Nel bicchiere si presenta di un giallo dorato chiaro e brillante, con una mousseux fine e precisa che rivela immediatamente la qualit\u00e0 artigianale di questo champagne.<\/p>\n
Il Garennes rivela un'affascinante complessit\u00e0 aromatica con profondit\u00e0 borgognona. Il naso \u00e8 dominato da note terrose come il sottobosco e da una sorprendente struttura minerale. Si aggiungono strati di mela croccante, mela cotogna e un sottile gioco di prugne gialle e rosse. Sottili note di mirtillo rosso e pompelmo conferiscono al bouquet una particolare freschezza, mentre le erbe secche forniscono un'inconfondibile speziatura.<\/p>\n
Al palato, questo champagne colpisce per la sua notevole potenza e profondit\u00e0. L'influenza dei vini di riserva (2013-2021) si manifesta in una notevole complessit\u00e0 e struttura. Pomacee corte<\/strong> si armonizza con agrumi e scorze di agrumi, sostenuti da una fine componente salino-minerale. Sottili note di Pasticceria<\/strong> e la crosta del pane di campagna a lievitazione naturale conferiscono al vino un'ulteriore dimensione. La leggera presa tannica e l'elegante cremosit\u00e0 sono perfettamente bilanciate da una mousseux vivace ma fine. Il Garennes incarna la simbiosi ideale tra vinosit\u00e0, maturit\u00e0 e freschezza.<\/p>\n Questo straordinario blend \u00e8 composto principalmente da Meunier (circa 90%) con piccole percentuali di Pinot Noir e Chardonnay (insieme circa 10%) provenienti dai terroir di Chambrecy, Damery, Cumi\u00e8res e Hautvillers. I vini base delle annate dal 2013 al 2022 sono stati maturati in botti di et\u00e0 compresa tra uno e dieci anni, a testimonianza dell'approccio senza compromessi di Vincent Laval. Lo champagne \u00e8 stato sboccato il 13 giugno 2024 con un solo grammo di zucchero d'uva biologico per litro, a sottolineare il suo carattere Extra Brut.<\/p>\n La complessit\u00e0 e la profondit\u00e0 di questo champagne lo predestinano come accompagnamento per Frutti di mare<\/strong> come capesante fritte<\/strong> o Aragosta<\/strong>. Si armonizza anche con matura Comt\u00e9<\/strong> o Brie di Meaux<\/strong>. Le sue note terrose lo rendono inoltre un partner perfetto per Piatti a base di funghi<\/strong> o Pollame con tartufi<\/strong>.<\/p>\n Garennes Extra Brut segna l'ingresso nell'eccezionale portafoglio di Vincent Laval, uno dei pi\u00f9 rinomati rappresentanti della produzione biodinamica di champagne. La notevole profondit\u00e0 e complessit\u00e0, abbinata a uno stile borgognone, distingue chiaramente questo champagne dai rappresentanti convenzionali della regione. La lunga maturazione sui lieviti e il dosaggio minimo sottolineano il carattere autentico e influenzato dal territorio di questo vino straordinario.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Informazioni generali<\/h3>\n
Abbinamenti Gastronomici<\/h3>\n
Caratteristiche speciali<\/h3>\n
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