Il Domaine Albert Mann \u00e8 l'unione di due grandi famiglie di viticoltori: la famiglia Mann, che coltiva uva dall'inizio del XVII secolo, e la famiglia Barthelm\u00e9, attuale proprietaria, attiva nella viticoltura dal 1654. Situata a Wettolsheim, sulla Strada del Vino dell'Alsazia, ogni appezzamento della tenuta di 25 ettari \u00e8 coltivato individualmente secondo i principi dell'agricoltura biologica e biodinamica.<\/p>\n
Il Pinot Noir Les Saintes Claires cresce a soli 50 metri dal convento delle Clarisse su terreni gessosi. L'et\u00e0 media delle viti \u00e8 di 20 anni.<\/p>\n
Colore: <\/p>\n
Rosso rubino scuro con centro nero.<\/p>\n
Naso: <\/p>\n
Figura monolitica, taciturna, abito lungo, all'inizio nessun tratto facciale riconoscibile. Dopo 20 minuti nel decanter, sempre pi\u00f9 loquace. Aromi scuri, sottobosco, tartufi estivi, spezie scure, ginepro, pimento, un po' di chiodi di garofano, poi pepe bianco, un po' di cedro, seguito da una svolta balsamica. Erbe come alloro e timo nella nota di testa, poi il primo frutto come un sorriso. Mora, piccoli lamponi e gelsi, nonch\u00e9 ribes rosso e griottine sono ricchi di estratto e scuri. Non \u00e8 ancora un chiacchierone, ma ha molto da dire.<\/p>\n
Bocca: <\/p>\n
Invece di chiacchierare, \u00e8 la fisicit\u00e0 che conta, e qui \u00e8 impeccabile. Potente, denso e avvincente, colpisce dritto in faccia. Al palato \u00e8 potente, con un corsetto di tannini carnosi, solidi e sagomati e tannini ben intrecciati e levigati. L'acidit\u00e0 fresca irradia una freschezza eterea come attraverso una fessura nel sipario, illuminando immediatamente il palato e bagnandolo di un colore rubino scuro. Un Pinot persistente con un'estrazione fantastica e setosa, senza un grammo di grasso sul corpo sinuoso.<\/p>\n
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Note di degustazione e consigli alimentari di Sebastian Bordth\u00e4user<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"