{"id":178824,"date":"2024-08-27T04:00:37","date_gmt":"2024-08-27T04:00:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/clos-du-moulin-aux-moines-pommard-eu-bio-zertifiziertml\/"},"modified":"2026-10-21T17:51:51","modified_gmt":"2026-10-21T17:51:51","slug":"clos-du-moulin-aux-moines-pommard-eu-bio-zertifiziertml","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/clos-du-moulin-aux-moines-pommard-eu-bio-zertifiziertml\/","title":{"rendered":"Pommard AOC 2019"},"content":{"rendered":"<h2>Caratteristiche del vino per Pommard AOC 2019 di Clos du Moulin aux Moines<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Colore e aspetto<\/dt>\n<dd>Ein leicht transparentes, edles <strong>Rosso mattone<\/strong>.<\/dd>\n<dt>Naso<\/dt>\n<dd>In der Nase zeigt sich dieser Pommard bemerkenswert schwebend und elegant. Er verstr\u00f6mt einen duftigen, floralen Charme von <strong>Violette e rose<\/strong>, gepaart mit einer dezent ger\u00f6steten Frucht von roten und dunklen Beeren, insbesondere etwas <strong>Cassis<\/strong>. Unterstrichen wird dieses Spiel von erdigen Nuancen wie warmem <strong>Waldboden, Moos und feinem Ge\u00e4st<\/strong>, abgerundet durch einen Hauch von Eiche, Zimt, Rauch und Leder.<\/dd>\n<dt>Palato<\/dt>\n<dd>Am Gaumen pr\u00e4sentiert sich der Wein klar strukturiert und zupackend. Hier offenbart er seine herkunftstypische, bodenst\u00e4ndige Kraft mit einer feinen, fast romantischen Note von <strong>Obiettivo della campagna<\/strong>. Dunkle Kirschen, florale Akzente und eine frische <strong>Nota di zecca<\/strong> tanzen \u00fcber die Zunge. Die Gerbstoffe sind sp\u00fcrbar fester und griffiger als bei den anderen Rotweinen des Hauses, was dem Wein ein exzellentes R\u00fcckgrat schenkt.<\/dd>\n<dt>Terroir e origine<\/dt>\n<dd>Die Trauben stammen von rund einem Hektar aus vier Parzellen der geschichtstr\u00e4chtigen Appellation Pommard. Die Reben (gepflanzt zwischen 1947 und 1999) stehen auf 270 bis 362 Metern H\u00f6he auf <strong>sottosuolo argilloso-calcareo<\/strong>. W\u00e4hrend die Parzelle <em>Pianeta Croix<\/em> f\u00fcr F\u00fclle sorgt, steuern die alten Reben aus <em>I Vaumuriens<\/em> e <em>Vignots<\/em> Finesse bei, erg\u00e4nzt durch die feine Ader aus der Lage <em>La Vache<\/em>.<\/dd>\n<dt>Vitigno e vinificazione<\/dt>\n<dd>100 % <strong>Pinot Nero<\/strong>, von Hand gelesen und teilentrappt. Die G\u00e4rung erfolgt spontan. Der Ausbau vollzieht sich \u00fcber 12 bis 15 Monate in <em>Pi\u00e8ces<\/em> e <em>Tonneaux<\/em>, wobei der Neuholzanteil bewusst bei unter 10 % gehalten wird, um die unverf\u00e4lschte Frucht sprechen zu lassen.<\/dd>\n<dt>Abbinamenti Gastronomici<\/dt>\n<dd>Eccellente per <strong>Controfiletto di agnello in crosta di erbe di Provenza e burro<\/strong>, <strong>Anatra giovane arrosto con verbena, bietole e ciliegie<\/strong> o <strong>Strisce di filetto e porcini con salsa di soia stagionata dal wok<\/strong>.<\/dd>\n<dt>Caratteristiche speciali<\/dt>\n<dd>Dieser Pommard fasziniert durch die Balance aus <strong>floraler Leichtigkeit<\/strong> in der Nase und der <strong>herzhaften, zupackenden Struktur<\/strong> am Gaumen. Er transportiert die ehrliche, handwerkliche Seele eines traditionsreichen, biodynamisch bewirtschafteten Weinguts ohne jede schwere Opulenz.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li>Der Pommard AOC 2019 von Clos du Moulin aux Moines ist ein geschichtstr\u00e4chtiger, handwerklich erzeugter Pinot Noir aus dem Herzen der C\u00f4te de Beaune, der die typische Kraft seiner ber\u00fchmten Appellation mit feiner Eleganz vereint.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Colore:<\/strong> Leicht transparentes Ziegelrot.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Sapore:<\/strong> Duftig und floral nach Veilchen, Rosen und Cassis, untermalt von warmem Waldboden, Moos, etwas Rauch, Leder und einer feinen Zimtw\u00fcrze.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Sapore:<\/strong> Klar strukturiert und fest am Gaumen mit pr\u00e4senteren Gerbstoffen, dunkler Kirschfrucht, minziger Frische und einer charmant-rustikalen Erdigkeit.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Personaggio:<\/strong> Bodenst\u00e4ndig und doch schwebend elegant \u2013 ein in sich stimmiger, klassischer Burgunder mit herrlicher Balance aus Kraft und Finesse.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Raccomandazione alimentare:<\/strong> Gebratene junge Ente mit Verbene, Mangold und Kirschen, Lammr\u00fccken unter einer Kr\u00e4uterkruste oder im Wok zubereitete Filetstreifen mit Steinpilzen und gereifter Sojasauce.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Caratteristiche speciali:<\/strong> Ein biodynamisch erzeugtes Cuv\u00e9e aus vier besonderen Parzellen (darunter Reben aus dem Jahr 1947), das durch Spontanverg\u00e4rung und einen sehr behutsamen Holzausbau mit weniger als 10 % neuem Holz seine pure Herkunft zeigt.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":209731,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[1596],"product_cat":[3068,3565],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-178824","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-clos-du-moulin-aux-moines","7":"product_cat-clos-du-moulin-aux-moines","8":"product_cat-premiumweine","9":"pa_farbe-rot","10":"pa_inhalt-750ml","11":"pa_jahrgang-2465","12":"pa_restsuesse-trocken","13":"pa_sorte-pinot-noir-spaetburgunder","14":"pa_typ-wein","15":"show-hover","17":"first","18":"instock","19":"taxable","20":"shipping-taxable","21":"purchasable","22":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Pommard AOC 2019 Moulin aux Moines | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Dunkle Kirschfrucht trifft Erdigkeit: Pommard 2019 vom Clos du Moulin aux Moines. 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