Rosso rubino brillante e trasparente con riflessi pi\u00f9 chiari sul bordo, tipico di un giovane ed elegante Pinot Nero di Borgogna.<\/p>\n
Un seducente bouquet di frutti rossi di bosco, in particolare lampone e ciliegia selvatica, completato da sottili note di violetta e pavimento umido della foresta. A contatto con l'aria si sviluppano fini note di chiodi di garofano e una sottile componente minerale, che rimanda ai terreni calcarei di Les Santenots.<\/p>\n
Al palato, il la classica finezza di un Volnay<\/strong> - Ha una consistenza setosa, una struttura acida precisa e tannini fini e ben integrati. Il vino rivela aromi di ribes rosso e amarena, sostenuti da una sottile speziatura e da una mineralit\u00e0 quasi salata. La moderata gradazione alcolica di 13% conferisce al vino un piacevole equilibrio. L'influenza dell'affinamento in legno \u00e8 notevolmente contenuta e sostiene il frutto senza dominarlo, a testimonianza dell'attenta tecnica di cantina di Jobard.<\/p>\n L'annata 2022 si presenta come un'annata classica per la Borgogna, con una maturazione equilibrata e una buona struttura acida. Les Santenots, uno dei pi\u00f9 prestigiosi premier cru di Volnay, confina con Meursault e conferisce al vino una certa struttura e mineralit\u00e0 che lo distingue dagli altri siti di Volnay. La decisione di R\u00e9mi Jobard di rinunciare alla filtrazione e di far maturare il vino in barrique per due inverni conferisce a questo Pinot Nero ulteriore complessit\u00e0 e profondit\u00e0.<\/p>\n Un compagno ideale per fagiano arrosto<\/strong>, Petto d'anatra con salsa di ciliegie<\/strong> o Risotto ai funghi con tartufo<\/strong>. Anche con formaggi di media sapidit\u00e0 come Epoche<\/strong> o Comt\u00e9<\/strong> una scelta eccellente.<\/p>\n Questo vino incarna perfettamente la filosofia di Jobard del minimo intervento. L'utilizzo di sole botti di rovere nuove 20% e l'uso di botti Stockinger pi\u00f9 grandi preservano la purezza del terroir. Un Volnay che enfatizza l'eleganza rispetto alla potenza e che ha il potenziale per svilupparsi magnificamente nei prossimi 8-12 anni. Un'autentica espressione della Borgogna che rappresenta la degna continuazione della secolare tradizione vinicola della famiglia Jobard.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Informazioni generali<\/h3>\n
Abbinamenti Gastronomici<\/h3>\n
Caratteristiche speciali<\/h3>\n
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