Un colore giallo paglierino intenso con riflessi brillanti preannuncia la maturit\u00e0 e la concentrazione di questo vino bianco del sud.<\/p>\n
Il C\u00e9sar bianco di Vincent Rochette dispiega una spettro aromatico ammaliante<\/strong>tipico del Rodano meridionale. I frutti gialli maturi - pere Nashi e pesca bianca - dominano all'inizio, prima di essere sostituiti da note floreali di gelsomino e sottili sfumature speziate di finocchio, semi di coriandolo e anice. La nota legnosa \u00e8 presente ma non preponderante, con sentori di vaniglia che si combinano elegantemente con erbe mediterranee e una sottile componente minerale.<\/p>\n Al palato, la maestria dell'enologo \u00e8 evidente nel perfetto equilibrio tra consistenza cremosa e acidit\u00e0 strutturante. La maturazione di nove mesi in diverse botti di legno conferisce al vino una pienezza vellutata e sottili sapori di vaniglia e caramello, senza mascherare l'espressione del frutto. La naturale dolcezza dell'estratto delle uve mature \u00e8 sostenuta da una precisa struttura acida che conferisce al vino tensione e lunghezza. A vino bianco edonistico<\/strong> con notevole finezza nonostante la sua opulenza meridionale.<\/p>\n Questa impressionante cuv\u00e9e di Grenache Blanc e Viognier (integrati da Clairette e Bourboulenc) proviene da viti di circa 30 anni, piantate su un complesso terroir di argilla, calcare, alluvioni e ghiaia a Buisson. Con una resa volutamente bassa di soli 30 hl\/ha e una fermentazione spontanea, Roche-Audran crea un'autentica espressione del Rodano meridionale con 13,0% di alcol e una dolcezza residua minima.<\/p>\n Un compagno ideale per Branzino alla griglia<\/strong> con il finocchio, Bouillabaisse<\/strong>, Formaggio di capra<\/strong> o Pollame in salsa di panna<\/strong>. La consistenza cremosa e la complessit\u00e0 aromatica si armonizzano meravigliosamente anche con Piatti a base di verdure mediterranee<\/strong> con zafferano o Varianti asiatiche del curry<\/strong>.<\/p>\n L'invecchiamento differenziato - un terzo in botti da 225 litri e due terzi in botti da 600 litri - conferisce a questo vino una notevole complessit\u00e0 e consistenza che lo distingue da molti altri vini bianchi della regione. Un eccellente esempio di come i vitigni tradizionali del Rodano meridionale possano essere vinificati con una moderna e precisa tecnologia di cantina per creare un vino espressivo e caratterizzato dal suo terroir.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Palato<\/h3>\n
Informazioni generali<\/h3>\n
Abbinamenti Gastronomici<\/h3>\n
Caratteristiche speciali<\/h3>\n
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