Informazioni sul vino<\/p>\n
Mulachak<\/em> \u00e8 ungherese, ma ha un significato anche nel Burgenland, anzi in tutta l'Austria. Da un lato come gioco di carte, ma dall'altro come termine per indicare una festa che sfugge facilmente di mano e in cui, nel dubbio, alla fine si spaccano molte stoviglie e bicchieri. Il Bianco<\/em>Mulachak<\/em> proviene dai terreni sabbioso-limosi e ricoperti di ghiaia del lago di Neusiedl. Si tratta di una cuv\u00e9e di circa 50% Welschriesling, 25% Pinot Gris e 25% Traminer. Il Welschriesling \u00e8 stato raccolto a fine agosto, le altre due variet\u00e0 a met\u00e0 settembre. Le uve sono state fatte fermentare sulle bucce per cinque-sette giorni fino a 1 grammo di zucchero residuo e poi maturate per quattro mesi in acciaio sulle fecce fini.<\/p>\n Colore<\/p>\n Arancione con leggera torbidit\u00e0<\/p>\n Naso<\/p>\n Anche se il Welschriesling domina in termini di volume, il Traminer si distingue chiaramente nel profumo. Profuma di arance e scorze, albicocche succose e prugne mirabelle, un po' di rosa e litchi, pere e mele da sidro, t\u00e8 rooibos e un po' di fiori di sambuco, oltre a un leggero tabacco e noce moscata. Al palato si percepisce una sottile dolcezza di lievito. Bianco mulatto<\/em>.<\/p>\n Palato<\/p>\n Il Bianco mulatto<\/em> dimostra ancora una volta che si possono produrre vini facili da bere, bevibili e succosi se si padroneggia il processo di fermentazione dell'ammasso per i vini bianchi. Il nome \u00e8 adatto, questo vino ha tutte le carte in regola per farvi bere troppo e finire per rovinare la festa. Ma potete anche prendervela comoda e godervi semplicemente il fatto che i fragranti aromi floreali e di frutta succosa sono ben pronunciati anche al palato e sono avvolti dal tannino setoso presente come risultato della fermentazione in ammasso. L'acidit\u00e0 \u00e8 fresca, vivace e vivacizzante, mentre la fermentazione in ammasso fornisce note di mele e bucce di mela sapide, aspre e croccanti. Non mancano il pompelmo e tutti gli altri aromi gi\u00e0 citati. La salinit\u00e0 presente nel finale supporta ulteriormente la bevuta, tanto da richiedere quantit\u00e0 maggiori per poterne versare di pi\u00f9. \u00a0<\/p>\n <\/p>\n Note di degustazione e consigli gastronomici di Christoph Raffelt<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Abbinamenti Gastronomici<\/h2>\n
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