Nel bicchiere, questo Montepulciano maturo si presenta con un colore rosso granato intenso che sfuma in una delicata tonalit\u00e0 mattone ai bordi, testimone silenzioso dei suoi due decenni di affinamento in bottiglia e di vinificazione artigianale.<\/p>\n
Il bouquet rivela un Affascinante complessit\u00e0<\/strong>Ciliegie secche, marmellata di more e olive nere sono accompagnate da una sottile speziatura di pepe nero e alloro. Con l'aerazione, si sviluppano aromi secondari di cuoio, tabacco e un accenno di sottobosco: la firma olfattiva di un grande vino maturo.<\/p>\n La vera maestria di Pepe \u00e8 evidente al palato: nonostante i 20 anni, il vino possiede ancora una notevole freschezza e vitalit\u00e0. I tannini sono completamente integrati, setosi e morbidi. L'acidit\u00e0 moderata costituisce la spina dorsale perfetta per i sapori concentrati di frutti scuri, sottobosco ed erbe mediterranee. Il finale \u00e8 lungo, complesso e caratterizzato da un'elegante nota minerale.<\/p>\n Questo Montepulciano proviene da vecchie vigne (Vecchie Vigne) dell'eccezionale annata 2001. Emidio Pepe, pioniere della viticoltura biodinamica in Abruzzo, ha creato qui un capolavoro che dimostra l'intramontabilit\u00e0 dei grandi vini italiani. La tradizionale vendemmia manuale, la pigiatura dell'uva con i piedi e la rinuncia alle moderne tecnologie di cantina danno vita a un vino di eccezionale autenticit\u00e0 ed espressione del terroir.<\/p>\n Questo Montepulciano maturo richiede compagni degni di nota: Selvaggina con funghi selvatici<\/strong>, Cosciotto d'agnello brasato<\/strong> con rosmarino o Formaggio pecorino stagionato<\/strong> armonizzarsi perfettamente con la sua complessit\u00e0. Anche per Piatti al tartufo<\/strong> si dispiega tutto il suo potenziale.<\/p>\n Ci\u00f2 che caratterizza questo vino \u00e8 la sua capacit\u00e0 di combinare la potenza e la struttura del Montepulciano con un'eleganza quasi borgognona. Dimostra in modo impressionante perch\u00e9 Emidio Pepe \u00e8 una delle icone della viticoltura italiana. La decantazione, come suggerisce il nome, non \u00e8 solo una raccomandazione per questo vino, ma una necessit\u00e0 per sviluppare tutta la sua forza espressiva - un documento vivente e contemporaneo dell'arte della vinificazione in Abruzzo.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Palato<\/h3>\n
Informazioni generali<\/h3>\n
Abbinamenti Gastronomici<\/h3>\n
Caratteristiche speciali<\/h3>\n
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