Der \u201cPetite-Chapelle\u201d 1er Cru liegt im Herzen von Gevrey-Chambertin, einer Gemeinde, die f\u00fcr ihre kraftvollen, doch eleganten Pinot Noirs steht. Die Parzelle befindet sich am \u00f6stlichen Hang unterhalb des Grand Cru Chapelle-Chambertin \u2013 daher der Name \u2013 und profitiert von einem Terroir aus kalkhaltigem Lehmboden \u00fcber Jurakalk, der dem Wein seine charakteristische Mineralit\u00e4t verleiht. Trapet P\u00e8re & Fils<\/strong>un'azienda vinicola di settima generazione, coltiva questi vigneti dal 1870 ed \u00e8 uno dei pionieri della vinificazione biodinamica in Borgogna.<\/p>\n L'annata 2021 si apre con un naso sobrio ma promettente di ribes rosso, fragoline di bosco e un pizzico di violette<\/strong>. Dietro questo fruttato iniziale, si sviluppa un complesso bouquet di terra umida di bosco, petali di rosa essiccati e quella fine nota di ferro che \u00e8 cos\u00ec caratteristica dei migliori siti di Gevrey-Chambertin. Il clima fresco dell'annata 2021 ha preservato una notevole precisione e freschezza.<\/p>\n Al palato, il vino \u00e8 caratterizzato da corpo medio e struttura acida tesa e vivace<\/strong>tipico di questa annata impegnativa. I tannini sono finemente disegnati - setosi, ma con una struttura sufficiente a promettere un lungo sviluppo. Note di ciliegie rosse, mirtilli rossi e un pizzico di pepe bianco danzano sulla lingua, sostenute da una sottile tensione minerale che ricorda il calcare bagnato. La moderata gradazione alcolica di 13% enfatizza l'eleganza e la precisione di questo vino, che privilegia la finezza del terroir rispetto alla potenza.<\/p>\n Wie viele burgundische Premier Crus zeigt sich der \u201cPetite-Chapelle\u201d 2021 in seiner Jugend noch zur\u00fcckhaltend. Die geringe Rests\u00fc\u00dfe betont den trockenen, terroirgepr\u00e4gten Charakter. Dieser Wein ist ein Testimonianza della tradizione artigianale<\/strong> in un'annata climaticamente difficile, in cui i migliori produttori hanno ottenuto risultati notevoli grazie a un preciso lavoro in vigna e a un'attenta vinificazione. Si svilupper\u00e0 nei prossimi 10-15 anni, anche se la sua vera complessit\u00e0 dovrebbe emergere pienamente solo dopo 5-7 anni di affinamento in bottiglia.<\/p>\n Questo vino richiede una cucina che rispetti la sua finezza. Quaglie arrosto con spugnole<\/strong>Un classico coq au vin o un piatto di \u00e9poisses stagionato della regione vicina completerebbero perfettamente la struttura elegante e gli aromi sottili di questo Gevrey-Chambertin. Servitelo leggermente fresco a circa 16\u00b0C, idealmente in un generoso bicchiere da Borgogna che dia spazio al suo bouquet.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Naso<\/h3>\n
Palato<\/h3>\n
Sviluppo e potenziale<\/h3>\n
Abbinamenti Gastronomici<\/h3>\n
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