Info:<\/p>\n
L'annata 2023 \u00e8 stata caratterizzata da un inverno particolarmente lungo e umido. Il germogliamento \u00e8 stato registrato solo a maggio. La primavera ha portato subito temperature calde, permettendo alle piante di recuperare in tempo e di fiorire a met\u00e0 giugno. L'estate \u00e8 iniziata molto calda e secca. Ad agosto \u00e8 arrivato a sorpresa un clima fresco e umido, che si \u00e8 concluso con un tempo pi\u00f9 asciutto ma con notti molto pi\u00f9 fresche. A fine agosto si \u00e8 verificata una grande ondata di grandine, ma senza danni rilevanti per il vigneto. All'inizio della vendemmia, all'inizio di settembre, il sole ha portato di nuovo un tempo splendido e ha garantito un'ottima maturazione delle uve. L'ultimo giorno di raccolta \u00e8 stato il 12 ottobre.<\/p>\n
Le viti sono distribuite in due parcelle nel Nussberg di Vienna: Ried Weusleiten e Ried Haarlocke. Il terreno contiene calcare conchilifero e calcare nel sottosuolo.<\/p>\n
Dopo la vendemmia, le uve vengono lasciate macerare per sei ore prima di essere pressate delicatamente. Il mosto pre-clarificato viene poi fatto fermentare spontaneamente in acciaio con lieviti naturali. La fermentazione \u00e8 seguita da un periodo di maturazione sulle fecce fini.\u00a0<\/p>\n
Colore:<\/p>\n
Giallo paglierino brillante con leggeri riflessi<\/p>\n
Naso:<\/p>\n
Lentamente ma inesorabilmente si accumula nel bicchiere. Ha molta frutta locale, ma \u00e8 anche capace di molto di pi\u00f9. Prugna gialla, prugna mirabelle, albicocca e pesca sono i sapori principali. La pera nashi e la mela cotogna portano il vino a un altro livello di sapori. Seguono strati di sapori pi\u00f9 complessi. T\u00e8 oolong in abbondanza e infuso di erbe fresche. Fiori di gelsomino e orchidea. Il Nussberg \u00e8 caratterizzato da una raffinata speziatura alle erbe, che si sposa meravigliosamente con un pizzico di pepe bianco e semi di coriandolo. Finocchio e carciofo forniscono sottili accenti vegetali. Anche la menta, la citronella e il coriandolo apportano sufficiente freschezza.<\/p>\n
Palato:<\/p>\n
Al palato \u00e8 potente, ma non \u00e8 affatto pesante. Il frutto \u00e8 importante, ma non preponderante. Ha un effetto molto equilibrato tra i sapori e i componenti. La sua struttura acida prende il sopravvento fin dal secondo sorso. \u00c8 solo enfatizzata da una trama fine e fondente, che si interrompe di continuo. Mantiene la sua complessit\u00e0 fino alla fine. Vive di lunghezza e beneficia della sua natura non agitata. Sembra totalmente in pace con se stesso e si sofferma sul palato per minuti.<\/p>\n
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Note di degustazione e consigli gastronomici di Marian Hen\u00df<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"