R\u00e9mi Jobard \u00e8 un riconosciuto neofita di Meursault. Da circa 30 anni utilizza solo fertilizzanti organici e nel 2008 ha ottenuto la certificazione per l'agricoltura biologica. Il leitmotiv di Jobard sono i terreni gessosi di Meursault, che vuole far risaltare attraverso un'attenta vinificazione. Al posto delle piccole botti da 228 litri, Jobard utilizza botti Stockinger con una capacit\u00e0 di 600 litri. Il legno non viene utilizzato per se stesso, ma per il lento scambio di ossigeno. Questo processo di invecchiamento si traduce in vini cristallini e lucidi, con una profonda mineralit\u00e0 e una fine pastosit\u00e0.<\/p>\n
Il vigneto Sur la Velle si trova sopra il villaggio, al centro tra Meursault e Volnay, con un'esposizione esclusivamente a sud. Le viti di questo sito sono state piantate nel 2015.<\/p>\n
Colore:<\/p>\n
Giallo paglierino con riflessi verdi.<\/p>\n
Naso: <\/p>\n
Un naso espressivamente erbaceo e speziato, cerfoglio, dragoncello e melissa, nonch\u00e9 note speziate di maggiorana o alloro, ricordano un vermouth di medio corpo nel senso migliore del termine. A ci\u00f2 si aggiungono le componenti agrumate e minerali, l'olio di limone, la scorza di lime e la buccia di mela verde. Una brezza marina salata, alcuni ciottoli di fiume bagnati e gesso di lavagna bagnato ne delineano il carattere gioioso.<\/p>\n
Bocca: <\/p>\n
Con una viscosit\u00e0 quasi oleosa per Jobard, scorre sul palato con sapori erbacei e conferma al palato le cascate erbacee del naso. Il Sur la Velle Monthelie 1er Cru 2022 di R\u00e9mi Jobard \u00e8 speziato-aromatico con fenoli eterei e frutta levigata, delineata da impressioni affumicate sul finale. La maturit\u00e0 del vino \u00e8 catturata dalla lunga acidit\u00e0 e dalla fresca mineralit\u00e0 che lo accompagnano nel finale salino.<\/p>\n
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Note di degustazione e consigli alimentari di Sebastian Bordth\u00e4user<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"