{"id":197948,"date":"2025-01-17T11:00:45","date_gmt":"2025-01-17T11:00:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/grand-chateau-chalon-en-baumont-vin-de-voile-2017-620ml\/"},"modified":"2026-10-21T13:02:18","modified_gmt":"2026-10-21T13:02:18","slug":"grand-chateau-chalon-en-baumont-vin-de-voile-2017-620ml","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/grand-chateau-chalon-en-baumont-vin-de-voile-2017-620ml\/","title":{"rendered":"Ch\u00e2teau-Chalon \u201cEn Baumont\u201d Vin de Voile 2017 620ml"},"content":{"rendered":"<h2>Weinbeschreibung f\u00fcr Ch\u00e2teau-Chalon \u201cEn Baumont\u201d Vin de Voile 2017 620ml von Domaine Grand<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Carattere<\/dt>\n<dd>Ein oxidativer Monumentalwein von <strong>komplexer Eleganz<\/strong>. Das Aush\u00e4ngeschild der Domaine zeigt intensive Noten von Walnuss, getrockneten Kr\u00e4utern und Curry, ohne je seine frische, mineralische Ader zu verlieren. Am Gaumen mit enormer Struktur, kraftvollen 16,0% Vol. und einer vibrierenden Energie, die in ein langes, salziges Finale m\u00fcndet.<\/dd>\n<dt>Terroir e origine<\/dt>\n<dd>Stammt aus den steilen Lagen der ikonischen Appellation <strong>Ch\u00e2teau-Chalon<\/strong> im Jura. Die Reben stehen auf kalkhaltigem Untergrund sowie <strong>grauem und rotem Mergel<\/strong>, teils mit dolomitischem Einfluss. Dieses karge, vielschichtige Erdreich verleiht dem Wein seine markante Ausstrahlung und die feine S\u00e4urestruktur, die das lange Leben dieses Elixiers tr\u00e4gt.<\/dd>\n<dt>Vitigno e vinificazione<\/dt>\n<dd>100 % <strong>Savagnin<\/strong>, gelesen von Hand auf den nachhaltig bewirtschafteten Parzellen von Nathalie und Emmanuel Grand. Der Ausbau erfolgt klassisch unter dem Hefeschleier (Flor bzw. \u00bbVoile\u00ab) in alten Holzf\u00e4ssern. Dieser jahrelange Reifeprozess ohne Nachf\u00fcllen erfordert handwerkliche Hingabe und schenkt dem Wein seinen unverwechselbaren, kontrolliert oxidativen Stil mit minimalem Schwefeleinsatz.<\/dd>\n<dt>Abbinamenti Gastronomici<\/dt>\n<dd>Ein klassischer Partner zu gereiftem <strong>Comt\u00e9<\/strong>. \u00dcberzeugt ebenso hervorragend zu intensiven Gefl\u00fcgelgerichten wie <strong>Bresse-Huhn in Morchelrahmsauce<\/strong>, pikanten <strong>Gerichten der indischen oder vietnamesischen K\u00fcche<\/strong> e a <strong>Risotto alle spugnole<\/strong>.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der Ch\u00e2teau-Chalon \u201cEn Baumont\u201d Vin de Voile 2017 von der Domaine Grand ist ein faszinierender Vin de Voile aus dem Jura, der durch komplexe oxidative Reife und stilistische Finesse begeistert.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Colore:<\/strong> Strahlendes, intensives Goldgelb mit bernsteinfarbenen Reflexen.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Sapore:<\/strong> Vielschichtige Noten von Walnuss, getrockneten Kr\u00e4utern, Curry und reifer Zitrusschale, unterlegt von subtiler Hefecharakteristik.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Sapore:<\/strong> Am Gaumen kraftvoll und trocken mit vibrierender Frische, getragen von salziger Mineralit\u00e4t und beeindruckender L\u00e4nge.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Personaggio:<\/strong> Oxidativ, strukturiert und lebendig \u2013 ein hochkomplexer Jura-Klassiker voller Finesse und Energie.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Raccomandazione alimentare:<\/strong> Passt hervorragend zu gereiftem Comt\u00e9, Morchelrahm-Gerichten mit Gefl\u00fcgel oder w\u00fcrzigen asiatischen Gerichten.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Caratteristiche speciali:<\/strong> Reifte unter einer Flor-Hefeschicht (Vin de Voile) und stammt von Steillagen mit grauem und rotem Mergel, vinifiziert von dem 2020 als \u201eVignerons de l&#8217;ann\u00e9e\u201c ausgezeichneten Winzerpaar.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":210373,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[3905],"product_cat":[3918,3565],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-197948","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-domaine-grand","7":"product_cat-domaine-grand","8":"product_cat-premiumweine","9":"pa_farbe-weiss","10":"pa_inhalt-620ml","11":"pa_jahrgang-2412","12":"pa_restsuesse-trocken","13":"pa_sorte-savagnin","14":"pa_stil-naturwein","15":"pa_stil-oxidativ","16":"pa_typ-wein","17":"show-hover","19":"first","20":"instock","21":"taxable","22":"shipping-taxable","23":"purchasable","24":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Ch\u00e2teau-Chalon 2017 Domaine Grand | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Kraftvoll &amp; salzig: Savagnin Vin de Voile aus dem Jura von Domaine Grand. 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