{"id":178965,"date":"2024-08-27T04:05:52","date_gmt":"2024-08-27T04:05:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/klaus-vorgrimmler-grauburgunder-2023\/"},"modified":"2026-06-24T18:34:10","modified_gmt":"2026-06-24T18:34:10","slug":"klaus-vorgrimmler-grauburgunder-2023","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/klaus-vorgrimmler-grauburgunder-2023\/","title":{"rendered":"Pinot grigio 2023"},"content":{"rendered":"<h2>Descrizione del vino per Pinot Gris 2023 di Klaus Vorgrimmler<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Colore e aspetto<\/dt>\n<dd>Giallo paglierino dorato e scintillante, con un chiaro carattere varietale: un Pinot Grigio immediatamente riconoscibile alla vista.<\/dd>\n<dt>Naso<\/dt>\n<dd>Complesso e multistrato, questo vino alterna frutti rossi e brillanti. <strong>Mela rossa con buccia<\/strong>, <strong>pera matura<\/strong> e <strong>zenzero candito<\/strong> costituiscono le fondamenta, mentre <strong>Ciliegia acida<\/strong>, <strong>Lampone<\/strong> e <strong>ribes rosso<\/strong> fornire emozioni. A questi si aggiungono <strong>Mandorle appena tostate<\/strong>, <strong>Brioche calda con burro salato<\/strong> e una complessit\u00e0 di lievito. Note erbacee di <strong>Salvia<\/strong>, <strong>Timo<\/strong> e <strong>Finocchio<\/strong> e un tocco di <strong>Sottobosco<\/strong> e rami di abete appena spezzati completano l'affascinante spettro di sapori.<\/dd>\n<dt>Palato<\/dt>\n<dd>Questo Pinot grigio \u00e8 potente e vivace, spigoloso laddove altri si presentano come morbidi e raffinati. Il <strong>Acidit\u00e0 medio-alta<\/strong> interrompe qualsiasi pienezza prorompente e mantiene il vino in tensione permanente. I sapori di nocciola e di pasticceria ritornano in modo retronasale senza affidarsi a consistenze cremose. Il cuore \u00e8 <strong>Crostata e compatta<\/strong>, I sapori amari fanno aderire la frutta al palato. Un affascinante gioco di amaro, fruttato, fresco e aspro che sembra ripetersi all'infinito. <strong>Mineralit\u00e0 gessosa<\/strong> con un leggero fumo nel finale.<\/dd>\n<dt>Partenza<\/dt>\n<dd>Lungo, persistente e caratterizzato da una freschezza erbacea. Le sostanze amare forniscono grip e struttura, mentre la componente minerale assicura finezza.<\/dd>\n<dt>Terroir e origine<\/dt>\n<dd>Le viti sono radicate in <strong>loess fertile<\/strong> circa <strong>Dogger e calcare giurassico<\/strong> - Formazioni del Giurassico medio, da 180 a 159 milioni di anni fa. Coltivati per 40 anni, i terreni oggi non sono pi\u00f9 lavorati e ospitano oltre <strong>80 specie di piante<\/strong> nel contesto della biodiversit\u00e0 vivente.<\/dd>\n<dt>Vitigno e vinificazione<\/dt>\n<dd>La potatura riduce le rese a 30-40 hl\/ha. Vendemmia precoce per un'acidit\u00e0 ottimale, fermentazione a 18\u00b0C in vasche d'acciaio senza additivi, fermentazione malolattica naturale, affinamento sulle fecce fini. <strong>Zolfo solo una volta prima del riempimento<\/strong> - il meno possibile. Un approccio naturale senza compromessi.<\/dd>\n<dt>Abbinamenti Gastronomici<\/dt>\n<dd>Perfetto per <strong>salmerino fritto<\/strong>, <strong>Animelle con funghi<\/strong>, <strong>Luccioperca su verdure al finocchio<\/strong> o <strong>preparazioni a base di crema di formaggio di capra<\/strong>. Il condimento a base di erbe si armonizza perfettamente con <strong>Pollame in crosta di erbe<\/strong>.<\/dd>\n<dt>Caratteristiche speciali<\/dt>\n<dd>Un Pinot Grigio che nuota deliberatamente controcorrente: spigoloso anzich\u00e9 piacevole, strutturato anzich\u00e9 lusinghiero. L'approccio radicale al vino naturale di Vorgrimmler crea un carattere indipendente e autentico.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Il Pinot Gris 2023 di Klaus Vorgrimmler di Baden colpisce per la sua complessa variet\u00e0 di sapori e la vivace struttura acida. Un vino naturale e di carattere, proveniente da terreni di loess e Giura, che unisce forza e finezza.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Colore:<\/strong> Giallo paglierino dorato e scintillante con chiara brillantezza<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Sapore:<\/strong> Naso intenso con mela rossa e buccia, pera matura, zenzero candito e mela cotogna; ribes rosso e bianco, lampone, amarena; mandorle tostate, nocciola, brioche calda con burro salato; note erbacee di salvia, timo, finocchio e prezzemolo; sottobosco e rami di abete.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Sapore:<\/strong> Potente e vivace con acidit\u00e0 medio-alta; nucleo compatto e aspro; note di nocciola e pasticceria; amaro persistente che porta con s\u00e9 il frutto; freschezza erbacea nel finale; mineralit\u00e0 gessosa con lieve affumicatura nel finale<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Personaggio:<\/strong> Spigoloso, complesso e pieno di energia; un Pinot Grigio selvaggio, senza fronzoli, con una personalit\u00e0 sorprendente; asciutto, con un'eleganza aspra e una lunghezza impressionante.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Raccomandazione alimentare:<\/strong> Salmerino arrostito con finocchio e burro alle erbe, animelle con funghi, ortaggi a radice arrostiti con burro alle nocciole, Comt\u00e9 stagionato o formaggio di montagna<\/li>\n<li><strong>\u2728 Caratteristiche speciali:<\/strong> Coltivazione naturale su loess e calcare giurassico con oltre 80 specie vegetali; potatura per rese moderate; fermentazione spontanea senza additivi; fermentazione malolattica; uso minimo di zolfo; vendemmia precoce per ottenere livelli di acidit\u00e0 ottimali.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":212537,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[1673],"product_cat":[3566,3150],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-178965","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-klaus-vorgrimmler","7":"product_cat-alltagsweine","8":"product_cat-klaus-vorgrimmler","9":"pa_farbe-weiss","10":"pa_inhalt-750ml","11":"pa_jahrgang-3802","12":"pa_restsuesse-trocken","13":"pa_sorte-pinot-gris-grauburgunder","14":"pa_typ-wein","15":"show-hover","17":"first","18":"outofstock","19":"taxable","20":"shipping-taxable","21":"purchasable","22":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Grauburgunder 2023 Vorgrimmler | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Druckvoller Grauburgunder aus Baden mit nussigen Noten. 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