{"id":18585,"date":"2019-10-21T05:24:03","date_gmt":"2019-10-21T05:24:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/shop\/langhe-nebbiolo-nebbiolo-doc-2018-sottimano\/"},"modified":"2021-07-26T09:50:19","modified_gmt":"2021-07-26T09:50:19","slug":"langhe-nebbiolo-nebbiolo-doc-2018-sottimano","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/langhe-nebbiolo-nebbiolo-doc-2018-sottimano\/","title":{"rendered":"Langhe Nebbiolo Nebbiolo DOC 2018"},"content":{"rendered":"<div class=\"bodytext\" itemprop=\"description\">\n<div class=\"product-detail-head show-tip-author\" id=\"author\">\n    Nota di degustazione da <label for=\"author\">Marian Hen\u00df<\/label> dal 12.07.2020, Copyright Marian Hen\u00df\n<\/div>\n<div>\n<h4>Info<\/h4>\n<\/div>\n<div>Il\u00a0<em>Langhe Nebbiolo\u00a0<\/em>proviene dal vigneto cru Basarin, ad un'altitudine di 370 metri. Lo storico vigneto si trova al confine tra i comuni di Neive e Treiso. Poich\u00e9 le viti sono ancora molto giovani (circa 15 anni), il vino viene prodotto dal vigneto nonostante il suo status di cru.\u00a0<em>Barbaresco<\/em>\u00a0al\u00a0<em>Langhe Nebbiolo<\/em>\u00a0declassato. Dopo la fermentazione spontanea, la fermentazione dura circa 25 giorni. L'acidificazione e la maturazione avvengono in botti Fran\u00e7ois Fr\u00e8res. Il Nebbiolo matura per 16 mesi in botti di 15 % nuove e 85 % fino a quattro anni. Il vino viene imbottigliato senza ulteriori filtrazioni o affinamenti.<\/div>\n<div>C. Raffelt, 20.12.2018<\/div>\n<div>Non c'\u00e8 altro da aggiungere.<\/div>\n<div>\n<h4>Colore<\/h4>\n<\/div>\n<div>Rosso rubino chiaro, riflessi da chiari a marroni<\/div>\n<div>\n<h4>Naso<\/h4>\n<\/div>\n<div>Benvenuti nelle Langhe, la regione centrale del Piemonte. E per essere precisi, questo \u00e8 un Barbaresco a 100%. Andrea Sottimano ha deliberatamente declassato questo vino dai vigneti pi\u00f9 giovani a un Langhe Nebbiolo. Imbottigliato come vino monovitigno e vinificato con la stessa meticolosit\u00e0 e cura dei cru di Barbaresco.<\/div>\n<div>Ciliegie marasche, fragole e amarene mature fanno sentire la loro presenza nel bicchiere. Accompagnate da una nota di sottobosco e ginepro. Un po' di pepe si aggiunge dopo un'intensa rotazione. Il naso \u00e8 profondo e fresco. L'impressione terrosa mi affascina. I vini non sono solforati fino alla svinatura. Questa fine riduzione fa s\u00ec che il vino appaia incredibilmente limpido ed elegante.<\/div>\n<div>\n<h4>Palato<\/h4>\n<\/div>\n<div>Questo \u00e8 semplicemente un sacco di Piemonte in un bicchiere. E per un prezzo relativamente basso. Non servirei questo Nebbiolo troppo caldo. 14-16\u00b0C. Si percepisce il fascino di Andrea Sottimano per i vini della C\u00f4te d'Or. Un tannino molto fine. Per gli standard piemontesi, si tratta di un fuoriclasse in termini di tannino. L'impressione fresca e gessosa \u00e8 confermata. La frutta a bacca fine \u00e8 meravigliosamente allungata dalla struttura acida perfettamente integrata. Una fragola matura riempie la bocca. Un vero purista. Al palato \u00e8 secco. \u00c8 qui che il tannino fine entra in gioco. Mineralit\u00e0 e tannino si alternano. Finale molto chiaro. Dotato di un buon potenziale di invecchiamento, non posso che consigliare questo vino a tutti.<\/div>\n<div class=\"food_suggestion\">\n<h3>Raccomandazioni di cibo da Marian Hen\u00df<\/h3>\n<ul>\n<li>Risotto classico con funghi fritti e\/o meglio con tartufo d'Alba\n<div class=\"prod-food-cats\">\n                        (Vegetale &amp; Vegetariano)\n                    <\/div>\n<\/li>\n<li>Funghi porcini arrostiti con polenta cremosa e nocciole tostate\n<div class=\"prod-food-cats\">\n                        (Vegetale &amp; Vegetariano)\n                    <\/div>\n<\/li>\n<li>Stufato di manzo con peperoni e pur\u00e8 di patate\n<div class=\"prod-food-cats\">\n                        (carne)\n                    <\/div>\n<\/li>\n<\/ul><\/div>\n<\/p><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nota di degustazione di Marian Hen\u00df del 12.07.2020, Copyright Marian Hen\u00df Info Il Langhe Nebbiolo proviene dal vigneto cru Basarin ad un'altitudine di 370 metri. Lo storico vigneto si trova al confine tra i comuni di Neive e Treiso. 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