{"id":183440,"date":"2024-10-03T06:53:59","date_gmt":"2024-10-03T06:53:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/olek-bondonio-barbaresco-starderi-docg-2021-1500ml-magnum\/"},"modified":"2026-10-29T06:07:26","modified_gmt":"2026-10-29T06:07:26","slug":"olek-bondonio-barbaresco-starderi-docg-2021-1500ml-magnum","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/olek-bondonio-barbaresco-starderi-docg-2021-1500ml-magnum\/","title":{"rendered":"Barbaresco Starderi DOCG 2021 1500ml Magnum"},"content":{"rendered":"<h2>Caratteristiche del vino Barbaresco Starderi DOCG 2021 1500ml Magnum di Olek Bondonio<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Colore e aspetto<\/dt>\n<dd><strong>Rosso rubino trasparente<\/strong>, hell und durchscheinend \u2013 die klassische Nebbiolo-Optik, die mehr \u00fcber die Struktur verr\u00e4t als jede Konzentration. Im Glas wirkt der Wein lebendig, fast schwerelos.<\/dd>\n<dt>Naso<\/dt>\n<dd>Prima di tutto <strong>getrocknete Blumen und Kr\u00e4uter<\/strong>, allora <strong>Ciliegie nere<\/strong>, Erde und Waldboden. Dahinter zeichnen sich <strong>Liquirizia<\/strong>, fermentato <strong>Cardamomo<\/strong>, qualcosa <strong>T\u00e8 nero<\/strong> und trockenes <strong>Sottobosco<\/strong> ab, dazu dunkler <strong>Tabacco<\/strong>. Alles fein verwoben, nicht laut, aber eindringlich \u2013 ein Bukett, das sich langsam \u00f6ffnet und mit Luft gewinnt.<\/dd>\n<dt>Palato<\/dt>\n<dd>Succoso e <strong>setoso<\/strong>, mit feinen, pr\u00e4senten <strong>Tannini<\/strong>, die den Wein tragen, ohne ihn zu dominieren. Die <strong>Acido<\/strong> ist glasklar und hell, die Frucht bewegt sich zwischen dunklen und roten, teils getrockneten <strong>Bacche<\/strong>. Die Struktur ist straff, die Konzentration bemerkenswert \u2013 ein Barbaresco, der schon jetzt Freude macht, obwohl er eigentlich noch sehr jung ist. Klassisch im besten Sinne, nicht modern \u00fcberzeichnet.<\/dd>\n<dt>Partenza<\/dt>\n<dd>Lang und gepr\u00e4gt von einer <strong>acido vibrante<\/strong>, die den Wein weit in den Nachhall tr\u00e4gt. Die Tannine bleiben fein, die Frucht dunkel und pr\u00e4zise \u2013 ein Abgang, der von der Lage erz\u00e4hlt, nicht vom Ausbau.<\/dd>\n<dt>Terroir e origine<\/dt>\n<dd><strong>Starderi<\/strong> liegt in der n\u00f6rdlichsten Gemeinde von <strong>Neive<\/strong>, eine der absoluten Spitzenlagen des Barbaresco. Die B\u00f6den hier sind etwas weicher, lehmiger und weniger mergelig als anderswo in der Region \u2013 das ergibt Weine mit mehr Saftigkeit und einer etwas k\u00fchleren, nordexponierten Eleganz. Olek Bondonio pachtet eine kleine Parzelle mit <strong>Viti di 40 anni<\/strong> von einem \u00e4lteren Ehepaar, das die steilen H\u00e4nge nicht mehr bewirtschaften konnte. Sein Weingut Cascina La Berchialla steht am legend\u00e4ren Roncagliette Cru, T\u00fcr an T\u00fcr mit Angelo Gaja \u2013 die Messlatte liegt hoch, und Bondonio erreicht sie.<\/dd>\n<dt>Vitigno e vinificazione<\/dt>\n<dd><strong>100% Nebbiolo<\/strong>, vergoren in <strong>Calcestruzzo<\/strong> mit zweimonatigem Schalenkontakt und eingetauchtem Tresterhut. Anschlie\u00dfend sanft auf der <strong>Pressa a cestello<\/strong> gepresst und f\u00fcr mindestens zwei Jahre in gro\u00dfen <strong>Bottichen<\/strong> ausgebaut. Abgef\u00fcllt <strong>non filtrata e non abbellita<\/strong>, mit einem Gesamtschwefelgehalt von nur etwa 40 mg \u2013 ein Wein, der so wenig Eingriff wie m\u00f6glich erfahren hat.<\/dd>\n<dt>Abbinamenti Gastronomici<\/dt>\n<dd>Die Magnumflasche verlangt nach einem Essen, das ihr gerecht wird: <strong>geschmorte Lammkeule mit Rosmarin<\/strong>, <strong>Tagliatelle mit wei\u00dfem Tr\u00fcffel<\/strong> o <strong>Risotto ai funghi porcini<\/strong>. Anche per <strong>reifem Parmigiano Reggiano<\/strong> o <strong>coda di bue brasata<\/strong> una scelta di prima classe.<\/dd>\n<dt>Caratteristiche speciali<\/dt>\n<dd>Dieser Barbaresco liegt in der <strong>Bottiglia Magnum<\/strong> vor \u2013 das gr\u00f6\u00dfere Format sorgt f\u00fcr eine langsamere, harmonischere Reifung und macht ihn zum idealen Wein f\u00fcr besondere Anl\u00e4sse oder zum Verschenken. Olek Bondonio arbeitet <strong>biodinamico<\/strong> und bio-zertifiziert, ohne daraus ein Marketing-Spektakel zu machen. Seine Weine sind rar, weil sieben Hektar nun mal nur begrenzte Mengen hergeben \u2013 und dieser Starderi geh\u00f6rt zu den aufregendsten Barbarescos der neuen Generation.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der Barbaresco Starderi DOCG 2021 in der Magnumflasche von Olek Bondonio stammt aus 40 Jahre alten Nebbiolo-Reben in der n\u00f6rdlichsten Gemeinde von Neive. Ein seidiger, transparenter Barbaresco aus biodynamisch bewirtschafteten Steillagen \u2013 rar, elegant und bereits jetzt zug\u00e4nglich.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Colore:<\/strong> Transparentes Rubinrot, das die feine, durchl\u00e4ssige Stilistik des Weines bereits ank\u00fcndigt.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Sapore:<\/strong> Getrocknete Blumen und Kr\u00e4uter, Schwarzkirschen, Erde und Waldboden, dazu Lakritze, fermentierter Kardamom, Schwarztee, trockenes Unterholz und dunkler Tabak \u2013 fein verwoben, elegant und eindringlich.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Sapore:<\/strong> Saftig und seidig mit feinen Tanninen, glasklarer, heller S\u00e4ure und dunkler wie roter, teils getrockneter Beerenfrucht. Ausgewogen, konzentriert und von stimmiger Struktur.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Personaggio:<\/strong> Eher klassisch als modern, transparent und von gro\u00dfer Finesse \u2013 ein junger Barbaresco, der schon heute Freude bereitet, aber das Format f\u00fcr eine lange Entwicklung mitbringt.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Raccomandazione alimentare:<\/strong> Geschmorte Kalbshaxe mit Wurzelgem\u00fcse, Tr\u00fcffelrisotto, gereifter Pecorino.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Caratteristiche speciali:<\/strong> Zweimonatiger Schalenkontakt mit eingetauchtem Tresterhut, Ausbau in gro\u00dfen Bottichen, ungefiltert und ungesch\u00f6nt abgef\u00fcllt. Die Magnumflasche verleiht dem Wein zus\u00e4tzliche Reifef\u00e4higkeit und macht ihn zum idealen Begleiter f\u00fcr besondere Anl\u00e4sse.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":211550,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[4502],"product_cat":[3563,4501],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-183440","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-olek-bondonio","7":"product_cat-luxusweine","8":"product_cat-olek-bondonio","9":"pa_farbe-rot","10":"pa_inhalt-1500ml","11":"pa_jahrgang-3041","12":"pa_restsuesse-trocken","13":"pa_sorte-nebbiolo","14":"pa_stil-naturwein","15":"pa_typ-wein","16":"show-hover","18":"first","19":"instock","20":"taxable","21":"shipping-taxable","22":"purchasable","23":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Barbaresco Starderi 2021 Magnum Olek Bondonio | LWN.de<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Seidiger Nebbiolo mit feinen Tanninen: Olek Bondonios Barbaresco Starderi Magnum aus dem Piemont. 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