{"id":197009,"date":"2024-12-12T09:16:51","date_gmt":"2024-12-12T09:16:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/boris-champy-petit-aigle-coteaux-bourguignons-aligote-chardonnay-aop-2023\/"},"modified":"2026-10-29T20:52:45","modified_gmt":"2026-10-29T20:52:45","slug":"boris-champy-petit-aigle-coteaux-bourguignons-aligote-chardonnay-aop-2023","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/boris-champy-petit-aigle-coteaux-bourguignons-aligote-chardonnay-aop-2023\/","title":{"rendered":"Petit Aigle Coteaux Bourguignons Chardonnay e Aligot\u00e9 AOP 2023"},"content":{"rendered":"<h2>Descrizione del vino per Petit Aigle Coteaux Bourguignons Chardonnay &amp; Aligot\u00e9 AOP 2023 di Boris Champy<\/h2>\n<p>Boris Champy kennt beide Seiten des Weins: zehn Jahre Dominus im Napa Valley, Dom\u00e4nenleitung im Clos des Lambrays \u2013 und schlie\u00dflich die \u00dcbernahme des \u00e4ltesten Demeter-Weinguts Burgunds in den Hautes-C\u00f4tes de Beaune. Sein <strong>Petit Aigle<\/strong> kommt aus genau diesen H\u00f6henlagen.<\/p>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Colore e aspetto<\/dt>\n<dd><strong>Giallo paglierino carico<\/strong>, klar und mit sch\u00f6ner Tiefe im Glas.<\/dd>\n<dt>Naso<\/dt>\n<dd>W\u00fcrzig und kr\u00e4utrig, mit einer selten lebendigen Mischung aus <strong>Pesca<\/strong>, <strong>Mandarino<\/strong>, <strong>Tarte Tatin<\/strong> und Zitronenkernen. Dazu feine Noten von <strong>Mandorla<\/strong>, Gestein, <strong>Timo<\/strong> und einem Hauch Verbene , au\u00dferdem dezentes Holz und eine hefige W\u00fcrze.<\/dd>\n<dt>Palato<\/dt>\n<dd>Fresco, <strong>carnoso e succoso<\/strong> zugleich. Die Cuv\u00e9e kleidet den Mund aus und gewinnt durch den Hefekontakt an Stoffigkeit, ohne je schwer zu wirken. Eine <strong>Acido lineare<\/strong> e una bella <strong>Salinit\u00e0<\/strong> durchziehen Frucht und Textur mit Pr\u00e4zision.<\/dd>\n<dt>Partenza<\/dt>\n<dd>Sauber, geradlinig, mit salziger L\u00e4nge und kr\u00e4utrigem Nachhall \u2013 ein Abgang, der an Kalkstein und H\u00f6henluft erinnert.<\/dd>\n<dt>Terroir e origine<\/dt>\n<dd>Hochgelegene Weinberge der Hautes-C\u00f4tes de Beaune rund um Nantoux, auf <strong>Kalkstein, Kieselsteinen und Lehm<\/strong> in Ost-\/S\u00fcdlage. Zwischen 377 und 421 Metern reifen die Trauben eine Woche sp\u00e4ter als an der C\u00f4te de Beaune \u2013 ein Trumpf im Zeichen des Klimawandels, der Frische bewahrt.<\/dd>\n<dt>Vitigno e vinificazione<\/dt>\n<dd><strong>Chardonnay e Aligot\u00e9<\/strong> von eigenen jungen Reben. Handlese, Direktpressung ganzer Trauben, spontane G\u00e4rung mit heimischen Hefen. 65 % des Weins reiften zehn bis elf Monate in ovalen Betontanks, 35 % im Holzfass \u2013 mit regelm\u00e4\u00dfigem Aufr\u00fchren des Trubs.<\/dd>\n<dt>Abbinamenti Gastronomici<\/dt>\n<dd>Ein Wein f\u00fcr den Tisch: zu <strong>ged\u00fcnstetem Zander mit Beurre blanc<\/strong>, <strong>gebackenem Blumenkohl mit Mandelbutter<\/strong>, <strong>gebratenem H\u00e4hnchen<\/strong> o uno <strong>feinen K\u00e4seplatte mit jungem Comt\u00e9<\/strong>.<\/dd>\n<dt>Caratteristiche speciali<\/dt>\n<dd>Die Zweitlinie <strong>Petit Aigle<\/strong> steht unter Ecocert-Zertifizierung und macht biodynamischen Burgunder erschwinglich. Das ungew\u00f6hnliche Zusammenspiel von Beton-Ei und Holzfass verleiht dieser Cuv\u00e9e ihre ganz eigene, stoffige Anmutung.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Petit Aigle Coteaux Bourguignons Chardonnay &amp; Aligot\u00e9 AOP 2023 von Boris Champy: ein frischer, w\u00fcrziger wei\u00dfer Burgunder aus hochgelegenen Weinbergen der Hautes-C\u00f4tes de Beaune. Cuv\u00e9e aus eigenen jungen Chardonnay- und Aligot\u00e9-Reben auf Kalkstein, Kiesel und Lehm.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Colore:<\/strong> Colore giallo paglierino carico.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Sapore:<\/strong> W\u00fcrzig-kr\u00e4utrig mit dezentem Holz, Hefe und Gew\u00fcrzen; dazu Pfirsich, Mandarine, Tarte Tatin und Zitronenkerne, abgerundet von Mandel, Gestein, Thymian und einem Hauch Verbene.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Sapore:<\/strong> Lebendig, frisch und saftig mit fleischiger F\u00fclle; stoffig durch den Hefekontakt, ohne je m\u00e4chtig zu wirken. Lineare S\u00e4ure und feine Salzigkeit durchziehen Frucht und Textur.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Personaggio:<\/strong> Ausgewogener, spannungsgeladener Burgunder mit belebender Frische \u2013 die H\u00f6henlage schenkt nat\u00fcrliche Eleganz und Pr\u00e4zision.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Raccomandazione alimentare:<\/strong> Ideal zu Zander in Butter-Wei\u00dfweinsud, H\u00e4hnchenbrust in Kr\u00e4uterrahm und cremigem Risotto mit Zitrone und Thymian.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Caratteristiche speciali:<\/strong> Ganze Trauben wurden nach Handlese direkt gepresst und mit heimischen Hefen spontan vergoren; Ausbau zu 65&nbsp;% in ovalen Betontanks und 35&nbsp;% in Holzf\u00e4ssern \u00fcber 10\u201311 Monate mit regelm\u00e4\u00dfigem Hefelager-Aufr\u00fchren. Teil der N\u00e9goce-Serie \u00bbPetit Aigle\u00ab von Burgunds erstem Demeter-zertifiziertem Weingut.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":209818,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[3407],"product_cat":[3406,3564],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-197009","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-boris-champy","7":"product_cat-boris-champy","8":"product_cat-wochenendweine","9":"pa_farbe-weiss","10":"pa_inhalt-750ml","11":"pa_jahrgang-3802","12":"pa_restsuesse-trocken","13":"pa_sorte-aligote","14":"pa_sorte-chardonnay","15":"pa_typ-wein","16":"show-hover","18":"first","19":"instock","20":"taxable","21":"shipping-taxable","22":"purchasable","23":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Boris Champy Petit Aigle 2023 kaufen | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Lebendiger Bourgogne Weisswein von Boris Champy. 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