Sulla goccia principesca<\/p>\n
Der Riesling entspringt den ehrw\u00fcrdigen Terrassen des Z\u00f6binger Heiligensteins – dem sogenannten \u201cGrand Cru des Kamptals\u201d. Hier nisten die Weinst\u00f6cke in rostroten Sandsteinb\u00f6den, durchzogen von Feldspat, Quarzporphyr und Schluffstein. <\/p>\n
Una voluta vendemmia manuale nell'autunno 2017, distribuita tra il 23 settembre e il 2 ottobre, ha garantito le migliori condizioni per le uve, che sono state trasportate in cassette da 20 kg. La successiva pre-fermentazione di 24 ore \u00e8 stata seguita da una pressatura a grappolo intero. Il Riesling \u00e8 stato poi lasciato fermentare spontaneamente per sei settimane in vasche di acciaio inox a una temperatura che non ha mai superato i 22\u00b0C. L'affinamento in vasche d'acciaio con fecce piene per dieci mesi e un'ulteriore fase di maturazione di dieci mesi in grandi botti di legno sulle fecce fini hanno completato il processo.<\/p>\n
L'aspetto<\/p>\n
Il colore del vino pu\u00f2 essere descritto come giallo dorato con rinfrescanti riflessi verdi.<\/p>\n
Il naso<\/p>\n
Numerose sfumature finemente sintonizzate catturano l'olfatto fin dal primo respiro. Il Riesling Ried Heiligenstein incanta per il suo carattere elegante, speziato e complesso. L'aroma fruttato rivela albicocche mature, pesche di vigna, uva passa e ciliegie gialle. La papaya e un accenno di frutto della passione emanano un sapore esotico. Questa composizione di frutta \u00e8 aromatizzata da note di datteri e pere gialle, pietra frantumata, erbe selvatiche e un accenno di miele e liquirizia.<\/p>\n
Il sapore<\/p>\n
Al palato, si rivela il motivo della reputazione di questo vigneto: l'espressione pi\u00f9 pura di profondit\u00e0 e vivacit\u00e0. Il Riesling \u00e8 succoso, con seducenti aromi di frutta a nocciolo e agrumi. La sua freschezza e la sua freschezza creano una sensazione di formicolio. La sua acidit\u00e0 agisce come un corsetto stretto, ma diventa pi\u00f9 evidente solo al secondo sorso. Questo vivace Heiligenstein \u00e8 profondo e vibrante nella sua mineralit\u00e0, finemente strutturato e assolutamente preciso fino al lungo finale.<\/p>\n
Consigli per i buongustai<\/p>\n
Provate questo vino con Steckerlfisch alle erbe, petto di pollo al forno con burro al limone o trota arrosto con burro alla salvia e insalata di erbe selvatiche. L'abbinamento con gli Schlipfkrapfen carinziani ripieni di patate e menta sarebbe una splendida alternativa armoniosa.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"