Leuchtendes, transparentes Kirschrot mit brillanten Reflexen \u2013 der Name \u201cCerasuolo\u201d (kirschrot) ist hier Programm. Im Glas zeigt sich eine bemerkenswerte Klarheit, die die handwerkliche Pr\u00e4zision Cirellis unterstreicht.<\/p>\n
Puro ed espressivo, al naso si presenta con amarene fresche<\/strong>, lamponi selvatici<\/strong> e sottili accenni di Melograno<\/strong>. La vinificazione in anfora conferisce al vino un'affascinante componente minerale, accompagnata da una nota di erbe mediterranee e da una sottile speziatura.<\/p>\n La vera forza di questo ros\u00e9 si rivela al palato: Struttura precisa dell'acidit\u00e0<\/strong> incontra una notevole consistenza che eleva il vino ben al di sopra della categoria dei comuni vini rosati. Il frutto \u00e8 disadorno e autentico: bacche rosse mature con una sottile nota salata che ricorda la vicinanza dei vigneti al mare. Il finale \u00e8 sorprendentemente lungo, con una piacevole amarezza che ricorda le mandorle e i noccioli di ciliegia.<\/p>\n Francesco Cirelli coltiva il suo piccolo vigneto secondo i principi della biodinamica come un organismo olistico. La vinificazione in anfora del Montepulciano conferisce a questo Cerasuolo una dimensione speciale: i vasi porosi di terracotta consentono una micro-ossidazione delicata, preservando la purezza del frutto. La fermentazione spontanea con lieviti naturali e l'assenza di affinamento e filtrazione danno vita a un vino di notevole autenticit\u00e0 ed espressione del terroir.<\/p>\n Un compagno versatile che si armonizza particolarmente bene con pesce alla griglia<\/strong>, Pasta con frutti di mare<\/strong> e Antipasti<\/strong>. La sua natura strutturata lo rende inoltre il partner ideale per Piatti di carne leggeri<\/strong> come Coniglio<\/strong> o Vitello<\/strong>. La mineralit\u00e0 salina lo predestina anche a Piatti con pomodori<\/strong> e Erbe mediterranee<\/strong>.<\/p>\n Questo Cerasuolo rappresenta la rinascita della viticoltura tradizionale in Abruzzo. La vinificazione in anfora, un tempo dimenticata, conferisce al vino una dimensione aggiuntiva che lo distingue chiaramente dai rosati vinificati in modo convenzionale. L'annata 2022 mostra un perfetto equilibrio tra intensit\u00e0 del frutto e acidit\u00e0 strutturante: un ottimo esempio di come i metodi tradizionali con una moderna comprensione del vino possano portare a risultati straordinari.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Palato<\/h3>\n
Informazioni generali<\/h3>\n
Abbinamenti Gastronomici<\/h3>\n
Caratteristiche speciali<\/h3>\n
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