{"id":197934,"date":"2025-01-17T11:00:24","date_gmt":"2025-01-17T11:00:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/hunter-mckirdy-les-forets-oubliees-2023\/"},"modified":"2026-07-05T18:49:33","modified_gmt":"2026-07-05T18:49:33","slug":"hunter-mckirdy-les-forets-oubliees-2023","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/hunter-mckirdy-les-forets-oubliees-2023\/","title":{"rendered":"Le Foreste Oubliate VdF 2023"},"content":{"rendered":"

Descrizione del vino per Les For\u00eats Oubli\u00e9es VdF 2023 di Hunter McKirdy<\/h2>\n

Informazioni generali<\/h3>\n

Nelle dolci colline dell'Alsazia, dove la storia e il terroir si manifestano in ogni goccia, i viticoltori Jolene Hunter e Paul McKirdy creano un vino che respira il passato del paesaggio. Le Foreste Oubliate<\/strong> - le foreste dimenticate - \u00e8 pi\u00f9 di un semplice nome; \u00e8 un ricordo di un tempo in cui i pendii intorno a Zellenberg, oggi ricoperti di viti, erano ancora coperti da foreste indigene. Tutto ci\u00f2 che rimane sono i nomi dei luoghi, come deboli echi di un paesaggio scomparso di alberi e foreste.<\/p>\n

Questo Auxerrois proviene da viti di 30 anni nel distretto Harth di Zellenberg, dove un sottile strato di morena glaciale poggia su marne calcaree giurassiche a un'altitudine di 290 metri. L'orientamento est-sud-est dell'appezzamento crea un sito fresco e a maturazione tardiva, un microcosmo che esalta la finezza di questo vitigno alsaziano spesso trascurato.<\/p>\n

Impressione visiva<\/h3>\n

Nel bicchiere, il vino si presenta con un colore traslucido, di platino chiaro, che ricorda la neve appena sciolta - chiaro, preciso e con un sottile riflesso di luce che ne sottolinea la purezza.<\/p>\n

Naso<\/h3>\n

La firma aromatica di questo vino si dispiega come una mattina di primavera in Alsazia. Delicate note di fiori di biancospino e acacia aleggiano su un nucleo di agrumi gialli - scorza di limone punteggiata da occasionali spruzzi di lime. Con l'aumento dell'aerazione, si rivela la dimensione minerale: pietra fresca dopo una pioggia estiva, licheni su vecchio calcare e un accenno di menta selvatica. Un delicato frutto di prugna mirabelle traspare, mentre sottili sfumature di pasta di lievito e crosta di pane testimoniano la vinificazione artigianale. \u00c8 un bouquet di notevole precisione che riflette la freschezza e la chiarezza del terroir.<\/p>\n

Palato<\/h3>\n

Al palato, il caratteristico stile snello e complesso di McKirdy \u00e8 evidente. Il frutto cristallino e succoso danza in perfetto equilibrio con una mineralit\u00e0 tonica. L'acidit\u00e0, vivace ma mai aggressiva, conferisce al vino una spina dorsale che testimonia le sue origini da microclima fresco. La struttura \u00e8 di affascinante finezza: setosa, con un'appena percettibile acutezza pepata che stimola il palato. Ci\u00f2 che caratterizza particolarmente questo Auxerrois \u00e8 la sua pronunciata e golosa salinit\u00e0 - un'eco del sottosuolo gessoso - e una vibrante energia che trasforma ogni sorso in un viaggio di scoperta.<\/p>\n

L'integrit\u00e0 artigianale del vino si riflette nella sua trasparenza cristallina. Non c'\u00e8 manipolazione, non c'\u00e8 mascheramento: solo la pura essenza di un luogo, catturata dalla mano attenta dell'enologo.<\/p>\n

Con la sua modesta gradazione alcolica di 12,5% e una dolcezza residua contenuta, il vino rimane sempre sul lato secco e preciso dello spettro - un'espressione di sobriet\u00e0 ed eleganza.<\/p>\n

La vinificazione - una lenta pressatura di uve intere per 8-10 ore in una tradizionale pressa a cesto di legno, seguita da una fermentazione spontanea in vecchie botti borgognone e da una maturazione di nove mesi sulle fecce piene senza travasi - sottolinea la ricerca senza compromessi dell'autenticit\u00e0. Solo prima dell'imbottigliamento \u00e8 stata aggiunta una quantit\u00e0 minima di zolfo per preservare la purezza dell'espressione.<\/p>\n

Abbinamenti Gastronomici<\/h3>\n

Questo Auxerrois richiede piatti che ne completino la precisione e la mineralit\u00e0 salata. Si armonizza meravigliosamente con Classici alsaziani<\/strong> come un tenero Tarte flamb\u00e9e<\/strong> con panna acida e pancetta o un Quiche con formaggio di capra ed erbe fresche<\/strong>. La sua vibrante acidit\u00e0 lo rende il compagno ideale per Frutti di mare<\/strong> - soprattutto ostriche crude<\/strong> o un Ceviche di pesce bianco<\/strong> con gli agrumi. Anche per formaggio di capra giovane<\/strong> o un Insalata con pere e nocciole<\/strong> si dispiega in tutta la sua eleganza.<\/p>\n

Les For\u00eats Oubli\u00e9es \u00e8 un vino che invita a fermarsi per un momento, una poesia liquida che racconta di foreste dimenticate e del legame senza tempo tra uomo, vite e paesaggio.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    \n
  • \ud83c\udfa8 Colore:<\/strong> Platino chiaro<\/li>\n
  • \ud83d\udc43 Sapore:<\/strong> Fiori luminosi, agrumi gialli, lime, note minerali di pietra e lichene, menta, prugna mirabelle, fini note di lievito<\/li>\n
  • \ud83d\udc45 Sapore:<\/strong> Frutto magro e cristallino, mineralit\u00e0 tonica, acidit\u00e0 precisa, struttura fine con una leggera acutezza pepata e una salinit\u00e0 pronunciata<\/li>\n
  • \ud83c\udfad Personaggio:<\/strong> Puro, fresco, cristallino, con molta energia e precisione, lieve dolcezza residua con un profilo complessivamente secco.<\/li>\n
  • \ud83c\udf7d\ufe0f Raccomandazione alimentare:<\/strong> Tarte flamb\u00e9e alsaziana, pesce alla griglia con erbe, piatti leggeri di formaggio di capra<\/li>\n
  • \u2728 Caratteristiche speciali:<\/strong> Pigiatura tradizionale di uve intere in un torchio di legno, fermentazione spontanea in vecchie botti borgognone, affinamento di 9 mesi sui lieviti con minima aggiunta di solforosa<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":209997,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[8268],"product_cat":[8267,3564],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-197934","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-hunter-mckirdy","7":"product_cat-hunter-mckirdy","8":"product_cat-wochenendweine","9":"pa_farbe-weiss","10":"pa_inhalt-750ml","11":"pa_jahrgang-3802","12":"pa_restsuesse-trocken","13":"pa_sorte-auxerrois","14":"pa_stil-naturwein","15":"pa_typ-wein","16":"show-hover","18":"first","19":"outofstock","20":"taxable","21":"shipping-taxable","22":"purchasable","23":"product-type-simple"},"yoast_head":"\nHunter McKirdy Les For\u00eats Oubli\u00e9es 2023 | Elsass Auxerrois<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Les For\u00eats Oubli\u00e9es - ein kristallklarer, mineralischer Auxerrois aus dem Elsass. 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