{"id":183513,"date":"2024-10-03T06:57:00","date_gmt":"2024-10-03T06:57:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/foradori-fuoripista-pinot-grigio-vigneti-delle-dolomiti-igt-2023\/"},"modified":"2026-10-18T11:07:00","modified_gmt":"2026-10-18T11:07:00","slug":"foradori-fuoripista-pinot-grigio-vigneti-delle-dolomiti-igt-2023","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/foradori-fuoripista-pinot-grigio-vigneti-delle-dolomiti-igt-2023\/","title":{"rendered":"Fuoripista Pinot Grigio Vigneti delle Dolomiti IGT 2023"},"content":{"rendered":"<h2>Caratteristiche del vino per Fuoripista Pinot Grigio Vigneti delle Dolomiti IGT 2023 di Foradori<\/h2>\n<h3>Informazioni generali<\/h3>\n<p>Il <strong>Fuoripista<\/strong> (italienisch f\u00fcr \u201cabseits der Piste\u201d) ist ein bemerkenswerter Ausdruck dessen, was die oft untersch\u00e4tzte Pinot Grigio-Rebe leisten kann, wenn sie mit biodynamischer Sorgfalt und handwerklichem Geschick behandelt wird. Diese Kollaboration zwischen Elisabetta Foradori und Marco Devigili repr\u00e4sentiert die Avantgarde der norditalienischen Weinbereitung. Auf den alluvialen Kiesb\u00f6den des Campo Rotaliano im Trentino gewachsen, verbindet dieser Wein traditionelle Amphoren-Vinifikation mit moderner Pr\u00e4zision.<\/p>\n<h3>Colore e aspetto<\/h3>\n<p>Un rosso ciliegia chiaro e trasparente con riflessi ramati - una rarit\u00e0 per la maggior parte dei Pinot grigi commerciali, che sono tipicamente vinificati come vini bianchi chiari. Il colore deriva dal prolungato contatto con le bucce e ci ricorda che il Pinot Grigio \u00e8 in realt\u00e0 una mutazione del Pinot Nero.<\/p>\n<h3>Naso<\/h3>\n<p>Preciso e concentrato, con un'affascinante combinazione di buccia di mela rossa, mandorle verdi e una nota aspra di frutta selvatica di rosa canina e mirtilli rossi. La maturazione di otto mesi in anfore di argilla conferisce al vino una sottile componente minerale che ricorda il calcare umido. Nulla sembra esagerato o artificiale: il terroir delle Dolomiti parla con chiarezza cristallina.<\/p>\n<h3>Palato<\/h3>\n<p>Al palato rivela una notevole consistenza - setosa e trasparente, ma con una struttura tannica finemente intrecciata che conferisce al vino spina dorsale. La frutta si ritira a favore di una complessa mineralit\u00e0 e di sottili note erbacee. La moderata gradazione alcolica di 12% sostiene l'eleganza. Il finale \u00e8 preciso, aspro e di media lunghezza, con una piacevole salinit\u00e0 sul finale, tipica dei migliori vini di questa regione.<\/p>\n<h3>Abbinamenti Gastronomici<\/h3>\n<p>La struttura complessa e la bocca tannica predestinano questo vino a piatti che vanno oltre i tipici abbinamenti con il Pinot Grigio. Eccellente con <strong>Risotto ai funghi<\/strong>, <strong>pesce affumicato<\/strong>, <strong>Coniglio alle erbe<\/strong> o <strong>formaggio di montagna di media stagionatura<\/strong>. La struttura dell'acidit\u00e0 e i tannini fini lo rendono inoltre un accompagnamento ideale per <strong>Piatti con noci<\/strong> e <strong>Ortaggi a radice<\/strong>.<\/p>\n<h3>Caratteristiche speciali<\/h3>\n<p>Fuoripista \u00e8 una dichiarazione radicale contro la standardizzazione industriale del Pinot Grigio. L'uso di anfore di argilla e il prolungato periodo di macerazione trasformano un vitigno spesso liquidato come irrilevante in un vino multistrato caratterizzato dal suo terroir. Con una produzione annua di sole 10.000 bottiglie, rappresenta un importante contributo alla rinascita dell'autentica viticoltura trentina e va idealmente servito a circa 12-14\u00b0C, leggermente pi\u00f9 caldo della maggior parte dei vini bianchi, per sviluppare appieno la sua complessa struttura.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Il Fuoripista Pinot Grigio di Foradori \u00e8 un eccezionale Pinot Grigio del Trentino che offre un'interpretazione unica di questo vitigno con una chiara espressione del terroir grazie all'affinamento in anfora e al contatto con le bucce.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Colore:<\/strong> Trasparente, rosso ciliegia chiaro e brillante<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Sapore:<\/strong> Scorza di mela rossa, mandorle verdi, rosa canina e mirtilli rossi in una fragranza chiara e precisa<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Sapore:<\/strong> Attacco setoso con una struttura trasparente, tannini fini e un estratto di frutta aspra e contenuta.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Personaggio:<\/strong> Schietto, preciso e ricco di estratto, con una struttura rigida e un'espressione del terroir enfatizzata anzich\u00e9 un frutto deciso.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Raccomandazione alimentare:<\/strong> Formaggio di malga, salmone arrosto alle erbe, risotto ai funghi<\/li>\n<li><strong>\u2728 Caratteristiche speciali:<\/strong> Otto mesi di macerazione in anfore (tinajas) sulle bucce, seguiti da un affinamento in botti di acacia usate; coltivazione biodinamica su terreni alluvionali e ghiaiosi<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":209338,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[1544],"product_cat":[3069,3564],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-183513","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-foradori","7":"product_cat-foradori","8":"product_cat-wochenendweine","9":"pa_farbe-orange","10":"pa_inhalt-750ml","11":"pa_jahrgang-3802","12":"pa_restsuesse-trocken","13":"pa_sorte-pinot-gris-grauburgunder","14":"pa_stil-amphore","15":"pa_stil-naturwein","16":"pa_stil-orange-wine","17":"pa_typ-wein","18":"show-hover","20":"first","21":"outofstock","22":"taxable","23":"shipping-taxable","24":"purchasable","25":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Foradori Fuoripista Pinot Grigio 2023 | Bio-Wei\u00dfwein<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Foradori Fuoripista Pinot Grigio - biodynamischer Wei\u00dfwein aus dem Trentin. 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