Info:<\/p>\n
La cuv\u00e9e 2017 \u00e8 composta da 70% Corvina, 20% Corvinone e 10% Rondinella e Molinara,<\/p>\n
i terreni sono costituiti in gran parte da un terreno misto calcareo-argilloso con tufo e una buona parte di terreni scheletrici. L'altitudine e quindi anche la temperatura dei vigneti collinari varia fino a 300 metri sul livello del mare. I vigneti sono esposti a sud e sud-est.<\/p>\n
Per la produzione dell'Amarone vengono prese in considerazione solo le uve sfuse che sono state esposte a un'elevata quantit\u00e0 di luce solare. L'appassimento avviene dopo la vendemmia, da fine settembre a dicembre, in piccole casse di legno. Durante questo periodo, ogni acino perde circa 40% del suo peso. La fermentazione avviene quindi in vasche d'acciaio prima che il vino venga lasciato maturare per 42 mesi in grandi botti di legno della capacit\u00e0 di 3000 litri.<\/p>\n
Colore:<\/p>\n
Rosso ciliegia scuro con riflessi chiari e marroni<\/p>\n
Naso:<\/p>\n
Il naso \u00e8 inconfondibile e ne incarna lo stile. Frutta scura, concentrata e densa. Mirtillo, amarena, mora e prugna si uniscono. Compare anche della frutta secca sotto forma di prugna, dattero e uva sultanina. Per nulla sgraziato, ma meravigliosamente equilibrato. Fresco ed elegante, come pu\u00f2 accadere quasi solo con Ca la Bionda. Un po' di catrame e di pneumatici caldi si accompagnano perfettamente. Ginepro, pepe nero e tanto rosmarino. La liquirizia emana sfumature scure e verdi. Mi ricorda le mie creazioni di rum nel miglior modo possibile. I prodotti di prima qualit\u00e0 a base di frutta, zucchero e rum sono ovviamente un requisito fondamentale.<\/p>\n
Palato:<\/p>\n
E al palato \u00e8 perfettamente convincente. Per tutto il suo frutto, la sua densit\u00e0 e la sua concentrazione, \u00e8 caratterizzato da una struttura acida e vigorosa. Questa taglia il frutto lussureggiante ancora e ancora. \u00c8 enormemente succoso e fresco. Questo gli mette letteralmente le ali e fa s\u00ec che i suoi 16% vol. appaiano \"leggeri come una piuma\" - nel contesto di un Amarone. Il frutto \u00e8 di bosco e delicato nel finale. La sottile speziatura di pepe, liquirizia e rosmarino permane a lungo.<\/p>\n
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Note di degustazione e consigli gastronomici di Marian Hen\u00df<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"