Sulle dolci colline del Roero, dove il paesaggio piemontese dispiega la sua tranquilla poesia, Valfaccenda coltiva l'uva Arneis con una dedizione che si riflette in ogni goccia del suo Roero bianco. Questo vino incarna la rinascita di un vitigno autoctono un tempo quasi dimenticato, oggi uno dei gioielli della viticoltura piemontese.<\/p>\n
Nel bicchiere, l'annata 2023 si presenta in un radioso giallo dorato intenso, che ricorda il sole autunnale che splende sui vigneti della Madonna di Loreto. La viscosit\u00e0 del vino traccia percorsi lenti e deliberati lungo le pareti del bicchiere, indice della sua struttura e concentrazione.<\/p>\n
Il sapore si sviluppa in strati affascinanti: All'inizio dominano i sapori succosi Mele Boskop<\/strong> e maturato al sole Albicocche<\/strong>che si combinano con la dolcezza di Gelatina di mele cotogne<\/strong> combinare. Il sapore di nocciola, caratteristico del territorio del Roero, si rivela sotto forma di tostatura fresca. Nocciole<\/strong> - una reminiscenza delle piantagioni di nocciole che condividono i pendii con i vigneti. Il selvaggio Erbe<\/strong> del Piemonte - timo, salvia, rosmarino - tessono un sottile tappeto sullo sfondo. Con l'aggiunta di aria, lo spettro si espande fino a comprendere le note speziate. Anice<\/strong> e il sapore esotico di zenzero candito<\/strong> - una complessit\u00e0 che testimonia l'attenta selezione delle uve provenienti dai diversi micro-terroir.<\/p>\n Al palato il vino mostra una precisione impressionante. La mineralit\u00e0 gessosa del terreno si manifesta in una struttura distintiva, con una chiara presa che ancorano il vino al palato. Il palato medio \u00e8 caratterizzato da una ricchezza succosa, avvolta da una consistenza cremosa e lievitata, risultato dell'invecchiamento tradizionale fino alla luna calante in primavera. Questa sostanza quasi gommosa conferisce al vino una dimensione tattile che lo rende un accompagnamento ideale per la cucina tradizionale piemontese. L'equilibrio tra acidit\u00e0 e corpo testimonia la maestria dei vignaioli di Valfaccenda, che imbottigliano il vino non filtrato per preservarne l'autentica espressivit\u00e0.<\/p>\n Le uve di questo Arneis di carattere provengono principalmente da due vigneti vicini alla frazione di Madonna di Loreto: Loreto e Mompellini. Le diverse esposizioni e strutture del suolo di questi appezzamenti conferiscono al vino la sua complessit\u00e0 a pi\u00f9 livelli. La vinificazione unisce la tradizione a una cauta innovazione: una parte delle uve viene diraspata, mentre altre vengono fatte fermentare a grappolo intero - un rapporto che i viticoltori regolano con sensibilit\u00e0 a seconda del carattere dell'annata. Dopo una fermentazione di circa un mese, il vino matura fino alla luna calante di primavera prima di essere imbottigliato senza filtrazione - un impegno per l'autenticit\u00e0 e l'espressione del terroir.<\/p>\n Questo Roero bianco richiede piatti all'altezza della sua consistenza e complessit\u00e0. Si armonizza perfettamente con la cucina piemontese: Vitello tonnato<\/strong> con la sua cremosa salsa al tonno trova nel vino un partner all'altezza. I sapori di nocciola del vino corrispondono meravigliosamente a un classico Risotto ai funghi porcini<\/strong>mentre la sua mineralit\u00e0 e la sua struttura si prestano anche a piatti pi\u00f9 ricchi come Coniglio in salsa di vino bianco<\/strong> o Tajarin al burro e salvia<\/strong> possono accompagnarlo. Per un pasto pi\u00f9 semplice, si pu\u00f2 utilizzare un piatto fresco Formaggio di capra<\/strong> la cui nota acida enfatizza la componente fruttata del vino.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Palato<\/h3>\n
Informazioni generali<\/h3>\n
Abbinamenti Gastronomici<\/h3>\n
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