Ca\u2019 La Bionda liefert mit diesem Amarone 2018 ein eindrucksvolles Beispiel daf\u00fcr, wie kraftvoll und zugleich elegant dieser Weinstil sein kann. Ein Wein von monumentaler Pr\u00e4senz, der dennoch nie die Balance verliert.<\/p>\n
Rosso ciliegia scuro e profondo, quasi nero al centro, con minime schiarite verso il bordo - il colore segnala gi\u00e0 la concentrazione e l'intensit\u00e0 che lo attendono.<\/p>\n
Al naso rivela un'impressionante complessit\u00e0 aromatica: ciliegie nere dolci e mirtilli rossi sottaceto si fondono con la composta di mirtilli e le prugne secche. A questi si aggiungono cioccolato fondente liquido, cannella, cardamomo, vaniglia e marzapane. Note floreali di lavanda e una profondit\u00e0 muschiata completano l'esperienza olfattiva: un profilo aromatico che mostra il metodo dell'appassimento in tutto il suo splendore.<\/p>\n
Al palato si manifesta una vera e propria esplosione di frutta. Il vino inonda la lingua di frutta densa e concentrata e di seducente dolcezza, senza essere appiccicoso. I sapori di frutta secca e cioccolato dominano, ma sono abilmente contrastati da un'acidit\u00e0 tonificante e da tannini strutturanti. L'alcol, pari a 16,5%, \u00e8 perfettamente integrato e conferisce al vino calore senza acuti. Una potenza con una finezza sorprendente: esattamente ci\u00f2 che ci si aspetta dai siti storici di Marano e Fumane su calcare.<\/p>\n
Le uve - Corvina, Corvinone e Rondinella - provengono dalle zone classiche della Valpolicella e sono state fermentate con lieviti selvatici, che conferiscono ulteriore complessit\u00e0. Servire leggermente fresco a 16-18\u00b0C per enfatizzare la freschezza.<\/p>\n
Questo Amarone richiede piatti forti: Ossobuco alla milanese<\/strong>, Involtini di manzo brasato<\/strong>, Gioco con salsa di mirtilli rossi<\/strong> o Bistecca di manzo alla griglia<\/strong>. Anche per Parmigiano Reggiano stagionato<\/strong> o Pecorino<\/strong> una scelta eccellente. Le componenti fruttate si armonizzano meravigliosamente con Anatra arrosto con salsa di ciliegie<\/strong>.<\/p>\n La fermentazione spontanea e la provenienza dai vigneti storici del Classico conferiscono a questo Amarone una speciale autenticit\u00e0. Un vino che unisce potenza ed eleganza: non un peso massimo, ma un atleta.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Caratteristiche speciali<\/h3>\n
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