine Spannung zwischen Kraft und kalkiger K\u00fchle, wie man sie nur aus dem Jura kennt.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der C\u00f4tes du Jura Chardonnay \u201cLa Grande Chaude\u201d 2023 von Domaine Grand ist ein w\u00fcrziger, frischer Jura-Chardonnay aus biologischem Anbau: spontan vergoren, in mehrj\u00e4hrigen Eichenf\u00e4ssern ausgebaut, mit zitrischem Duft und feiner Salzigkeit.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Colore:<\/strong> Giallo dorato medio nel bicchiere.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Sapore:<\/strong> Zitronen- und Limettenabrieb, gr\u00fcne \u00c4pfel und Birnen, dazu Salbei und eine markante Gesteinsnote.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Sapore:<\/strong> Klar, frisch und saftig mit leicht seidiger Textur; reifes wei\u00dffleischiges Obst trifft auf Zitrusfrucht, Unterholz, Gestein und einen Hauch Karamell. Druckvoll, mit Volumen, dezenter W\u00e4rme und guter L\u00e4nge.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Personaggio:<\/strong> Ein Chardonnay mit Substanz und Kraft, der dennoch vibrierende Frische zeigt \u2013 mineralisch gepr\u00e4gt, mit feiner salziger Spur im Nachhall.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Raccomandazione alimentare:<\/strong> Gebratene Seefische mit Kr\u00e4uterbutter, Comt\u00e9 oder gereifter Hartk\u00e4se, H\u00e4hnchen in Sahnesauce mit Morcheln.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Caratteristiche speciali:<\/strong> Handlese und spontane G\u00e4rung in Eichenf\u00e4ssern, Ausbau in mehrj\u00e4hrigem Holz; die Domaine arbeitet biologisch und mit minimalem Schwefel \u2013 Rebst\u00f6cke wurzeln auf grauem Kalk und Mergel.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":212978,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[3905],"product_cat":[3918,3564],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-197992","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-domaine-grand","7":"product_cat-domaine-grand","8":"product_cat-wochenendweine","9":"pa_farbe-weiss","10":"pa_inhalt-750ml","11":"pa_jahrgang-3802","12":"pa_restsuesse-trocken","13":"pa_sorte-chardonnay","14":"pa_stil-naturwein","15":"pa_typ-wein","16":"show-hover","18":"first","19":"instock","20":"taxable","21":"shipping-taxable","22":"purchasable","23":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>C\u00f4tes du Jura Chardonnay 2023 Domaine Grand | LWN.de<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Frisch, saftig &amp; mineralisch: C\u00f4tes du Jura Chardonnay La Grande Chaude 2023 von Domaine Grand. 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