Mit dem \u201eKalk & Kreide\u201d Privat 2023 liefert das Weingut Tement einen beeindruckenden Beweis daf\u00fcr, warum die S\u00fcdsteiermark zu den gro\u00dfen Sauvignon Blanc-Regionen Europas z\u00e4hlt. Dieser Wein ist weit mehr als nur sortentypisch \u2013 er ist ein Terroir-Statement von seltener Klarheit.<\/p>\n
Colore giallo dorato medio con vivaci riflessi argentati e verdi, che gi\u00e0 nel bicchiere annunciano la freschezza e la vitalit\u00e0 del vino.<\/p>\n
Il bouquet \u00e8 di impressionante complessit\u00e0 e intensit\u00e0. Frutto della passione<\/strong> e Uva spina matura<\/strong> incontrano sorprendenti note di pomodoro caramellato<\/strong> e pepe verde<\/strong>. Sfumature erboristiche di basilico fresco<\/strong> e menta selvatica<\/strong> conferiscono al profilo gustativo una dimensione mediterranea. Un sottile Nota di vaniglia<\/strong> dell'invecchiamento in legno si fonde armoniosamente, mentre la caratteristica mineralit\u00e0 e le note affumicate e speziate mostrano chiaramente l'origine geologica del calcare corallino e della marna calcarea.<\/p>\n La piena maestria della famiglia Tement si rivela al palato. L'acidit\u00e0 cristallina \u00e8 perfettamente integrata in un corpo succoso e denso. La fine struttura tannica \u00e8 notevole - insolita per un vino bianco, ma che conferisce a questo Sauvignon Blanc profondit\u00e0 e potenziale di invecchiamento. La pronunciata salinit\u00e0 incontra la sottile dolcezza della frutta e crea un'affascinante esperienza umami. L'uso del legno \u00e8 esemplarmente contenuto e conferisce al vino struttura senza dominare il frutto. Il finale \u00e8 incredibilmente lungo e preciso.<\/p>\n Maturazione di 14 mesi in grandi botti di legno vecchio (1200-3800 litri) e in vasche d'acciaio dopo la fermentazione spontanea. Le uve provengono da vigneti rinomati come Zieregg, Grassnitzberg, Wielitschberg, Sulz e Ottenberg - un best-of di vigneti stiriani su terreni calcarei e marnosi. A 12,5% vol., il vino mostra un'elegante moderazione.<\/p>\n Questo vino richiede una cucina sofisticata: Capesante con citronella<\/strong>, Rombo fritto con burro alle erbe<\/strong>, Crostata di formaggio di capra con miele<\/strong>, Asparagi con salsa olandese<\/strong> o Vitello Tonnato<\/strong>. Anche per Curry thailandese<\/strong> o Cucina vietnamita<\/strong> una rivelazione.<\/p>\n Un Sauvignon Blanc di riferimento che combina frutta, mineralit\u00e0 e struttura in un raro equilibrio. Pronto da bere, ma con un potenziale di 5-8 anni di invecchiamento in bottiglia.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Palato<\/h3>\n
Informazioni generali<\/h3>\n
Abbinamenti Gastronomici<\/h3>\n
Caratteristiche speciali<\/h3>\n
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