Colore preciso, rosso ciliegia medio con trasparenza brillante, tipico di un Pinot Nero finemente vinificato da un terroir pi\u00f9 fresco.<\/p>\n
Impressionante la precisione e la focalizzazione. Gli aromi rivelano un frutto di ciliegia intenso ma mai troppo maturo, sostenuto da una complessa sinfonia di frutti di bosco e prugne. Sottobosco<\/strong> e fogliame autunnale conferiscono al vino una profondit\u00e0 borgognona, mentre la sottile nota affumicata testimonia l'uso attento delle barrique. L'espressione fresca e croccante rivela le sue origini vulcaniche.<\/p>\n La vera maestria della cantina Franz Keller \u00e8 evidente al palato. L'eleganza domina sulla potenza, il frutto rimane preciso e vivace. Il tannino \u00e8 di grana fine e di struttura speziata, senza mai dominare. L'acidit\u00e0 piccante conferisce al vino una struttura nervosa e nervosa e promette un notevole potenziale di invecchiamento. La moderata gradazione alcolica di 12,5% sottolinea la finezza di questo Pinot Nero, che unisce complessit\u00e0 e bevibilit\u00e0.<\/p>\n Friedrich Keller ha deliberatamente riclassificato questo vino dalla classificazione GG a Erste Gew\u00e4chs (1G) - non come una retrocessione, ma come un riposizionamento strategico. Le viti, cloni di Borgogna del 1999 e del 2003, sono radicate in roccia vulcanica con uno strato di loess. La maturazione di 18 mesi in rovere francese (40% nuovo) e la fermentazione spontanea a 1,2 g di zucchero residuo riflettono l'artigianalit\u00e0.<\/p>\n La sua eleganza e la sua struttura predestinano questo vino a una cucina raffinata. Eccellente con Pollo selvatico<\/strong>in particolare Piccione con funghi selvatici<\/strong>. Anche per Sella di vitello<\/strong> con jus ridotto o risotto al tartufo<\/strong> una scelta eccellente.<\/p>\n Un ottimo esempio della nuova generazione di Pinot Nero tedesco: preciso, orientato al territorio e di classe internazionale. La decisione di classificare questo vino come 1G gli permette di mostrare la sua personalit\u00e0 pi\u00f9 accessibile senza compromettere la qualit\u00e0. Un vino che colma magistralmente il divario tra la tradizione borgognona e l'identit\u00e0 del Baden.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Palato<\/h3>\n
Informazioni generali<\/h3>\n
Abbinamenti Gastronomici<\/h3>\n
Caratteristiche speciali<\/h3>\n
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