Il Fosilni Breg, la montagna dei fossili, \u00e8 caratterizzato da terreni corallo-calcarei e ricchi di creature marine fossili. Le viti di Sauvignon blanc del Domaine crescono su terreni aridi con uno strato di marna ricca di argilla, nota anche come flysch o opok, e terra fertile marrone sulla parte superiore. Le uve per la R\u00e9serve 2019 sono particolarmente a bacca piccola e vengono utilizzate per la R\u00e9serve solo in annate speciali. Il sito si trova direttamente accanto allo Zieregg, a 340-480 metri sul livello del mare. Dopo un lungo periodo di macerazione, la R\u00e9serve \u00e8 stata fermentata spontaneamente, maturata sulle fecce fini per 46 mesi e imbottigliata non filtrata.<\/p>\n
Colore: <\/p>\n
Giallo paglierino carico, brillante e chiaro.<\/p>\n
Naso: <\/p>\n
Il Sauvignon blanc R\u00e9serve 2019 del Domaine Ciringa irradia dal calice una concentrazione giallo-fruttata e un finale sassoso e rado. I fiori di agrumi, gli aromi di arancia e mandarino e il profumo di un limoneto ben curato si ritrovano nei toni. Delicate note vegetali ricordano le erbe aromatiche di cucina, il verde del finocchio e le conchiglie delle ostriche. Una sofisticata festa estiva in un castello di classe, bicchieri che tintinnano, risate, giacche bianche e splendidi ospiti.<\/p>\n
Bocca: <\/p>\n
Al palato \u00e8 cremoso, con una forza stabile e una solida base minerale. Non c'\u00e8 nulla che traballi, tutto \u00e8 teso e snodato, senza sconfinare nell'austerit\u00e0. Liscio al palato, sembra vibrare di mineralit\u00e0, l'acidit\u00e0 agisce come un suggeritore da fuori scena e d\u00e0 il tono: Nel calice! Definito dai terreni, il sapore si sottomette senza negare la sua essenza, anzi. Un esempio lampante di quanto sia importante l'origine per il Sauvignon blanc.<\/p>\n
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Note di degustazione e consigli alimentari di Sebastian Bordth\u00e4user<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"