Informazioni sul vino<\/p>\n
Le Picasse<\/em> \u00e8 una cuv\u00e9e di argilla-calcarea su calcare giallo che, come suggerisce il nome, proviene dal famoso vigneto Les Picasses nel comune di Beaumont-en-V\u00e9ron. Tre quarti delle viti su 1,8 ettari hanno 20 anni, ma un quarto ha gi\u00e0 circa 84 anni. La fermentazione avviene in tini di cemento, seguita dalla fermentazione malolattica in barrique. Il vino viene poi affinato per dodici mesi in botti di rovere, un terzo nuove, un terzo di secondo uso e un terzo di terzo uso. Il vino \u00e8 stato imbottigliato non raffinato e non filtrato con poca solforosa.<\/p>\n Colore<\/p>\n rosso porpora intenso<\/p>\n Naso<\/p>\n Il 2020s<\/em>Chinon Les Picasses <\/em>\u00e8 una maturazione Rilascio tardivo<\/em> e offre un aroma denso di prugne, ciliegie dolci, cassis e bacche di sambuco in combinazione con aceto balsamico, liquirizia, erbe selvatiche, un po' di uva passa e note dolci del legno discretamente utilizzato.<\/p>\n Palato<\/p>\n Al palato, il Cabernet Franc \u00e8 maturo e setoso, con una consistenza densa e una pienezza carnosa di frutta scura. Anche l'acidit\u00e0 \u00e8 matura e setosa, ma presente. Il Chinon <\/em>ha una buona lunghezza, il tannino appare piuttosto asciutto, ma \u00e8 rivestito dal frutto denso e scuro.<\/p>\n <\/p>\n Note di degustazione e consigli gastronomici di Christoph Raffelt<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Abbinamenti Gastronomici<\/h2>\n
\n
\n