{"id":197150,"date":"2024-12-12T09:22:23","date_gmt":"2024-12-12T09:22:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/boris-champy-petit-aigle-bourgogne-chardonnay-eleve-en-fut-aop-2023\/"},"modified":"2026-08-20T07:50:50","modified_gmt":"2026-08-20T07:50:50","slug":"boris-champy-petit-aigle-bourgogne-chardonnay-eleve-en-fut-aop-2023","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/boris-champy-petit-aigle-bourgogne-chardonnay-eleve-en-fut-aop-2023\/","title":{"rendered":"Petit Aigle, Bourgogne Chardonnay - \u00c9lev\u00e9 en F\u00fbt AOP 2023"},"content":{"rendered":"<h2>Weinbeschreibung f\u00fcr Petit Aigle Bourgogne Chardonnay &#8211; \u00c9lev\u00e9 en F\u00fbt AOP 2023 von Boris Champy<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Colore e aspetto<\/dt>\n<dd>Mittleres Strohgelb mit leuchtender Klarheit \u2013 ein klassisches Erscheinungsbild f\u00fcr burgundischen Chardonnay.<\/dd>\n<dt>Naso<\/dt>\n<dd>Offen und einladend pr\u00e4sentiert sich dieser Bourgogne Blanc mit einer eleganten Aromatik von <strong>wei\u00dfen und gelben Pfirsichen<\/strong>, <strong>pere verdi<\/strong> e <strong>Crema al limone<\/strong>. Darunter mischen sich mineralische Nuancen von <strong>Farina di roccia<\/strong> e <strong>Grafite<\/strong> e note raffinate di <strong>Mandorle<\/strong> \u2013 eine sch\u00f6ne Verbindung von Frucht und Terroir.<\/dd>\n<dt>Palato<\/dt>\n<dd>Am Gaumen zeigt der Wein genau das, was man von einem handwerklich gut gemachten Burgunder erwartet: <strong>Schwung<\/strong>, <strong>Freschezza<\/strong> e <strong>Succosit\u00e0<\/strong>. Die Mischung aus gelben und wei\u00dfen Fr\u00fcchten wird von einer lebendigen S\u00e4urespannung getragen, w\u00e4hrend eine feine Textur mit einem Hauch von Gerbstoff dem Wein Struktur verleiht. Das Holz bleibt dezent im Hintergrund \u2013 genau richtig dosiert.<\/dd>\n<dt>Partenza<\/dt>\n<dd>Der Abgang wird <strong>leggermente salato<\/strong>, entwickelt w\u00fcrzige Akzente und eine <strong>mineralit\u00e0 gessosa<\/strong>, die nachhaltig im Mund bleibt. Ein klares Statement f\u00fcr die burgundische Herkunft.<\/dd>\n<dt>Terroir e origine<\/dt>\n<dd>L'uva proviene da <strong>Ecocert-zertifizierten Weinbergen<\/strong> in S\u00fcdlage mit B\u00f6den aus <strong>Pietra calcarea<\/strong>, <strong>Ciottoli<\/strong> e <strong>Argilla<\/strong> \u2013 eine ideale Kombination f\u00fcr ausdrucksstarken Chardonnay mit mineralischem R\u00fcckgrat.<\/dd>\n<dt>Vitigno e vinificazione<\/dt>\n<dd>Boris Champy arbeitet puristisch: Nach der <strong>Selezionati a mano<\/strong> werden die ganzen Trauben direkt gepresst und mit <strong>heimischen Hefen spontan vergoren<\/strong>. Der Ausbau erfolgt zu 100% in <strong>neutralen Eichenf\u00e4ssern<\/strong> auf dem Trub f\u00fcr 11 Monate \u2013 eine Methode, die dem Wein Komplexit\u00e4t verleiht, ohne ihn mit Holz zu \u00fcberdecken.<\/dd>\n<dt>Abbinamenti Gastronomici<\/dt>\n<dd>Un compagno versatile per <strong>pesce alla griglia<\/strong>, <strong>Capesante<\/strong>, <strong>Pollame in salsa di panna<\/strong> o <strong>Formaggio di capra<\/strong>. Anche per <strong>Risotto ai funghi<\/strong> o <strong>Pasta mit Sahnesauce<\/strong> una scelta eccellente.<\/dd>\n<dt>Caratteristiche speciali<\/dt>\n<dd>Ein unkomplizierter, agiler Burgunder aus gutem Hause \u2013 Boris Champys N\u00e9goce-Serie <em>Petit Aigle<\/em> beweist, dass authentischer burgundischer Chardonnay nicht die Welt kosten muss. Handwerklich sauber, terroir-orientiert und mit dem typischen burgundischen Charakter.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der Petit Aigle Bourgogne Chardonnay 2023 von Boris Champy ist ein klassischer Burgunder aus Ecocert-zertifizierten Weinbergen, spontan vergoren und 11 Monate im Eichenfass ausgebaut. Ein frischer, unkomplizierter Chardonnay mit burgundischer Eleganz zu einem fairen Preis.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Colore:<\/strong> Giallo paglierino medio con limpidezza brillante<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Sapore:<\/strong> Einladend mit wei\u00dfen und gelben Pfirsichen, gr\u00fcnen Birnen, Zitronencreme, dazu mineralische Noten von Gesteinsmehl, Mandeln und Grafit<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Sapore:<\/strong> Frisch und saftig mit Schwung, gelbe und wei\u00dfe Fr\u00fcchte, lebendige S\u00e4urespannung, feine Textur mit zartem Gerbstoff, leicht salziges und kreideiges Finale<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Personaggio:<\/strong> Unkompliziert, agil und elegant \u2013 ein zug\u00e4nglicher Burgunder mit typischer Mineralit\u00e4t und burgundischer Finesse aus gutem Hause<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Raccomandazione alimentare:<\/strong> Gebratener Seefisch, Jakobsmuscheln, Gefl\u00fcgel in Rahmsauce, Ziegenk\u00e4se, Risotto mit Pilzen<\/li>\n<li><strong>\u2728 Caratteristiche speciali:<\/strong> Ecocert-zertifizierter Bio-Anbau, Handlese, Spontanverg\u00e4rung mit heimischen Hefen, 11 Monate Ausbau auf der Feinhefe in neutralen Eichenf\u00e4ssern, unfiltriert<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":214199,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[3407],"product_cat":[3406,3564],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-197150","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-boris-champy","7":"product_cat-boris-champy","8":"product_cat-wochenendweine","9":"pa_farbe-weiss","10":"pa_inhalt-750ml","11":"pa_jahrgang-3802","12":"pa_restsuesse-trocken","13":"pa_sorte-chardonnay","14":"pa_typ-wein","15":"show-hover","17":"first","18":"outofstock","19":"taxable","20":"shipping-taxable","21":"purchasable","22":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Petit Aigle Bourgogne Chardonnay 2023 | LWN.de<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Frischer Burgunder Chardonnay von Boris Champy mit gelben Fr\u00fcchten, lebendiger S\u00e4ure &amp; feiner Textur. 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