{"id":179030,"date":"2024-08-27T04:08:53","date_gmt":"2024-08-27T04:08:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/olivier-horiot-cuvee-solera-brut-nature-eu-bio-zertifiziertml-magnum\/"},"modified":"2026-10-21T17:48:02","modified_gmt":"2026-10-21T17:48:02","slug":"olivier-horiot-cuvee-solera-brut-nature-eu-bio-zertifiziertml-magnum","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/olivier-horiot-cuvee-solera-brut-nature-eu-bio-zertifiziertml-magnum\/","title":{"rendered":"Cuv\u00e9e \u201cSol\u00e9ra\u201d Brut Nature 1500ml Magnum"},"content":{"rendered":"<h2>Weinbeschreibung f\u00fcr Cuv\u00e9e \u201cSol\u00e9ra\u201d Brut Nature 1500ml Magnum von Olivier Horiot<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Carattere<\/dt>\n<dd>Ein Champagner von bemerkenswerter Komplexit\u00e4t und Patina, der die Sherry-Tradition auf die Kreideb\u00f6den der Aube \u00fcbertr\u00e4gt. Die Sol\u00e9ra-Methode verschneidet alte und junge Jahrg\u00e4nge aller sieben zugelassenen Champagner-Rebsorten, wobei das \u00e4lteste Fass aus dem Jahr 2007 stammt. <strong>Secco come l'osso<\/strong> und kompromisslos ohne Dosage abgef\u00fcllt, zeigt dieser Wein eine pr\u00e4zise, kreidige Mineralit\u00e4t. Die Magnumflasche verst\u00e4rkt die Eleganz und Langlebigkeit dieser au\u00dfergew\u00f6hnlichen Cuv\u00e9e.<\/dd>\n<dt>Terroir e origine<\/dt>\n<dd>Les Riceys, das einzige Dorf der Champagne mit drei Appellationen, liegt auf <strong>Gesso di Kimmeridge<\/strong>, geologisch verwandt mit Chablis. Diese besondere Bodenformation verleiht den Weinen ihre ausgepr\u00e4gte Mineralit\u00e4t. Olivier Horiot, dessen Familie seit dem 17. Jahrhundert hier Reben kultiviert, arbeitet seit 2010 <strong>biodinamico<\/strong> und pfl\u00fcgt die B\u00f6den mit Pferden. Jede Parzelle wird einzeln gelesen und vinifiziert.<\/dd>\n<dt>Vitigno e vinificazione<\/dt>\n<dd>Die Cuv\u00e9e vereint alle sieben zugelassenen Champagner-Rebsorten, darunter die fast ausgestorbene <strong>Arbane<\/strong> e <strong>Petit Meslier<\/strong> e <strong>Chardonnay<\/strong>. Die Verg\u00e4rung erfolgt spontan mit wilden Hefen in gebrauchten Barriques. Kein Filtrieren, kein Sch\u00f6nen, minimaler Schwefel. Die <strong>Sol\u00e9ra-Methode<\/strong> nach andalusischem Vorbild schafft eine einzigartige Verbindung von Frische und Reife, von Jugend und Patina.<\/dd>\n<dt>Abbinamenti Gastronomici<\/dt>\n<dd>Die kreidige Pr\u00e4zision und kompromisslose Trockenheit machen diesen Champagner zum idealen Begleiter f\u00fcr <strong>Ostriche<\/strong>, <strong>Suola<\/strong> o <strong>salmone marinato<\/strong>. Anche per <strong>Comt\u00e9<\/strong> o <strong>jungem Parmesan<\/strong> entfaltet er seine ganze Finesse. Die Magnumflasche eignet sich besonders f\u00fcr festliche Anl\u00e4sse, wo dieser au\u00dfergew\u00f6hnliche Wein die Aufmerksamkeit verdient, die seine komplexe Herkunft und handwerkliche Perfektion verlangen.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Die Cuv\u00e9e \u201cSol\u00e9ra\u201d Brut Nature von Olivier Horiot ist ein komplexer Champagner aus der C\u00f4te des Bar, der alte und junge Jahrg\u00e4nge seltener Rebsorten wie Arbane und Petit Meslier in einem einzigartigen Solera-Verfahren vereint.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Colore:<\/strong> Tiefes Goldgelb mit feinen, anhaltenden Perlage und leichten Bernsteinflexen, die auf die Reife der Solera-Jahrg\u00e4nge hinweisen.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Sapore:<\/strong> Vielschichtige Noten von getrockneten Aprikosen, Brioche und kandierten Zitrusfr\u00fcchten, untermalt von einer ausgepr\u00e4gten Kreidemineralit\u00e4t und subtilen oxidativem Patina.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Sapore:<\/strong> Knochentrocken und pr\u00e4zise mit einer lebendigen S\u00e4ure, die von der Kimmeridge-Kreide gepr\u00e4gt ist; am Gaumen zeigen sich Aromen von N\u00fcssen, wei\u00dfem Pfeffer und reifen Steinobst, begleitet von einer salzigen, lang anhaltenden Mineralit\u00e4t.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Personaggio:<\/strong> Ein kompromissloser, vin\u00f6ser Champagner von bemerkenswerter Tiefe und Komplexit\u00e4t, der die Tradition andalusischer Sherry-Reifung mit der kargen Eleganz des s\u00fcdlichen Champagne-Terroirs verbindet.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Raccomandazione alimentare:<\/strong> Ger\u00e4ucherter Fisch, gereifter Hartk\u00e4se oder Pilzgerichte mit Tr\u00fcffel.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Caratteristiche speciali:<\/strong> Vinifiziert im Solera-Verfahren mit F\u00e4ssern seit 2007, spontan vergoren mit wilden Hefen in gebrauchten Barriques, unfiltriert und ohne Dosage (0 Gramm Restzucker); das Weingut arbeitet biodynamisch und pfl\u00fcgt mit Pferden.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":213705,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[1574],"product_cat":[3563,3168],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-179030","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-olivier-horiot","7":"product_cat-luxusweine","8":"product_cat-olivier-horiot","9":"pa_farbe-weiss","10":"pa_inhalt-1500ml","11":"pa_restsuesse-trocken","12":"pa_sorte-arbane","13":"pa_sorte-chardonnay","14":"pa_sorte-petit-meslier","15":"pa_stil-naturwein","16":"pa_typ-champagner","17":"pa_typ-schaumwein","18":"show-hover","20":"first","21":"instock","22":"taxable","23":"shipping-taxable","24":"purchasable","25":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Sol\u00e9ra Brut Nature Magnum Olivier Horiot | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Pr\u00e4zise Kimmeridge-Kreide: Olivier Horiots Champagne Sol\u00e9ra Magnum aus Arbane &amp; Chardonnay. 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