Informazioni sul vino<\/p>\n
Il Les Pieds R\u00f4tis <\/em>\u00e8 uno Chenin Blanc che proviene essenzialmente da un vigneto che un tempo era prodotto sotto la denominazione Touraine, ma che ora \u00e8 Chinon AOP. Il vigneto si trova sull'altra sponda della Vienne e si chiama in realt\u00e0 Les Pieds R\u00f4tis<\/em> - il<\/em>alla griglia<\/em>Piedi.<\/em> \u00c8 un cru caratterizzato da un terroir di ghiaia, spugne fossili, argilla rossa (da cui i piedi rossi) e calcare bianco su un pendio esposto a sud-est. Dopo la pressatura a grappolo intero, lo Chenin Blanc \u00e8 stato fatto fermentare spontaneamente in legno e, dopo la fermentazione malolattica, \u00e8 maturato per undici mesi sui lieviti in botti da 400 litri.<\/p>\n Colore<\/p>\n giallo oro chiaro<\/p>\n Naso<\/p>\n Il 2022s<\/em>I Piedi<\/em> R\u00f4tis<\/em> sottile e delicato, con leggere note di tabacco, roccia e spezie erbacee, anice e liquirizia, oltre a sottili note di pere e mele gialle.<\/p>\n Palato<\/p>\n Al palato, il I Piedi<\/em> R\u00f4tis<\/em> chiaro come una campana e ricco di finezza. \u00c8 diventato anche molto pi\u00f9 sottile rispetto agli anni precedenti. Il frutto \u00e8 maturo, ma ancora croccante, con frutta a bacca rossa, alcuni agrumi e prugna gialla. \u00c8 un vino trasparente e chiaro, con solo leggerissimi sentori di legno, una speziatura evidente ma ben integrata e un carattere cremoso in cui l'acidit\u00e0 costruisce una bella tensione.<\/p>\n <\/p>\n Note di degustazione e consigli gastronomici di Christoph Raffelt<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Abbinamenti Gastronomici<\/h2>\n
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