Sulle dolci colline della Borgogna, dove storia e terroir formano un legame inscindibile, R\u00e9mi Jobard coltiva i suoi vigneti con una dedizione che risale a secoli fa. Il suo Monthelie 1er Cru Les Champs Fulliots 2022 incarna la rivoluzione silenziosa in atto in Borgogna: un ritorno all'autenticit\u00e0 che sfida l'uniformit\u00e0 del gusto internazionale.<\/p>\n
I Jobard, le cui radici viticole risalgono al XVI secolo, praticano una filosofia di rispettosa moderazione. In un mondo spesso dominato dall'intervento tecnologico, R\u00e9mi rappresenta l'opposto: lavoro meticoloso in vigna, intervento minimo in cantina - un approccio che lascia parlare il vino, non l'enologo.<\/p>\n
Nel bicchiere, il vino si presenta con un radioso colore giallo chiaro con riflessi verdognoli - cristallino e con una luminosit\u00e0 che ricorda i terreni calcarei della sua terra d'origine. Le lacrime che scorrono lentamente sul bordo del bicchiere sono un segno della sua concentrazione e struttura.<\/p>\n
L'aroma si dispiega come un brano musicale ben composto, inizialmente sobrio e poi sempre pi\u00f9 complesso. Gli agrumi freschi, in particolare la scorza di limone e la mela verde, costituiscono l'ouverture, seguita da sottili note di fiori bianchi e da una componente minerale che ricorda il calcare bagnato dopo una pioggia estiva. L'attento affinamento in botti di legno - solo un quinto di legno nuovo - si riflette in sottili note di nocciola e in una fine speziatura che avvolge il vino senza dominarlo.<\/p>\n
Al palato lo Chardonnay rivela una notevole precisione. La moderata dolcezza residua enfatizza il suo carattere secco e concentrato. Una vivace struttura acida - la spina dorsale dei vini bianchi borgognoni - gli conferisce una tensione snervante, preservata dall'uso di botti Stockinger da 600 litri. Il vino scivola sulla lingua con una consistenza setosa, rivelando note di pesca bianca, scorza di limone e una sottile gessosit\u00e0. Il finale \u00e8 lungo, preciso e caratterizzato da un'affascinante salinit\u00e0 che riflette autenticamente il terroir di Monthelie.<\/p>\n
L'invecchiamento in botte di due anni senza filtrazione - un rischio che pochi corrono - conferisce a questo 2022 una stabilit\u00e0 e una complessit\u00e0 naturali che raramente si trovano nei vini pi\u00f9 giovani. Con una gradazione alcolica di 13,0%, mantiene un elegante equilibrio che non \u00e8 n\u00e9 troppo leggero n\u00e9 troppo pesante - un esempio di finezza borgognona.<\/p>\n
Nonostante le sfide climatiche, l'annata 2022 in Borgogna ha prodotto vini di notevole freschezza e precisione. Il vigneto premier cru Les Champs Fulliots a Monthelie - spesso messo in ombra dai suoi vicini pi\u00f9 famosi Meursault e Volnay - con il suo terreno calcareo offre le condizioni ideali per Chardonnay di carattere che possiedono sia profondit\u00e0 che eleganza.<\/p>\n
R\u00e9mis Entscheidung, vermehrt auf gr\u00f6\u00dfere F\u00e4sser zu setzen, ist Teil einer breiteren Bewegung im Burgund, die darauf abzielt, die Reinheit des Terroirs zu bewahren. Wie er selbst feststellt: Die Weine bleiben dadurch \u201cschlank und mineralisch\u201d \u2013 ein Gegenentwurf zu den opulenten, holzbetonten Stilen, die jahrelang den internationalen Markt dominierten.<\/p>\n
Questa Monthelie richiede piatti che rispettino la sua complessit\u00e0 senza metterla in ombra. Aragosta in camicia<\/strong> con Salsa al limone e burro<\/strong> completerebbe elegantemente la struttura minerale del vino. Inoltre, armonizzerebbe Animelle<\/strong> con Spugnole<\/strong> o un classico Coq au vin blanc<\/strong> con la sua delicata struttura acida. Per un abbinamento pi\u00f9 semplice, ma non per questo meno convincente, consigliamo una Comt\u00e9<\/strong> invecchiato per almeno 24 mesi, la cui complessit\u00e0 di nocciole enfatizza meravigliosamente le sottili note legnose del vino.<\/p>\n Questo vino \u00e8 un testimone contemporaneo - sia della tradizione secolare della famiglia Jobard, sia di un momento in Borgogna in cui i viticoltori come R\u00e9mi hanno il coraggio di nuotare controcorrente e produrre vini che sollevano pi\u00f9 domande che risposte. \u00c8 la prova che la vera eleganza non sta nell'opulenza ma nella precisione.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"\n