Rosso rubino intenso e profondo con centro quasi nero: una presenza visiva impressionante che annuncia gi\u00e0 la concentrazione di questo Dolcetto.<\/p>\n
Un'affascinante performance aromatica: un'abbondanza di frutti neri - ciliegie succose, prugne completamente mature e gelsi selvatici - costituisce la base. Note precise di noci nere, cardamomo e chiodi di garofano si dispiegano sulla sommit\u00e0, accompagnate da sentori floreali di agrifoglio. Il naso mostra una complessit\u00e0 e una profondit\u00e0 insolite per un Dolcetto.<\/p>\n
Am Gaumen beeindruckt der Wein durch seinen saftigen Antrunk und eine griffige, \u201cchewy\u201d Textur. Die feink\u00f6rnigen, pudrigen Tannine sind perfekt eingebunden und verleihen dem Wein Struktur ohne H\u00e4rte. Der Extrakt ist bemerkenswert, die S\u00e4ure pr\u00e4zise und belebend. Das Finale ist lang anhaltend, mit dunkler Frucht und subtiler W\u00fcrze. Ein Dolcetto mit bemerkenswerter Tiefe und Charakter.<\/p>\n
Questo Dolcetto proviene da tre diversi vigneti con vecchie viti a Neive: Cott\u00e0, Basarin e San Cristoforo. La fermentazione spontanea con lieviti indigeni e la macerazione sulle bucce per 20-25 giorni conferiscono al vino complessit\u00e0 e profondit\u00e0. Dopo la fermentazione malolattica, matura per sei mesi sulle fecce fini in acciaio inox e viene imbottigliato non filtrato e non filtrato: un impegno alla naturalit\u00e0 e alla fedelt\u00e0 al terroir.<\/p>\n
Un accompagnamento versatile per i classici piatti piemontesi come Tajarin con rag\u00f9 di selvaggina<\/strong>, Vitello Tonnato<\/strong> o Risotto ai funghi<\/strong>. Anche per formaggio stagionato<\/strong> e Coniglio brasato<\/strong> una scelta eccellente.<\/p>\n Il Bric del Salto 2023 di Sottimano dimostra in modo impressionante il potenziale del Dolcetto, spesso sottovalutato. Supera le aspettative tipiche di questo vitigno con la sua complessit\u00e0 e profondit\u00e0. A Dolcetto con ambizioni<\/strong>, der die Grenzen seiner Kategorie auslotet und den Status als \u201ceinfacher Alltagswein\u201d weit hinter sich l\u00e4sst. Ein herausragender Botschafter des neuen Piemont, der Tradition und modernen Qualit\u00e4tsanspruch perfekt vereint.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Caratteristiche speciali<\/h3>\n
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