{"id":18452,"date":"2019-10-21T05:23:10","date_gmt":"2019-10-21T05:23:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/shop\/volnay-1er-cru-les-santenots-2017-remi-jobard\/"},"modified":"2026-07-14T20:04:26","modified_gmt":"2026-07-14T20:04:26","slug":"volnay-1er-cru-les-santenots-2017-remi-jobard","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/volnay-1er-cru-les-santenots-2017-remi-jobard\/","title":{"rendered":"Volnay 1er Cru Les Santenots 2017"},"content":{"rendered":"<h2>Weinbeschreibung f\u00fcr Volnay 1er Cru Les Santenots 2017 von R\u00e9mi Jobard<\/h2>\n<p>R\u00e9mi Jobard, bekannt f\u00fcr seine meisterhaften Meursaults, beweist mit dem Volnay 1er Cru Les Santenots 2017, dass seine Philosophie der minimalen Intervention auch beim Pinot Noir brillante Ergebnisse liefert. Dieser Wein ist ein Pl\u00e4doyer f\u00fcr Purismus: Jobard verzichtet auf maskierende Holzw\u00fcrze und setzt stattdessen auf das 600-Liter-Halbst\u00fcck von Stockinger. Das Ergebnis ist ein Volnay von aristokratischer Zur\u00fcckhaltung, der die W\u00e4rme des Jahrgangs 2017 perfekt mit einer fast k\u00fchlen, mineralischen Pr\u00e4zision balanciert. Unfiltriert und nach zwei Wintern im Fass zur Ruhe gekommen, zeigt er die Seele des Terroirs ohne jeden modischen Schnickschnack.<\/p>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Colore e aspetto<\/dt>\n<dd>Luminoso, trasparente <strong>Rosso rubino<\/strong> mit zarten violetten Reflexen am Rand.<\/dd>\n<dt>Naso<\/dt>\n<dd>Ein klares Bouquet von <strong>lamponi selvatici<\/strong> e <strong>Ciliegie acide<\/strong>, unterlegt mit einer feinen Note von <strong>pietra bagnata<\/strong> e un tocco di <strong>Erbe secche<\/strong>. Keine Spur von aufdringlicher Vanille, stattdessen eine subtile, rauchige Tiefe.<\/dd>\n<dt>Palato<\/dt>\n<dd>Am Gaumen zeigt sich der Wein bemerkenswert schlank und fokussiert. Die Textur ist seidig mit feink\u00f6rnigen Tanninen. Eine vibrierende S\u00e4ure tr\u00e4gt Aromen von <strong>ribes rosso<\/strong> e <strong>Grafite<\/strong>. Er wirkt drahtig, energetisch und herrlich <strong>minerale<\/strong>.<\/dd>\n<dt>Partenza<\/dt>\n<dd>Langanhaltend und pr\u00e4zise mit einem <strong>finale salato<\/strong>, das Lust auf den n\u00e4chsten Schluck macht.<\/dd>\n<dt>Terroir e origine<\/dt>\n<dd>Die Lage Santenots liegt geografisch in Meursault, ist aber f\u00fcr rote Reben als Volnay 1er Cru klassifiziert. Der Boden ist gepr\u00e4gt von <strong>argilla calcarea<\/strong>, was dem Wein Kraft und Eleganz zugleich verleiht.<\/dd>\n<dt>Vitigno e vinificazione<\/dt>\n<dd>100% <strong>Pinot Nero<\/strong>. Ausbau in Holzf\u00e4ssern (nur 20% neu), Einsatz von <strong>600l Stockinger-F\u00e4ssern<\/strong> zur Erhaltung der Frische. <strong>Non filtrato<\/strong> abgef\u00fcllt nach langer Lagerung \u00fcber zwei Winter.<\/dd>\n<dt>Abbinamenti Gastronomici<\/dt>\n<dd>Eccellente per <strong>fagiano arrosto<\/strong>, <strong>Risotto alle spugnole<\/strong> oder einem klassisch zubereiteten <strong>Boeuf Bourguignon<\/strong>. Anche per maturare <strong>Comt\u00e9<\/strong> un piacere.<\/dd>\n<dt>Caratteristiche speciali<\/dt>\n<dd>Ein Wein f\u00fcr Puristen, die die <strong>Complessit\u00e0<\/strong> und Struktur \u00fcber die prim\u00e4re Fruchts\u00fc\u00dfe stellen.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Weinbeschreibung f\u00fcr Volnay 1er Cru Les Santenots 2017 von R\u00e9mi Jobard R\u00e9mi Jobard, bekannt f\u00fcr seine meisterhaften Meursaults, beweist mit dem Volnay 1er Cru Les Santenots 2017, dass seine Philosophie der minimalen Intervention auch beim Pinot Noir brillante Ergebnisse liefert. 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