Il Domaine Albert Mann \u00e8 una delle pi\u00f9 importanti cantine biodinamiche dell'Alsazia. Il Clos de la Faille \u00e8 un monopolio di un ettaro non lontano dal Grand Cru Hengst - l'unico Clos della regione coltivato esclusivamente a Pinot Nero. La complessa geologia di arenaria dei Vosgi, calcare conchilifero e calcare giurassico conferisce a questo vino una notevole complessit\u00e0.<\/p>\n
Rosso rubino trasparente con riflessi granati - classico aspetto borgognone, elegante e traslucido.<\/p>\n
Non fatevi ingannare: il colore delicato nasconde la potente personalit\u00e0 di questo vino. Al naso presenta inizialmente aromi terrosi e profondi di Sottobosco<\/strong>, Fondo forestale<\/strong> e tabacco scuro<\/strong>. Note speziate di cardamomo nero<\/strong> e Pimento<\/strong> dominano prima che il fruttato si manifesti: Lamponi selvatici<\/strong>, Ciliegie<\/strong>, gelsi chiari<\/strong> e Scorza di arancia rossa<\/strong>arrotondato da Ginepro<\/strong> e Fiori di cannella<\/strong>. Un caleidoscopio aromatico di notevole complessit\u00e0.<\/p>\n Al palato, il 2022 sviluppa una tensione quasi elettrizzante. Nonostante l'annata calda, colpisce con acidit\u00e0 vivace<\/strong>che \u00e8 collegato al file texture fenolica antiscivolo<\/strong> e il frutto espressivo lottano per la supremazia. Il mineralit\u00e0 distintiva<\/strong> agisce come una spina dorsale strutturante e conferisce al vino un'elegante riverbero fresco e duraturo<\/strong>. Non si tratta di un piacevole incantatore, ma di un Pinot Nero pieno di carattere, quasi selvaggio, con spigoli ruvidi - ed \u00e8 proprio in questo che risiede il suo fascino.<\/p>\n Le viti sono state piantate nel 1998 e sono coltivate in modo rigorosamente biodinamico. Con 13,0% di alcol, il vino \u00e8 piacevolmente equilibrato nonostante le condizioni climatiche del 2022. La vinificazione rispetta la tipicit\u00e0 del terroir e lascia parlare la diversit\u00e0 geologica del sito.<\/p>\n La complessit\u00e0 terrosa si armonizza perfettamente con Ravioli di funghi in dashi trasparente ai funghi porcini<\/strong>. Anche Triglia fritta su rag\u00f9 di barbabietola affumicata con beurre noisette<\/strong> o Coniglio al forno con olio alla menta, yogurt e coulis di lamponi selvatici<\/strong> sono ottimi compagni.<\/p>\n Un autentico Pinot Nero alsaziano proveniente da un monopollage che dimostra che la regione \u00e8 capace di qualcosa di pi\u00f9 di semplici vini bianchi aromatici. Forte di carattere, caratterizzato dal suo terroir e dotato di un potenziale di invecchiamento.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Palato<\/h3>\n
Informazioni generali<\/h3>\n
Abbinamenti Gastronomici<\/h3>\n
Caratteristiche speciali<\/h3>\n
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