{"id":191232,"date":"2024-11-06T16:45:50","date_gmt":"2024-11-06T16:45:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/hefeabzug-gruener-veltliner-trocken-2016-nikolaihof\/"},"modified":"2026-10-21T13:09:22","modified_gmt":"2026-10-21T13:09:22","slug":"hefeabzug-gruener-veltliner-trocken-2016-nikolaihof","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/hefeabzug-gruener-veltliner-trocken-2016-nikolaihof\/","title":{"rendered":"Estratto di lievito, Gr\u00fcner Veltliner secco 2016"},"content":{"rendered":"<h2>Caratteristiche del vino per Hefeabzug Gr\u00fcner Veltliner dry 2016 di Nikolaihof<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Colore e aspetto<\/dt>\n<dd>Fresco, di colore chiaro <strong>Giallo limone<\/strong> mit lebendiger, klarer Leuchtkraft \u2013 ein Wein, der optisch sofort Frische und Vitalit\u00e4t signalisiert.<\/dd>\n<dt>Naso<\/dt>\n<dd>Die Nase ist schlicht begeisternd in ihrer sortentypischen Reinheit: eine vegetale, kr\u00e4utergetriebene Symphonie aus <strong>Finocchio<\/strong>, <strong>Sedano<\/strong>, <strong>wei\u00dfem Spargel<\/strong> e <strong>Cipollotto<\/strong>. Frischer <strong>Cerfoglio<\/strong> e <strong>Korianderbl\u00e4tter<\/strong> verleihen dem Bouquet eine fast mediterrane Leichtigkeit, w\u00e4hrend Noten von <strong>Crosta di pane<\/strong> und frisch gem\u00e4htem Getreide eine erdige, rustikale Tiefe einweben. Dies ist klassischer Gr\u00fcner Veltliner in Hochform \u2013 aromatisch komplex, dabei stets elegant und pr\u00e4zise.<\/dd>\n<dt>Palato<\/dt>\n<dd>Am Gaumen zeigt sich der Wein anregend und lebendig, mit einem nat\u00fcrlichen <strong>Flusso di acqua potabile<\/strong>, der geradezu verf\u00fchrt. Die Textur ist schlank, aber keineswegs d\u00fcnn \u2013 eine feine, w\u00e4ssrige Frische tr\u00e4gt die Aromen m\u00fchelos \u00fcber den Gaumen. <strong>Mineralische Steinnoten<\/strong> aus dem kristallinen Untergrund des Steiner Goldbergs ziehen sich wie ein roter Faden durch den Wein und verleihen ihm Substanz und Raffinesse.<\/dd>\n<dt>Partenza<\/dt>\n<dd>L'uscita \u00e8 <strong>erstaunlich lang<\/strong> und pr\u00e4zise, getragen von mineralischer W\u00fcrze und einer anhaltenden, belebenden Frische. Ein Wein, der in seiner scheinbaren Schlichtheit deutlich mehr Tiefe offenbart, als man zun\u00e4chst erwartet.<\/dd>\n<dt>Terroir e origine<\/dt>\n<dd>Die Frucht stammt \u00fcberwiegend aus der historischen Riede <strong>Steiner Goldberg<\/strong>, erstmals urkundlich erw\u00e4hnt im Jahr 1302, sowie zu einem kleineren Teil aus <strong>Mautern<\/strong>. Der Goldberg liegt auf 300 bis 380 Metern Seeh\u00f6he mit Ausrichtung nach S\u00fcdosten bis Osten. Der Untergrund aus <strong>Paragneis, Glimmerschiefer und Quarzit<\/strong> ergibt einen lehmig-sandigen, steinreichen Rigolboden \u2013 kalkfrei, sauer, durchl\u00e4ssig. Dieses kristalline Festgestein ist der Ursprung der bemerkenswerten Mineralit\u00e4t, die diesen Wein pr\u00e4gt.<\/dd>\n<dt>Vitigno e vinificazione<\/dt>\n<dd>Selezionatore puro <strong>Gr\u00fcner Veltliner<\/strong>, der als sogenannter <strong>Hefeabzug<\/strong> \u2013 also direkt von der Hefe abgezogen und ohne langen Ausbau \u2013 vinifiziert wurde. Diese Methode betont Frische, Lebendigkeit und sortentypischen Charakter. Der Jahrgang 2016 wurde erst 2024 als <strong>Pubblicazione in archivio<\/strong> freigegeben, was dem Wein zus\u00e4tzliche Reife und Komplexit\u00e4t bei gleichzeitig erstaunlicher Vitalit\u00e4t beschert.<\/dd>\n<dt>Abbinamenti Gastronomici<\/dt>\n<dd>Un compagno ideale per <strong>wei\u00dfem Spargel mit Sauce hollandaise<\/strong>, <strong>Wiener Schnitzel<\/strong>, <strong>lucioperca alla griglia<\/strong> o luce <strong>Kr\u00e4uterrisottos<\/strong>. Ebenso wunderbar zu <strong>Quiche di verdure<\/strong> o un classico <strong>Manzo bollito<\/strong>.<\/dd>\n<dt>Caratteristiche speciali<\/dt>\n<dd>Der Nikolaihof z\u00e4hlt zu den \u00e4ltesten und bedeutendsten Weing\u00fctern \u00d6sterreichs und wirtschaftet seit Jahrzehnten biodynamisch. Dieser <strong>Pubblicazione in archivio<\/strong> aus dem Jahrgang 2016 zeigt eindrucksvoll, dass ein scheinbar unkomplizierter Hefeabzug-Stil bei entsprechender Herkunft und Sorgfalt im Keller zu einem Wein von echter Tiefe und Langlebigkeit heranreifen kann.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der Hefeabzug Gr\u00fcner Veltliner 2016 vom Nikolaihof ist ein gereifter Wachauer Wei\u00dfwein mit beeindruckender Komplexit\u00e4t, der die mineralische Kraft der Steiner Goldberg-Lagen eindrucksvoll widerspiegelt.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Colore:<\/strong> Fresco, giallo limone chiaro<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Sapore:<\/strong> Lebhafte Veltliner-Aromatik mit Fenchel, Sellerie, Spargel und Fr\u00fchlingszwiebel, erg\u00e4nzt durch frischen Kerbel, Korianderbl\u00e4tter, Brotkruste und frischgem\u00e4htes Korn<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Sapore:<\/strong> Anregend und trinkfreudig mit feiner Mineralit\u00e4t und steinigen Unternoten; beeindruckend langer, frischer Nachhall bei gleichzeitiger Reife<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Personaggio:<\/strong> Elegant und vielschichtig \u2013 ein ernstzunehmender Wein mit klassischer Veltliner-W\u00fcrze, der Frische und Reife harmonisch vereint<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Raccomandazione alimentare:<\/strong> Spargel mit Sauce Hollandaise, gegrillter Zander auf Gem\u00fcsebett, Kr\u00e4uterrisotto<\/li>\n<li><strong>\u2728 Caratteristiche speciali:<\/strong> Archive Release 2024 \u2013 der Wein wurde erst nach acht Jahren Reife freigegeben; Trauben stammen \u00fcberwiegend aus der historischen Ried Steiner Goldberg (erstmals 1302 erw\u00e4hnt) auf kristallinem Paragneis- und Glimmerschiefer-Untergrund in 300\u2013380 m H\u00f6he<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":215087,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[4563],"product_cat":[4562,3565],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-191232","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-nikolaihof","7":"product_cat-nikolaihof","8":"product_cat-premiumweine","9":"pa_farbe-weiss","10":"pa_inhalt-750ml","11":"pa_jahrgang-2406","12":"pa_restsuesse-trocken","13":"pa_sorte-gruener-veltliner","14":"pa_typ-wein","15":"show-hover","17":"first","18":"instock","19":"taxable","20":"shipping-taxable","21":"purchasable","22":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Nikolaihof Hefeabzug Gr\u00fcner Veltliner 2016 | LWN.de<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Mineralisch &amp; trinkfreudig: Gr\u00fcner Veltliner aus der Wachau mit steinigen Noten &amp; langem Nachhall. 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