Questo eccezionale spumante \u00e8 prodotto sulla ripida Mosella, dove le terrazze di ardesia scendono verso il fiume e l'arte della vinificazione \u00e8 coltivata da secoli. Clemens Busch, noto per il suo approccio biodinamico senza compromessi e per le sue precise interpretazioni del Riesling, ci sorprende qui con una specialit\u00e0 raramente incontrata: un Vino spumante Pinot Nero Brut Nature<\/strong>che unisce la finezza dell'uva rossa di Borgogna al rigore minerale del paesaggio della Mosella.<\/p>\n Die Mosel, prim\u00e4r Riesling-Territorium, zeigt hier eine ihrer verborgenen Facetten. Auf den kargen Schieferb\u00f6den, die tags\u00fcber die Sonnenw\u00e4rme speichern und nachts langsam abgeben, entwickelt der Sp\u00e4tburgunder eine bemerkenswerte Pr\u00e4zision. Die Bezeichnung \u201cBrut Nature\u201d verr\u00e4t bereits die kompromisslose Herangehensweise: kein Dosage-Zusatz nach der Flascheng\u00e4rung, nichts, was die pure Ausdruckskraft des Weins und seiner Herkunft verschleiern k\u00f6nnte.<\/p>\n Al naso presenta un'affascinante miscela di frutti di bosco rossi<\/strong> e Ciliegie acide<\/strong>con note di lievito e una sottile allusione al vino. Brioche<\/strong>. Con l'aumento dell'aerazione, le sfumature di pepe bianco<\/strong> e un pizzico di Minerale di scisto<\/strong> - quella firma inconfondibile della Mosella, che non si smentisce nemmeno in questo spumante.<\/p>\n Al palato, lo spumante colpisce per la sua Struttura stretta<\/strong> e Acido vibrante<\/strong>che si armonizza perfettamente con il perlage fine e persistente. L'annata 2017, caratterizzata da un certo calore, conferisce al vino una sottile profondit\u00e0 senza comprometterne l'eleganza. Il frutto \u00e8 caratterizzato in modo preciso: ribes rosso<\/strong> e fragole acerbe<\/strong> sono incorniciati da una fine nota amara e da una mineralit\u00e0 cristallina. Il basso contenuto di zuccheri residui sottolinea la seriet\u00e0 di questo spumante: uno spumante che fa riflettere, non solo festeggiare.<\/p>\n Questo spumante richiede partner culinari di analoga precisione: Ostriche<\/strong> con una spruzzata di limone, Sashimi di salmone<\/strong> o un Carpaccio di vitello<\/strong> con olio al tartufo accompagnerebbe elegantemente la struttura multistrato di questo vino. Anche ad un Formaggio di capra della Mosella<\/strong> potrebbe svilupparsi un dialogo affascinante.<\/p>\n Sebbene lo spumante sia gi\u00e0 un piacere da bere, la sua integrit\u00e0 strutturale lascia presagire un futuro straordinario. Potenziale di maturit\u00e0<\/strong> verso. I prossimi cinque anni dovrebbero portare ulteriore complessit\u00e0 e un'integrazione ancora pi\u00f9 profonda dei componenti, a testimonianza della qualit\u00e0 artigianale e della profondit\u00e0 che il Pinot Nero pu\u00f2 raggiungere anche sulla Mosella, se finisce nelle mani giuste.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Terroir e artigianato<\/h3>\n
Naso<\/h3>\n
Palato<\/h3>\n
Abbinamenti Gastronomici<\/h3>\n
Dimensione temporale<\/h3>\n
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