Ai piedi del maestoso Mont Ventoux, questo gigante provenzale che veglia sul Rodano meridionale, Philippe Gimel crea un vino bianco che cattura l'essenza del suo paesaggio. La Montagne<\/em> verk\u00f6rpert das Zusammenspiel zwischen den kargen Kalksteinb\u00f6den und den k\u00fchlen Winden, die von den H\u00f6hen des \u201cGiganten der Provence\u201d herabwehen. Mit einer dramatisch niedrigen Ertragsrate von nur 20 Hektolitern pro Hektar konzentriert Gimel die Ausdruckskraft der autochthonen Rebsorten Grenache Blanc, Clairette und Bourboulenc in einem Wein, der die Authentizit\u00e4t des Terroirs mit einer bemerkenswerten Pr\u00e4zision zum Ausdruck bringt.<\/p>\n Il vetro rivela un Giallo limone brillante<\/strong> con riflessi luminosi che rispecchiano la limpidezza dell'aria di montagna. Gli aromi si dispiegano in cerchi concentrici: inizialmente una sinfonia di fiori di mandorlo e di melo, che ricorda i primi giorni di primavera in Provenza. Questa eleganza floreale \u00e8 sostenuta da un nucleo sostanziale di mandorle fresche affettate e tostate, che conferiscono al vino una profondit\u00e0 di noce. La gariga, il tipico paesaggio erbaceo della Provenza, si manifesta in un complesso melange di dragoncello, salvia, timo e - cosa pi\u00f9 caratteristica - lavanda essiccata. La frutta si ritira modestamente sullo sfondo, apparendo pi\u00f9 come un sottile accenno di mela cotogna e pompelmo, mentre frutta secca come datteri, albicocche e mango aggiungono una dimensione maturata al sole. Questo vino respira la dualit\u00e0 delle sue origini: il calore mediterraneo del sud e la freschezza alpina delle montagne.<\/p>\n Al palato La Montagne<\/em> come un edificio di impressionante precisione architettonica. La struttura \u00e8 compatta e a maglie strette, a testimonianza della maestria di Gimel. L'acidit\u00e0, contenuta ma essenziale, conferisce al vino spina dorsale e vivacit\u00e0: non \u00e8 superficiale, ma agisce come un'impalcatura invisibile che sostiene la complessit\u00e0 aromatica. Una struttura tannica fine, insolita per un vino bianco ma caratteristica di questi vitigni autoctoni, rafforza l'impressione di sostanza e longevit\u00e0.<\/p>\n Al palato ritornano i sapori del bouquet, ma qui la frutta secca e le erbe mediterranee dominano il lungo finale minerale. A ogni sorso si rivela la grandezza di questo vino, una grandezza tranquilla che non colpisce per la potenza, ma per la precisione e le sfumature. Questo vino \u00e8 ancora all'inizio del suo percorso; l'attuale maturit\u00e0 \u00e8 solo la prima fase di un promettente sviluppo che si protrarr\u00e0 per molti anni. La decisione di Gimel di affidarsi interamente all'acciaio inox sottolinea la sua filosofia di esprimere la purezza del terroir in modo non adulterato.<\/p>\n Origine:<\/strong> Rodano meridionale, Francia Philippe Gimel, enologo con una dedizione senza compromessi all'espressione del terroir, paragona il suo La Montagne<\/em> con i migliori vini bianchi del sud della Francia. L'estrema altitudine dei suoi vigneti e le fresche notti sul Mont Ventoux conferiscono a questo vino una freschezza e una struttura che lo distinguono dai vini bianchi pi\u00f9 opulenti del Rodano meridionale e gli conferiscono un notevole potenziale di invecchiamento.<\/p>\n La struttura complessa e la profondit\u00e0 aromatica di questo vino richiedono piatti che rispettino e completino le sue sfumature:<\/p>\n Rana pescatrice con coulis di paprika affumicata<\/strong> - La consistenza carnosa della rana pescatrice si armonizza con la struttura del vino, mentre l'elemento affumicato della paprika sottolinea le note di erbe mediterranee.<\/p>\n Radice di prezzemolo al vapore, glassata con aceto balsamico, servita con insalata di rucola<\/strong> - La dolcezza terrosa della radice di prezzemolo trova eco nei toni di nocciola del vino, mentre l'acidit\u00e0 del balsamico enfatizza la freschezza del vino.<\/p>\n Finocchi al forno con arancia, olive e capperi<\/strong> - Un piatto che riflette l'anima mediterranea del vino, con le note di anice del finocchio che si fondono con i sapori erbacei del vino e le olive e i capperi che ne sottolineano la mineralit\u00e0 salata.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Naso<\/h3>\n
Palato<\/h3>\n
Informazioni generali<\/h3>\n
\nVariet\u00e0 d'uva:<\/strong> Grenache Blanc, Clairette, Bourboulenc
\nVintage:<\/strong> 2016
\nGradazione alcolica:<\/strong> 14.0% Vol.
\nDolcezza residua:<\/strong> Secco
\nEspansione:<\/strong> Completamente in un serbatoio di acciaio inossidabile
\nRendimento:<\/strong> 20 hl\/ha<\/p>\nAbbinamenti Gastronomici<\/h3>\n
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